PAIN AUX POMMES DE TERRE GRAND-MÈRE : la recette facile

Le pain aux pommes de terre est un pain à base de pommes de terre, eau, farine, levure et sucre.

Facile à préparer, ce pain léger, moelleux et délicieux est parfait pour les repas et les collations de la journée. 

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 2 h 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h + 2 h 30 min (levée)

Ingrédients : 4 personnes

3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées

500 ml d’eau

720 g de farine à pain T 55

10 g levure sèche de boulanger

15 g de sucre

Préparation :

• Faire bouillir les pommes de terre dans 500 ml d’eau légèrement salée.
• Verser l’eau de pomme de terre dans une grand bol.
• Ajouter un complément d’eau si nécessaire pour arriver à 500 ml.
• Écraser finement les pommes de terre.
• Ajouter la purée de pommes de terre à l’eau de pomme de terre tiède mise de côté.
• Mettre la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.
• Mélanger avec less doigts.
• Faire un creux au centre et ajouter le mélange de pommes de terre aqueux.
• En travaillant de l’extérieur vers l’intérieur, mélanger les ingrédients avec les mains.
• Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
• Couvrir et laisser reposer 30 min.
• Munir un moule ou un pot en fonte rond de 25 à 27 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Pétrir la pâte à nouveau, façonner des boules et mettre dans le moule.
• Laisser le moule à température ambiante pour permettre à la pâte de lever lentement.
• Lorsque la pâte a doublé de volume, saupoudrer le dessus avec un peu de farine.
• Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C. 
• Enfourner durant 45 à 50 min.
• Sortir et laisser refroidir.
• Séparer les petits pains et servir avec du beurre et de la confiture d’abricot ou du miel.
• Déguster !