La soupe à l’ancienne au poulet est une soupe à base de bouillon de poulet, eau, poulet, oignon, huile, ail, carottes, céleri, pomme de terre, sel, poivre et aneth. Facile à préparer, complète, naturelle et aux saveurs authentiques, cette soupe est idéale pour le diner. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 … Lire la suite
Les pâtes aux amandes sont un plat à base de pâtes, eau, sel, courgettes, carottes, crème fraiche moutarde et amandes. Faciles et rapides à réaliser avec peu d’ingrédients, légères et savoureuses, elles constituent un plat idéal pour le déjeuner ou le diner. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
La sauce bolognaise (ou ragù alla bolognese) est une sauce à base de coulis de tomate, d’oignon et de viande de bœuf. Originaire de Bologne en Italie, elle est internationalement connue comme accompagnement des spaghettis, ce qui ne correspond cependant pas à la tradition de la région bolonaise, où elle est surtout utilisée pour garnir les tagliatelles, les lasagnes, ou … Lire la suite
La tarte du déjeuner est une tarte composée de pâte salée à base de farine, eau, beurre, thym et sel et d’une garniture à base de carottes, poireau, lait, oeufs, crème fraiche, saupoudrée de pignons de pin. Facile à préparer, à base d’ingrédients simples, savoureuse, elle est idéale au déjeuner. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le velouté de carottes au yaourt grec à base de carottes, de yaourt grec, d’ail, de citron est une entrée rafraichissante excellente pour la santé. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min – Temps de repos : 1 h Ingrédients : 4 personnes 250 ml de yaourt grec 5% MG 2 carottes … Lire la suite
LE SUCRÉ Les bases de la pâtisserie : La pâte à tarte 15 minutes. La crème fleur de lait. Les biscuits : Les biscuits toto au citron. Les desserts du monde : Le gâteau bullois aux noix et au chocolat. Les gâteaux à thèmes : Le gâteau au chocolat sans farine. Le gâteau cappuccino à … Lire la suite
LE SUCRÉ Les bases de la pâtisserie : Le coulis de pêches sans cuisson. Les biscuits : Les biscuits grecs aux amandes. Les desserts du monde : Les perruches de Murcie. Le soupir de la dame de Lima. Les gâteaux à thèmes : Le gâteau flan aux pommes. Le gâteau à la pistache sans cuisson. … Lire la suite
LE SUCRÉ Les biscuits : Les biscuits aux blancs d’oeufs aux amandes. Les desserts du monde : Les roues de moulin. Les desserts minute : Le gâteau 5 minutes au chocolat au lait. Les gâteaux à thèmes : Le gâteau à l’orange sans cuisson. Le gâteau aux poires et aux noix. Les tartes : La … Lire la suite
La salade russe est une salade composée de dés de légumes et d’autres aliments liés par une sauce mayonnaise. Appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis, cette salade a été inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L’Ermitage, place Troubnaïa. Tenue secrète par Lucien Olivier, l’assistant de Lucien Olivier parvint un jour à reconstituer … Lire la suite
LE SUCRÉ Les desserts du monde : Le gâteau éponge swahili. Les desserts individuels : Les barres magiques au citron et à la noix de coco. Les entremets : Le flan surprise au citron. Les gâteaux à thèmes : Le gâteau aux carottes, miel et amandes. Le gâteau millefeuille au fromage à la crème. Les … Lire la suite
La tarte sans cuisson à la noix de coco et aux noix de cajou est une tarte composée d’une base de dattes, amandes, noix de coco et flocons d’avoine et d’une garniture à base de noix de cajou, jus de citron, sirop d’érable, beurre de noix de coco, lait végétal saupoudré de poudre de noix … Lire la suite
Les éclairs à la mousse de jambon sont une entrée composée de choux en forme d’éclairs garnis et décorés d’une mousse à base de jambon, fromage blanc, fromage ail et fines herbes, carottes, persil et citron. Faciles à préparer, délicats et savoureux, ils sont parfaits en amuse-bouche ou entrée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
LE SUCRÉ Les bases de la pâtisserie : La crème de noisettes. Les biscuits : Les biscuits en tranches au cacao et au miel. Les confiseries-chocolats : La confiture de carottes au miel. Les desserts individuels : Les volcans au chocolat. Les desserts minute : Le flan napolitain minute. Les entremets : Les pommes aux … Lire la suite
Le flan de courgettes est un entremets salé à base de courgettes, oeufs, crème fraiche, lait, parmesan, farine, oignon, carotte, céleri, huile d’olive, basilic, sel et poivre. Courant dans la cuisine romaine à l’image du flan d’anguille, les flans sucrés et salés (amandes, cannelle et sucre, fromage, lait caillé, épinards, poisson) étaient très appréciés en … Lire la suite
Le pot-au-feu est un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni. Le pot-au-feu remonte au XIIIe siècle, appelé à l’époque « viande au pot ». Autrefois, sa cuisson s’effectuait en continu, différents ingrédients étant rajoutés au fur et à mesure pour remplacer … Lire la suite
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