Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le gâteau aux tagliatelles est un gâteau composé d’une base de pâte sablée, garnie d’un mélange d’amandes hachées et de biscuits amaretti imbibé de liqueur d’amaretto, le tout couronné de tagliatelles aux œufs, croquantes et délicieuses, donnant à ce gâteau une apparence unique. Ce dessert typique de la cuisine de Mantoue et de Ferrare en Italie est … Lire la suite
Le gâteau à la crème pâtissière est un gâteau composé d’une pâte à base de farine, de sucre, d’huile, de lait, d’œufs et de levure, et d’une crème pâtissière à base de lait, de crème, de sucre, de farine, de jaunes d’œufs et de vanille. Classique de la pâtisserie italienne, ce gâteau à la crème … Lire la suite
Les Moches mais Bons ou Brutti ma Buoni (ou Brutti e Buoni) sont des biscuits à base de blancs d’oeufs, sucre semoule, noisettes et vanille. D’apparence « brute », ils s’avèrent délicieux d’où leur nom. D’origine controversée, certains prétendent qu’ils sont originaires de la localité lombarde de Gavirate, nés en 1878 de l’intuition de Costantino Veniani, d’autres de la … Lire la suite
Le Mississippi mud pie, littéralement « tarte à la boue du Mississippi », est un gâteau constitué d’une base de biscuits secs au chocolat et de beurre, d’une couche de brownie, d’une couche de pouding au chocolat surmontée de crème fouettée et saupoudrée de cacao. Dessert américain originaire de la région du Mississippi et plus largement du … Lire la suite
À mi-chemin entre la tarte et le gâteau, la tarte suisse aux poires est un dessert moelleux où les fruits s’enfoncent dans une pâte à gâteau légère avant cuisson. Sans pâte à foncer, la tarte suisse aux poires se prépare en une seule opération : on verse l’appareil dans le moule, on répartit les poires … Lire la suite
Le babka ou bobka (en polonais vieille femme ou grand-mère) est un gâteau à base de beurre, sucre,œufs, farine, yaourt, levure et citron recouvert d’un glaçage au citron. Dans la recette originale, il est recouvert d’un glaçage à la vanille ou au chocolat et décoré d’amandes ou de fruits confits, et parfois parfumé avec du rhum. Le babka est un gâteau fabriqué traditionnellement en Europe de l’Est. Le nom polonais, biélorusse ukrainien et russe signifie grand-mère … Lire la suite
Le kremowska ou gâteau à la crème ou millefeuille polonais est un gâteau composé de deux couches de pâte feuilletée fine et croquante garnies de crème pâtissière à la vanille. Le dessus est généralement saupoudré de sucre glace ou recouvert d’un glaçage. Ce gâteau est inspiré du mille-feuille français. Il est parfois appelé Napoléonska, en … Lire la suite
Le gâteau aux crêpes façon tiramisu est un gâteau composé de couches de crêpes, de crème de mascarpone et de café et de poudre de cacao. Facile à préparer, fondant et délicieux, ce gâteau fait un dessert parfait pour la Chandeleur. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 40 min Temps de repos … Lire la suite
Le gâteau californien au chocolat est un gâteau composé d’une pâte au chocolat cuite dans un moule à tarte à fonds surélevé et garni d’une ganache au chocolat. Gâteau savoureux au goût intense, la base douce et parfumée de génoise au chocolat accueille une irrésistible ganache au chocolat noir. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation … Lire la suite
Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant à des madeleines apparus au pays de Galles au XIe siècle. Ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins est de préparer le mélange des ingrédients liquides et des ingrédients secs séparément, puis de mélanger rapidement les deux préparations. Les muffins … Lire la suite
Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant à des madeleines apparus au pays de Galles au XIe siècle. Ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins est de préparer le mélange des ingrédients liquides et des ingrédients secs séparément, puis de mélanger rapidement les deux préparations. Les muffins … Lire la suite
Les biscuits à la crème anglaise (ou custard cream biscuit) sont des biscuits à base de beurre, sucre, extrait de vanille, œuf, farine, amidon de maïs, levure et poudre de crème anglaise (ou custard anglaise). Généralement, ils sont composés de deux couches de biscuits secs et d’une couche de garniture à la crème ou intègrent … Lire la suite
Le gâteau aux pistaches de Bronte est un gâteau à base de farine de pistaches, amidon de maïs, cassonade, levure, œufs, vanille et miel. Les pistaches produites dans la région de Bronte en Sicile sur les pentes de l’Etna sont souvent considérées parmi les meilleures du monde. Ce seraient les romains qui auraient rapporté cet … Lire la suite
Le gâteau de riz de Sienne, ou budinone senese , est un gâteau à base de riz, lait, sucre, œufs, raisins secs, cédrats confits, pignons, beurre, levure chimique, sucre vanillé, zeste de citron, sel et eau. Spécialité gastronomique de Sienne et plus largement de Toscane en Italie, ce gâteau, à la saveur délicate et à la consistance fondante, est parfait pour … Lire la suite
La tranche de crème anglaise ou millefeuille anglais est une pâtisserie composée de deux couches de biscuits et d’une couche de crème anglaise disposée entre elles. Au Royaume-Uni, le millefeuille est aussi appelé tranche de vanille (vanilla slice). Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 1 h … Lire la suite