Le friand à la viande maison est une charcuterie pâtissière salée en forme de petit pain roulé à base de pâte feuilletée, garni d’un hachis mixte (chair à saucisse, viande hachée, jambon ou fromage…). Facile et rapide à préparer, savoureux, le friand est servi en entrée, en amuse-gueule ou en encas avec une salade verte. … Lire la suite
Les galettes de pommes de terre à l’ancienne sont un plat à base de pommes de terre, oignons, farine, œufs, persil, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, savoureuses, au goût authentique, elle sont parfaites en plat d’accompagnement ou servies avec une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite
Un œuf à la coque est un œuf entier cuit dans sa coquille, de telle sorte que le blanc soit peu coagulé, encore souple, et le jaune coulant. Il constitue un des niveaux de cuisson de l’œuf entier dans sa coquille : qui va de l’œuf cru et l’œuf tiède cru (non coagulé) à l’œuf … Lire la suite
Les bâtonnets de courgettes au parmesan au four sont un plat à base de courgettes, parmesan, chapelure, huile d’olive, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, croustillants, légers, ils sont parfaits en apéritif, entrée ou plat d’accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
L’houmous d’avocat et de fèves est une préparation à base de fèves, avocat, jus de citron, eau, sel, poivre, curry, ail, sésame et persil. Facile et rapide à réaliser, onctueux et savoureux, il est parfait en apéritif ou en entrée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : … Lire la suite
Le velouté d’avocat est une soupe à base d’avocats, carotte, pomme de terre, oignon, eau, bouillon de volaille, citron et crème. Facile et rapide à préparer, veloutée et savoureuse, elle est parfaite lors des repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite
La salade russe Olivier est une salade composée de dés de légumes et d’autres aliments liés par une sauce mayonnaise. Appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis, cette salade a été inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L’Ermitage, place Troubnaïa. Tenue secrète par Lucien Olivier, son assistant parvint un jour à reconstituer la … Lire la suite
Le bonbon piment est un petit beignet salé et épicé à base de pois du Cap, gingembre, banane, coriandre, ciboules,piments verts, safran ou curcuma, cumin, sel et poivre. Originaire de l’île de La Réunion, aussi présent à l’île Maurice, il est aussi connu sous le nom de « gâteau piment ». Il aurait été emmené … Lire la suite
Les galettes feuilletées de pommes du Berry sont des galettes salées à base de purée de pommes de terre, farine, œuf, yaourt de brebis ou faisselle, beurre doux et sel. Faciles à préparer, savoureuses et raffinées, elles se dégustent en entrée ou en plat lors des repas accompagnées d’une salade verte. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Les brioches à la vapeur au poulet sont de petites brioches composées de pâte à base de farine, eau, sucre et levure et d’une garniture au poulet, champignons et échalote. Originaires de la province du Shandong, en Chine, ces brioches à la farce de viande, oignons, champignons,…sont cuites à la vapeur et vendues toute l’année … Lire la suite
Les nems sont une préparation à base de galettes de riz, poulet, vermicelles de riz, champignons, carottes, ciboule, ail, choi sam, soja, sel et poivre. Mets festif traditionnel du Viêt Nam, très apprécié à l’ancienne cour impériale, ce mets est aussi appelé pâté impérial ou rouleau impérial en France, rouleau de printemps (printanier) au Québec.Il … Lire la suite
La flamiche aux poireaux est une tarte salée constituée d’un fonds de pâte feuilletée, d’un velouté de poireaux et d’un couvercle de pâte feuilletée permettant une cuisson à l’étouffée. Facile à préparer, savoureuse, cette tarte d’origine picarde est parfaite lors des repas accompagnée d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La terrine de campagne ou pâté de campagne est une préparation culinaire française, réalisée à partir d’une farce composée de différentes viandes hachées. Sa composition varie en fonction des régions. À la viande de porc peuvent être ajoutées des viandes de veau, de bœuf ou de volaille. La farce est souvent agrémentée d’ail, oignons, sel, … Lire la suite
Le velouté aux carottes et aux pommes de terre est une soupe à base d’eau, carottes, pommes de terre, oignon, crème fraîche, huile d’olive, sel et poivre. Facile à préparer, onctueux et authentique, il est parfait en début de repas ou en plat du soir. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite
La soupe de poireaux de campagne est une soupe à base de poireaux, oignon, pommes de terre, gousse d’ail, gingembre, graisse de canard, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureuse et au goût authentique, elle est parfaite en début de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps … Lire la suite
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