Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Culture Crunch 
Le gâteau crumble aux pommes est un gâteau composé à plusieurs textures : un fond de pâte sablée, des pommes caramélisées, une couche de crème soufflée et un crumble croustillant sur le dessus. À la fois fondant, moelleux et croquant, le gâteau crumble aux pommes réunit dans une même part le sablé de la pâte, … Lire la suite
Les croûtes savoyardes grand-mère sont une préparation de tranches de pain rassis imbibées de vin blanc de Savoie, recouvertes de poitrine fumée, crème fraîche et beaufort râpé; cuites au four. Originaires des Alpes françaises (Savoie) et suisses (Valais) , ce plat typique rustique permettait autrefois de ne pas gaspiller les restes de fromage et le … Lire la suite
Parmi les grandes maisons perpétuant une tradition chocolatière d’excellence, les marques emblématiques de la Maison Lindt occupent une place de premier plan. Fer de lance du savoir-faire chocolatier suisse, cette maison concilie depuis la fin du XIXe siècle, quête de l’exigence, innovation et passion du goût. Un savoir-faire né d’une passion pour le chocolat Au … Lire la suite
La pâte sablée aux noix en 15 minutes est une pâte sablée composée de poudre de noix, farine, beurre mou, sucre en poudre et oeuf; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette pâte sablée à la délicate saveur de noix s’utilise pour préparer des biscuits ou des fonds … Lire la suite
La crème pâtissière au yaourt est une crème onctueuse à base de jaunes d’œufs, de sucre, de fécule de maïs, de yaourt nature, de crème fraîche et de lait. Plus légère et légèrement acidulée que la version classique, la crème pâtissière au yaourt doit sa fraîcheur au yaourt qui remplace une partie du lait. Prête … Lire la suite
Les crêpes de pommes de terre à la vosgienne sont des galettes composées de pommes de terre râpées, ail, fromage blanc, crème fraîche, farine, oeufs, persil, huile, sel et poivre. Originaires des Vosges, ces râpés de pommes de terre traditionnels sont aussi appelés vautes vosgiennes. Faciles et rapides à préparer, ces pommes de terre savoureuses … Lire la suite
La crème namelaka à la pistache est une crème ultra-onctueuse à base de chocolat blanc, de lait, de crème fraîche, de pâte de pistache et de gélatine. Sans œufs, sans farine et sans cuisson, la namelaka à la pistache offre une texture veloutée à mi-chemin entre la mousse et la ganache. Facile à étaler, la … Lire la suite
Le crumble aux pommes est un dessert composé de pommes fondantes à la cannelle recouvertes d’une pâte sableuse à base de farine, de beurre et de cassonade. Facile et rapide, le crumble aux pommes est le dessert réconfortant par excellence, tiède et croustillant. Économique et familial, le crumble aux pommes se déguste au goûter ou … Lire la suite
Le gâteau au yaourt à 3 ingrédients est un gâteau composé de yaourt grec sucré, oeufs et fécule de maïs. Fondant et délicieux, ce gâteau économique à seulement 3 ingrédients, sans farine, ni beurre, ni huile, se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La tarte amandine aux pommes est une tarte composée d’un fond de pâte brisée ou feuilletée, de tranches de pommes et d’une crème d’amandes à base de poudre d’amandes, sucre, beurre et œufs, aromatisée au rhum. Pâtisserie traditionnelle française, la tarte amandine désigne une tarte à base de crème d’amandes avec ou sans fruits : … Lire la suite
Le flan magique japonais, recette à trois textures en un seul moule, est un entremets composé d’une couche de caramel, d’un appareil à flan au cognac et d’une génoise légère au miel; trois textures qui se forment naturellement à la cuisson. Originaire du Japon, ce dessert s’inspire du gâteau magique à la triple texture. Sa … Lire la suite
Les desserts d’automne traditionnels intègrent des fruits (pommes, poires, noix, noisettes, châtaigne, raisins,…) voire des légumes (citrouille,…) de saison procurant énergie et réconfort dans une période souvent pluvieuse, venteuse, aux journées de plus en plus courtes. Accompagnés d’une boisson chaude, thé, café ou chocolat, ils sont parfaits lors des collations de la journée. Nous avons … Lire la suite
Les lasagnes blanches aux courgettes et au chèvre sont un plat composé de plaques de lasagnes, de courgettes et chèvre frais, d’une sauce béchamel à base de fécule de maïs, lait, sel, poivre et muscade et de gruyère râpé. Ces lasagnes sont dites blanches car par rapport aux lasagnes classiques, la sauce tomate est remplacée … Lire la suite
Le poulet à la crème de la mère Cocard est un plat mijoté constitué de morceaux de poulet, crème fraîche, oignon, ail, farine, beurre, vin blanc sec, jaune d’oeuf, thym, laurier, persil, sel et poivre. Originaire de Bresse, pays renommé pour la qualité de ses volailles et de ses produits laitiers, ce plat traditionnel a … Lire la suite
Le gâteau « Le Merveilleux » est un gâteau composé de disques de meringue, de couches de crème au chocolat, décoré de copeaux au chocolat. Créé au XIXe siècle dans les Flandres, le terme « Merveilleux » ferait référence aux merveilleuses de l’époque du Directoire (1795-1799) au goût prononcé pour la mode (perruques, plumes, bijoux, décolletés, …) et les … Lire la suite