Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La bûche légère aux fraises et au mascarpone est une bûche constituée d’un biscuit roulé garni de crème à l’eau à la fraise et de crème au mascarpone. Douce, onctueuse et délicatement parfumée à la fraise, cette bûche légère aux fraises et au mascarpone est parfaite en fin de repas, lors des fêtes. Cette bûche … Lire la suite
Le gâteau de Noël aux noix hongrois (ou beijgli) est un gâteau composé d’une pâte à base de farine, beurre, lait, levure chimique, œuf, sucre glace, citron et sel et d’une garniture à base de noix, sucre, lait, raisins secs, vanille et citron. Ce gâteau est garni traditionnellement de noix ou de graines de pavot, … Lire la suite
Les cabanes de neige de Noël sont de petits gâteaux en forme de cabanes composés d’une base de biscuit et surmontés d’une pâte de noix de coco. Faciles et rapides à préparer, sans cuisson, délicieuses et fondantes, elle sont parfaites lors des collations des journées de fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Les biberli (ou Bärli-Biber) sont des biscuits à base de farine, pâte d’amande, miel, sucre, huile, eau, épices et levure chimique. La recette de ces gâteaux de pain d’épices fourrés à la pâte d’amande, spécialité du Canton d’Appenzell en Suisse, est mentionnée dès le XVIe siècle. Des Appenzellistes ingénieux ont eu l’idée de combiner la … Lire la suite
Les albertle (ou petits fours d’Albert) sont des biscuits à base de farine, amidon de maïs, sucre, sucre vanillé, beurre, œufs, levure chimique et crème fraîche. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits alsaciens de Noël, gonflé, moelleux et doux, sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les kourabiedes sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, vanille, amandes et eau de rose. Ces biscuits traditionnels grecs, liés aux qurabiya, famille de biscuits du Moyen-Orient, se présentent sous forme de cercles, de croissants ou de boules. Ils se préparent généralement à Noël ou lors de baptêmes. Faciles et rapides à préparer, croustillants … Lire la suite
Les biscuits au gingembre de Noël sont des biscuits à base de farine, cassonade, œuf, orange, miel, levure, cannelle, gingembre, huile, clous de girofle et sel. Faciles et rapides à préparer, fondants et délicieux, ils se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
Le gâteau aux pommes de Noël est un gâteau composé de pommes, œufs, sucre, farine, beurre, pommes, miel, levure chimique, poudre d’amandes, cannelle et vanille. Facile et rapide à préparer, fondant et délicatement parfumé, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les flocons de neige sont de petites brioches fourrées de crème de lait, ricotta et crème fouettée. Inventés par la pâtisserie napolitaine Poppella, leur nom a été choisi en référence à leur aspect immaculé, ces jolis dômes recouverts de sucre glace cachant une crème de ricotta légère et moelleuse, avec une délicate pointe de vanille. La recette … Lire la suite
La recette facile et rapide de la pâte sablée pour biscuits de Noël (cliquer sur l’image).
Les lettres fourrées à la pâte d’amande de Noël (ou banketstaff en néerlandais) sont des pâtisseries composées d’une pâte feuilletée fourrée de pâte d’amande et saupoudrée de sucre en forme de lettres ou de barres. Originaire des Pays-Bas, importées par les immigrants néerlandais aux États-Unis, elles se présentent sous forme de petites bûches roulées en … Lire la suite
Les brioches suédoises de Noël au safran (ou lussekatt en suédois) sont de petites brioches à base de farine, beurre, sucre, levure, lait, fromage blanc et sel, d’une couleur très jaune due au safran utilisé pour leur confection.Cette brioche est originaire d’Allemagne et remonte au XVIIè siècle. Selon la tradition, le diable déguisé en chat … Lire la suite
La pâte sablée pour biscuits aux épices de Noël est une pâte à base de farine, cassonade, miel, œuf, beurre, gingembre, cannelle, clous de girofle et muscade. Facile et rapide à préparer, parfumée et fondante, elle permet de réaliser des biscuits de Noël à la saveur et odeur unique. Niveau de difficulté : faible Temps … Lire la suite
Les bredeles sont des petits fours alsaciens confectionnés à l’occasion des fêtes de Noël ou de Pâques. On en trouvait dès le XIVème siècle sur le marché de Saint-Nicolas de Strasbourg. En 1570, on rapporte que lorsque le magistrat de Strasbourg interdit le marché, les ménagères de la ville, qui ne pouvaient plus s’approvisionner en agrumes et … Lire la suite
Le cougnou ou cougnole, folard ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France à la forme d’un petit-Jésus consommée durant les périodes de la Saint-Nicolas et de Noël ainsi qu’à la Saint-Martin.Le mot cougnou viendrait de cunoieus ( « petit coin ») ou cougne (coin en … Lire la suite