Les gâteaux aux pommes sont des gâteaux à base de pommes tranchées, en compote, en purée, farine, œufs, sucre, levure, lait …Les pommes sont utilisées depuis longtemps dans les gâteaux, car retenant l’eau, elles permettent d’humidifier une pâte à gâteau qui deviendrait sèche après cuisson. De plus, elles parfument et apportent des saveurs délicates. Nous … Lire la suite
Le flan à l’avoine vénitien est un entremets à base de lait, jaunes d’œufs, avoine, sucre et Marsala. Spécialité de la région du Frioul-Vénétie Julienne en Italie, doux et parfumé, il est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 9 … Lire la suite
Le gâteau au fromage japonais est un gâteau à base de fromage frais, sucre, lait, farine, beurre, amidon de maïs, œufs, citron et vanille. Inventé à Hakata-ku au Japon, en 1947, nécessitant moins de fromage et de sucre que le cheesecake, il est moins calorique que ce dernier. Proche du chiffon cake, il a une … Lire la suite
Le flan turc à la vanille (ou tavuk göğsü ou « poitrine de poulet ») est un flan à base de beurre, farine, sucre, lait , vanille et cannelle. Ce dessert turc a pour origine le blanc-manger antique cité dans De agricultura (IIè siècle av. J.-C.) de Caton l’Ancien et dans le Cibarium album (Ier siècle av. J.-C.) de Marcus Gavius Apicius. Il est devenu … Lire la suite
La banoffee pie est une pâtisserie composée d’une base de biscuits secs et de beurre, de banane, de confiture de lait et d’une couche de crème chantilly. Il existe des variantes avec du chocolat, du café ou les deux.Le nom de ce dessert est un mot combinant banana (banane en anglais) et toffee (caramel).La paternité … Lire la suite
Le lacquemant est une fine gaufrette souple à base de froment, coupée en deux sur son épaisseur, fourrée et nappée de sirop de sucre candi parfumé à la fleur d’oranger. L’inventeur du lacquemant en 1903 est Désiré Smidts, connu sous le nom de Désiré de Lille, travaillant alors aux Établissements Lacquemant, une friterie foraine lilloise, … Lire la suite
Le gâteau au fromage de Buenos Aires est un gâteau constitué d’une base de biscuits et de beurre et d’une garniture de mascarpone, fromage à tartiner, chocolat blanc, crème fraîche, oeufs et confiture de lait (dulce de leche). Facile à réaliser, ultra-fondant et délicieux, ce gâteau argentin populaire à Buenos Aires est parfait lors des … Lire la suite
Le millas napolitain (ou miggliacccio napoletano) est un gâteau à base de semoule de blé, lait, eau, sucre, ricotta, œufs, beurre, orange, citron, vanille et sucre glace.À l’origine au XVIIè siècle, il était préparé avec de la farine de millet (miglio en italien) très utilisée à l’époque, d’où son nom de « migliaccio ». Avec … Lire la suite
La bouquette de Liège (ou vôte en wallon liégeois) est une crêpe levée à la farine de sarrasin (farene di boûkète en wallon liégeois) agrémentée de raisins secs. Le terme vôte provient du latin populaire volvita (« enroulement »), car la pâte est roulée soit avant, soit après, la cuisson. En wallon liégeois, le mot … Lire la suite
Le gâteau aux pommes allemand est un gâteau composé d’une préparation de gâteau aux pommes surmonté d’un streusel (mélange de beurre, farine et sucre). Le terme « streusel » vient du verbe allemand streuen signifiant « répandre », « parsemer », « éparpiller », « pailler ». Il consiste à répandre, saupoudrer, éparpiller un « mélange préparé … Lire la suite
Le Nouvel An et l’Épiphanie (6 janvier) sont marqués par des festivités spécifiques dans les différents pays de tradition chrétienne, des gâteaux de fête étant réalisés. Autour du monde, les traditions culinaires se perpétuent et offrent des alternatives parfaites aux classiques galettes ou gâteaux des rois réalisés en France. Nous avons réuni ci-dessous quelques unes … Lire la suite
Les biscuits au beurre rayés sont des biscuits à base de farine, sucre, beurre, levure chimique, œuf, lait vanille et amidon de maïs. Facile et rapide à préparer, originaire de la région de Messine en Italie, ces biscuits délicieux sont parfaits pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Le Christmas pudding, ou pudding de Noël, est un gâteau à base de sucre, beurre, pain, fruits confits, girofle, lait, œuf, miel, raisins secs, sucre glace, farine, amande, cognac, cannelle, gingembre et citron. Traditionnellement servi le jour de Noël au Royaume-Uni, en Irlande et dans quelques endroits du Nord de la France (Boulonnais), ce gâteau … Lire la suite
Les biscuits aux amandes et au chocolat blanc sont des biscuits à base de farine, sucre, beurre, poudre d’amandes, chocolat blanc, œufs et sel. Faciles et rapides à préparer, doux, gonflés et moelleux, ils sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
Les biscuits au beurre de Venise (ou bussolai de Burano ou buranelli) sont des biscuits vénitiens à base de farine, beurre, sucre et œufs en forme d’anneau ou de « S », aromatisés à la vanille, au rhum ou au citron.Il s’agit d’une spécialité de l’île de Burano, située dans la lagune de Venise, réputée pour ses … Lire la suite
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