Le biscuit moelleux au chocolat pour bûche est un biscuit à base de farine, sucre, poudre de cacao, œufs, levure et sel. Facile et rapide à préparer, moelleux, délicieux, il est parfait pour servir de base à des biscuits roulés garnis de crème ou de confiture et à des bûches. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La bûche grand-mère à la crème de mascarpone est un gâteau constitué d’un biscuit roulé, garni de crème de mascarpone. Facile et rapide à réaliser, moelleuse et délicate, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 30 … Lire la suite
La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier. Outre la pâte feuilletée, elle comprend une garniture de crème frangipane, une crème incluant des amandes, composée de deux tiers de crème d’amandes et … Lire la suite
Le Christmas pudding, ou pudding de Noël, est un gâteau à base de sucre, beurre, pain, fruits confits, girofle, lait, œuf, miel, raisins secs, sucre glace, farine, amande, cognac, cannelle, gingembre et citron. Traditionnellement servi le jour de Noël au Royaume-Uni, en Irlande et dans quelques endroits du Nord de la France (Boulonnais), ce gâteau … Lire la suite
Les sablés de Noël aux glaçages royal ou à l’eau sont des biscuits à base farine, beurre, sucre glace, levure chimique et vanille; décorés au glaçage royal et au glaçage à l’eau. Faciles et rapides à préparer, fondants, délicieux et esthétiques, ils sont parfaits durant les collations des fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté … Lire la suite
Les réveillons de Noël et de la Saint-Sylvestre font l’objet de longs repas au cours desquels se dégustent des mets raffinés élaborés généralement à l’avance avec le plus grand soin. Contrairement au réveillon de Noël qui se fête en famille, celui du jour de l’An se fête généralement entre amis à l’exception du Japon, de … Lire la suite
La bûche aux framboises, mascarpone et chocolat blanc est une bûche composée d’un biscuit à base de farine, sucre, œufs, citron et vanille; garnie de crème au mascarpone, chocolat blanc et beurre; décorée de framboises. Facile à préparer, délicieuse et raffinée, elle est parfaite en fin de repas lors des fêtes de fin d’année. Niveau … Lire la suite
Le gâteau diplomatique de Noël est un gâteau pâtissier composé de deux disques friables de pâte feuilletée qui cachent une génoise moelleuse, fourrée d’une crème très délicate, douce et mousseuse obtenue de l’union de la crème pâtissière et de la crème fouettée. La Sicile et la Campanie en revendiquent l’origine. Pour les uns, ce gâteau … Lire la suite
Les cupcakes de Noël sont de petits gâteaux à base de farine, amidon de maïs, beurre, œufs, sucre, vanille et citron et d’un glaçage à base de fromage à tartiner, crème fraîche et sucre en poudre. Faciles et rapides à réaliser, délicieux, ils sont parfaits lors des collations des journées de fêtes de fin d’année. … Lire la suite
La bûche crème pâtissière à la ganache au chocolat est une bûche constituée d’un biscuit garni de crème pâtissière et nappé de ganache au chocolat. Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite ne fin de repas ou lors des collations. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 35 min … Lire la suite
Les noix de Saint-Jacques poêlées au citron et au thym sont un plat à base de noix de Saint-Jacques, beurre, jus de citron, huile d’olive, thym, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, fondantes et savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou en plat accompagnés de pâtes ou de riz. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Les traditions culinaires de Noël dans les différentes régions de France sont toujours très vivaces, certaines remontant au XIVè siècle à l’image des biscuits alsaciens de Noël. Nous avons répertorié ci-dessous quelques unes de ces recettes de biscuits, pains et gâteaux réalisés à l’occasion des fêtes de Noël. BOURGOGNE – FRANCHE COMTE Nonnettes de Dijon … Lire la suite
Le bolo de mel (ou « gâteau à la mélasse de canne à sucre» en français) est un gâteau à base de sucre, mélasse de canne à sucre (ou miel), farine, œufs, beurre, cannelle, muscade, vin de Madère, lait, fruits confits et noix. Ce gâteau d’une couleur très sombre à la texture moelleuse et collante … Lire la suite
Les petits Bethmann ou Bethmännchen sont des biscuits composés de poudre d’amande, amandes, sucre et parfois d’eau de rose; en forme de petites boules surmontées de trois moitiés d’amandes, badigeonnées de jaune d’œuf et cuites au four.Les Bethmännchen tirent leur nom de la famille francfortoise Bethmann et sont aujourd’hui principalement préparés (et consommés) à Noël. … Lire la suite
Les étoiles à la pistache de Noël sont des biscuits à base de farine, pistaches, sucre, beurre, œuf, vanille et sel. Faciles et rapides à préparer, croustillants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations notamment lors des période de fêtes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
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