Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les rousserolles sont des beignets de Carnaval à base de farine, amidon de maïs, beurre, œufs, eau de fleur d’oranger, vanille, levure et citron. En forme de losange irrégulier, dorées et parfumées, les rousserolles se reconnaissent à leur dessus bombé et leur dessous plat. Faciles et rapides à réaliser, les rousserolles sont parfaites pour une … Lire la suite
Les bunyetes ou bougnettes sont des beignets légers et craquants, ronds, de la taille d’une assiette, saupoudrés de sucre. Spécialité traditionnelle catalane du Roussillon, elle se déguste traditionnellement à Mardi gras ou à Pâques et portent des noms différents selon la sous-région (bunyols, crespells, orelletes, garrifes, crespeth dans le Val d’Aran ou aurelhetas).Faciles à réaliser, … Lire la suite
Les beignets soufflés sont des beignets à base d’eau, farine, sucre, œufs, sel, vanille et sucre glace. Également appelés « beignets de vent », « soupirs de nonne », « pets de nonne », ils seraient nés à l’abbaye de Marmoutier à Tours, réputée à l’époque pour sa cuisine. Lors de la préparation d’un repas … Lire la suite
La mascotte au chocolat est un beignet moelleux, à base de farine, d’amidon de maïs, de lait, de beurre, d’œufs et de deux levures, fourré de pâte à tartiner au chocolat. Spécialité du sud-est de la France, la mascotte au chocolat est un beignet doux et gonflé, saupoudré de sucre glace. Simple et gourmande, la … Lire la suite
Les bottereaux sont des beignets à base de farine, œufs, beurre, levure, eau, sucre et rhum. Ces beignets originaires d’Anjou, Bretagne et Vendée, se dégustent durant la Chandeleur de préférence aux crêpes bretonnes. En Anjou, les beignets portent aussi le nom de « croquignolles ».Faciles à préparer, moelleux, ils sont parfaits lors des collations de … Lire la suite
Les beignets 5 minutes sont des mets sucrés à base de farine, lait, œufs, sucre, vanille, levure chimique et sel; qui se préparent en moins de 5 minutes. La coutume des beignets remonte aux fêtes romaines des calendes de mars qui célébraient le réveil de la nature lors de rites agraires, les interdits étant transgressés et … Lire la suite
La navette à la fleur d’oranger est une pâtisserie à base de farine, sucre, œuf, beurre, eau de fleur d’oranger, zeste d’orange, levure chimique et sel. Préparée pour les fêtes de la Chandeleur, sa forme symbolise la barque qui amena les saintes Maries sur la côte de Provence et explique son nom (naveta étant le … Lire la suite
La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier. Outre la pâte feuilletée, elle comprend une garniture de crème frangipane, une crème composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers … Lire la suite
La galette des rois à la frangipane et aux framboises est une galette constituée de pâte feuilletée, garnie de frangipane et de framboises. Facile à préparer, cette galette à la garniture savoureuse est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 … Lire la suite
La galette des rois au citron est une galette composée de pâte feuilletée garnie d’une crème aux amandes parfumée au citron. Facile et rapide à préparer, fondante et délicieusement parfumée, elle est parfaite lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – … Lire la suite
La couronne des rois facile est la version sans fruits confits ni sirop de la brioche de l’Épiphanie : huit ingrédients, un pétrissage, deux levées, et une couronne dorée couverte de sucre en grains. C’est la recette à faire quand on veut le goût et la forme sans la décoration. La couronne des rois facile … Lire la suite
La recette de la galette des rois est plutôt simple et à la portée de tous. Néanmoins, pour qu’elle soit bien réussie certains éléments et étapes doivent être pris en compte. Nous avons recueilli quelques conseils utiles pour réussir sa galette des rois. La pâte feuilletée : – Réaliser sa propre pâte feuilletée (privilégier une … Lire la suite
La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier. Outre la pâte feuilletée, elle comprend une garniture de crème frangipane (2/3 de crème d’amandes et 1/3 de crème pâtissière) ou une garniture … Lire la suite
La pogne ou épogne est une pâte levée en forme de couronne, faite à partir de farine, œufs et beurre et parfumée à la fleur d’oranger, spécialité de la ville de Romans-sur-Isère, dans la Drôme. Elle remonte au Moyen Âge à la fin du XIVe siècle. À l’origine, elle n’était confectionnée qu’à Pâques. Les œufs … Lire la suite
La galette des rois à la frangipane aux pistaches et aux framboises est une galette constituée de pâte feuilletée enfermant une crème frangipane aux pistaches et des framboises. Facile à préparer, délicieuse et parfumée, elle est parfaite lors des collations de la journée ou en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite