NOIX DE SAINT-JACQUES POÊLÉES AU CITRON ET AU THYM

Les noix de Saint-Jacques poêlées au citron et au thym sont un plat à base de noix de Saint-Jacques, beurre, jus de citron, huile d’olive, thym, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, fondantes et savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou en plat accompagnés de pâtes ou de riz. Niveau de difficulté : … Lire la suite

DESSERTS RÉGIONAUX DE NOËL

Les traditions culinaires de Noël dans les différentes régions de France sont toujours très vivaces, certaines remontant au XIVè siècle à l’image des biscuits alsaciens de Noël. Nous avons répertorié ci-dessous quelques unes de ces recettes de biscuits, pains et gâteaux réalisés à l’occasion des fêtes de Noël. BOURGOGNE – FRANCHE COMTE Nonnettes de Dijon … Lire la suite

PETITS BETHMANN DE NOËL

Les petits Bethmann ou Bethmännchen sont des biscuits composés de poudre d’amande, amandes, sucre et parfois d’eau de rose; en forme de petites boules surmontées de trois moitiés d’amandes, badigeonnées de jaune d’œuf et cuites au four.Les Bethmännchen tirent leur nom de la famille francfortoise Bethmann et sont aujourd’hui principalement préparés (et consommés) à Noël. … Lire la suite

ÉTOILES À LA PISTACHE DE NOËL

Les étoiles à la pistache de Noël sont des biscuits à base de farine, pistaches, sucre, beurre, œuf, vanille et sel. Faciles et rapides à préparer, croustillants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations notamment lors des période de fêtes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite

DESSERTS DE NOËL DU MONDE

Les traditions culinaires de Noël se perpétuent depuis des siècles. Dès le XIVè siècle, les bredeles, fameux biscuits alsaciens étaient proposées sur le marché de Saint-Nicolas de Strasbourg. Les pains, brioches, biscuits et gâteaux de Noël incluant des épices de Noël, des agrumes, des fruits secs et du miel, ingrédients onéreux au Moyen Age, se … Lire la suite

BISCUIT À LA MERINGUE POUR BÛCHES DE NOËL

Le biscuit à la meringue pour bûches de Noël est un biscuit à base de blancs d’œufs, sucre, vanille, vinaigre blanc et amidon de maïs. Facile et rapide à préparer, doux et moelleux, il est parfait pour réaliser des biscuits roulés, des bûches de Noël ou autres entremets et gâteaux. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite

PAIN D’ÉPICES POLONAIS DE NOËL À L’ANCIENNE

Le pain d’épices polonais de Noël à l’ancienne (ou piernik staropolski en polonais) est un gâteau brun foncé composé d’un mélange de farine, lait, œufs, sucre, miel, épices (cannelle, gingembre, clous de girofle, coriandre, cardamome, muscade, anis, piment de la Jamaïque , poivre noir). Il est généralement recouvert de chocolat, fruits secs ou de noix, … Lire la suite

PETITS CHEVAUX DE SIENNE DE NOËL

Les petits chevaux de Sienne de Noël (ou cavallucci) sont des biscuits à base de farine, sucre, miel, eau, noix, cannelle, levure, anis et oranges confites. Originaires de Toscane, dès 1515, il était de coutume de distribuer du pain d’épices et des « berriguocoli », nom ancien des cavallucci modernes, qui ont acquis ce nom en raison … Lire la suite

BOLO DE NATAL (GÂTEAU DE NOËL)

Le bolo de Natal ou gâteau de Noël est un gâteau à base d’œufs, sucre de canne, beurre, jus d’orange, farine, Porto, raisins secs, fruits exotiques, levure, cannelle, muscade, zeste d’orange recouvert d’un glaçage et de fruits confits. D’origine portugaise, ce gâteau, préparé durant la période de Noël, est traditionnellement servi sans garniture ou simplement … Lire la suite

BÛCHE MERINGUÉE AUX FRAMBOISES-PISTACHES ET MASCARPONE

La bûche meringuée aux framboises-pistache et au mascarpone est une bûche composée d’un biscuit à la meringue et d’une garniture à base de crème de mascarpone, framboises et pistaches. Facile à réaliser, délicieuse et raffinée, elle est parfaite lors des repas de fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite

ANISBREDELE, BISCUITS ALSACIENS DE NOËL À L’ANIS

Les anisbredele sont des biscuits à base de farine, sucre, œufs et graines d’anis. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits alsaciens de Noël (bredeles) à l’anis, fondants et délicieusement parfumés sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 25 min Temps de repos : 12 … Lire la suite