Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La mousse à la noix de coco, aussi appelée mousse nuage, est un entremets léger à base de lait infusé à la coco, de crème montée et de gélatine, dont la texture aérienne rappelle celle d’un nuage. Ce qui distingue cette mousse à la noix de coco d’une simple crème, c’est la chantilly incorporée en … Lire la suite
La crème sans oeufs est une crème à base de lait, fleur de maïs, sucre et vanille. Très légère, délicate, sans œufs et sans farine, elle convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten et aux oeufs. Aromatisée au rhum, cette crème est un très bon substitut à la crème anglaise. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La crème 5 minutes au lait d’amande est une crème à base de lait d’amande, fécule de maïs et sucre de canne. Légère et très facile à préparer, sa consistance est proche de celle d’un pudding et son goût est délicat et frais. Elle est parfaite comme dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et … Lire la suite
Le pain nuage (ou « cloud bread » ou « oopsie bread ») est une galette à base de fromage à tartiner, œufs et levure, sans gluten ou bicarbonate de soude. Galette moelleuse sans farine, ni glucides, très facile à faire et très pauvre en calories, ce « pain » aérien s’accommode en tartine, sandwich ou même en pâte à pizza … Lire la suite
La crème au lait de coco est une crème à base de lait de coco, sucre cristallisé et fleur de maïs. Sans œufs, sans gluten et sans lactose, cette crème veloutée convient à tous les régimes et respecte la plupart des intolérances. Avec seulement 3 ingrédients, elle se prépare en quelques minutes. Le lait de coco est … Lire la suite
La crème au thym citron est une crème à base de lait, oeufs, sucre, caramel et brindilles de thym citron. Dessert délicat, il s’accompagne de biscuits citrons-vanille tels que les canestrelli. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 30 min Temps de repos : – Temps total : 1h 10 … Lire la suite
L’amandier est un gâteau fondant aux amandes à base de poudre d’amandes, de sucre, d’œufs, de beurre et d’extrait d’amande amère. Il diffère du gâteau Nantais qui est un quatre-quarts alors que l’amandier ne comprend pas de farine, ce qui en fait un gâteau sans gluten. Il peut être également réalisé sans œufs et beurre, en … Lire la suite
Le brownie est un gâteau au chocolat, fondant par endroits, cuit au four. Inventé par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893, hôtel ayant appartenu à Palmer Cox , illustrateur, il dit son nom à celui des personnages Brownie dessinés par ce dernier. Le brownie a été popularisé aux États-Unis et … Lire la suite
Le brownie est un gâteau au chocolat, fondant par endroits, cuit au four. Il nécessite dans a version traditionnelle du sucre, des œufs, de la farine, du beurre et du chocolat, et éventuellement de morceaux de noix (noix de pécan en Amérique du Nord et noix traditionnelle en Europe) ou de noisettes. Il est souvent … Lire la suite
La mousse au chocolat à 3 ingrédients est un dessert d’une simplicité désarmante : du chocolat noir, des œufs et une pointe de crème fraîche, sans beurre ni sucre ajouté. Il existe de nombreuses versions de mousse au chocolat, mais cette mousse au chocolat à 3 ingrédients mise tout sur la qualité du chocolat et … Lire la suite