Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les biscuits au beurre rayés sont des biscuits à base de farine, sucre, beurre, levure chimique, œuf, lait vanille et amidon de maïs. Facile et rapide à préparer, originaire de la région de Messine en Italie, ces biscuits délicieux sont parfaits pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Le Christmas pudding, ou pudding de Noël, est un dessert anglais cuit à la vapeur, à base de raisins secs, de fruits confits, d’amandes, de pain, de farine, de beurre, d’œuf et d’épices, parfumé au cognac. Servi le jour de Noël au Royaume-Uni et en Irlande, le Christmas pudding s’accompagne traditionnellement d’un beurre au cognac, … Lire la suite
Les biscuits aux amandes et au chocolat blanc sont des biscuits à base de farine, sucre, beurre, poudre d’amandes, chocolat blanc, œufs et sel. Faciles et rapides à préparer, doux, gonflés et moelleux, ils sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
Les biscuits au beurre de Venise sont des biscuit vénitiens à base de farine, beurre, sucre et œufs en forme d’anneau ou de « S », aromatisé à la vanille, au rhum ou au citron. Il s’agit d’une spécialité de l’île de Burano, située dans la lagune de Venise, réputée pour ses magnifiques maisons de pêcheurs multicolores … Lire la suite
Le bolo de mel, littéralement « gâteau de miel », est la pâtisserie emblématique de l’île de Madère. Ce bolo de mel réunit sucre, miel (ou mélasse de canne), farine, œufs, beurre, cannelle, muscade, vin de Madère, fruits confits et noix. D’une couleur ambrée à très sombre et d’une texture moelleuse et collante, le bolo … Lire la suite
Les desserts de Noël du monde racontent chacun une façon de fêter Noël : stollen saxon couvert de sucre glace, panettone italien, tourons espagnols, bolo rei portugais en couronne ou gâteau aux fraises japonais. Cette sélection réunit plus de quarante recettes venues de dix-neuf pays, classées par région, pour composer une table de fêtes qui … Lire la suite
Le pain d’épices polonais de Noël à l’ancienne (ou piernik staropolski en polonais) est un gâteau brun foncé composé d’un mélange de farine, lait, œufs, sucre, miel, épices (cannelle, gingembre, clous de girofle, coriandre, cardamome, muscade, anis, piment de la Jamaïque , poivre noir). Il est généralement recouvert de chocolat, fruits secs ou de noix, … Lire la suite
Les petits chevaux de Sienne de Noël (ou cavallucci) sont des biscuits à base de farine, sucre, miel, eau, noix, cannelle, levure, anis et oranges confites. Originaires de Toscane, dès 1515, il était de coutume de distribuer du pain d’épices et des « berriguocoli », nom ancien des cavallucci modernes, qui ont acquis ce nom en raison … Lire la suite
Le bolo de Natal ou gâteau de Noël est un gâteau à base d’œufs, sucre de canne, beurre, jus d’orange, farine, Porto, raisins secs, fruits exotiques, levure, cannelle, muscade, zeste d’orange recouvert d’un glaçage et de fruits confits. D’origine portugaise, ce gâteau, préparé durant la période de Noël, est traditionnellement servi sans garniture ou simplement … Lire la suite
Les beignets de Noël (ou buñuelos en espagnol) sont des beignets à base de farine, beurre, eau tiède, lait entier, levure, sucre, œuf et sel. Les buñuelos proviennent vraisemblablement de la cuisine maure ou séfarade et se sont répandus dans d’autres pays à la suite de l’expulsion des Juifs et des Morisques d’Espagne. Populaires dans nombre de pays … Lire la suite
Le pain perdu de Noël (ou rabanadas en portugais), également connu sous le nom de « tranches d’or » ou « tranches d’œuf » est un pain de blé sucré tranché qui, après avoir été trempé dans du lait et passé dans un mélange d’œuf, est frit ou rôti.Il est préparé lors du souper de Noël au Portugal et … Lire la suite
Le gâteau de Noël aux noix hongrois (ou beijgli) est un gâteau composé d’une pâte à base de farine, beurre, lait, levure chimique, œuf, sucre glace, citron et sel et d’une garniture à base de noix, sucre, lait, raisins secs, vanille et citron. Ce gâteau est garni traditionnellement de noix ou de graines de pavot, … Lire la suite
Le gâteau aux pommes et aux amandes belge est un gâteau constitué d’une base de gâteau au beurre, œufs, sucre, noix de coco, amandes, farine, levure et sel et d’une couverture à base de pommes, amandes, beurre, sucre, vanille et cannelle. Facile à préparer, parfumé, délicieux avec sa double texture, il est parfait lors des … Lire la suite
Les biberli (ou Bärli-Biber) sont des biscuits à base de farine, pâte d’amande, miel, sucre, huile, eau, épices et levure chimique. La recette de ces gâteaux de pain d’épices fourrés à la pâte d’amande, spécialité du Canton d’Appenzell en Suisse, est mentionnée dès le XVIe siècle. Des Appenzellistes ingénieux ont eu l’idée de combiner la … Lire la suite
Les kourabiedes grecs de Noël sont des biscuits sablés à base de farine, de beurre, d’amandes torréfiées et d’eau de rose, généreusement enrobés de sucre glace. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, les kourabiedes grecs de Noël se préparent traditionnellement pour les fêtes de fin d’année ou lors de baptêmes. Apparentés aux qurabiya du … Lire la suite