GALETTES DE POMMES DE TERRE À L’ANCIENNE

Les galettes de pommes de terre à l’ancienne sont un plat à base de pommes de terre, oignons, farine, œufs, persil, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, savoureuses, au goût authentique, elle sont parfaites en plat d’accompagnement ou servies avec une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite

BÂTONNETS DE COURGETTES AU PARMESAN AU FOUR

Les bâtonnets de courgettes au parmesan au four sont un plat à base de courgettes, parmesan, chapelure, huile d’olive, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, croustillants, légers, ils sont parfaits en apéritif, entrée ou plat d’accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite

SALADE RUSSE OLIVIER

La salade russe Olivier est une salade composée de dés de légumes et d’autres aliments liés par une sauce mayonnaise. Appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis, cette salade a été  inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L’Ermitage, place Troubnaïa. Tenue secrète par Lucien Olivier, son assistant parvint un jour à reconstituer la … Lire la suite

GALETTES FEUILLETÉES DE POMMES DE TERRE DU BERRY

Les galettes feuilletées de pommes du Berry sont des galettes salées à base de purée de pommes de terre, farine, œuf, yaourt de brebis ou faisselle, beurre doux et sel. Faciles à préparer, savoureuses et raffinées, elles se dégustent en entrée ou en plat lors des repas accompagnées d’une salade verte. Niveau de difficulté : … Lire la suite

BRIOCHES À LA VAPEUR AU POULET

Les brioches à la vapeur au poulet sont de petites brioches composées de pâte à base de farine, eau, sucre et levure et d’une garniture au poulet, champignons et échalote. Originaires de la province du Shandong, en Chine, ces brioches à la farce de viande, oignons, champignons,…sont cuites à la vapeur et vendues toute l’année … Lire la suite

NEMS AU POULET

Les nems sont une préparation à base de galettes de riz, poulet, vermicelles de riz, champignons, carottes, ciboule, ail, choi sam, soja, sel et poivre. Mets festif traditionnel du Viêt Nam, très apprécié à l’ancienne cour impériale, ce mets est aussi appelé pâté impérial ou rouleau impérial en France, rouleau de printemps (printanier) au Québec.Il … Lire la suite

FLAMICHE PICARDE AUX POIREAUX

La flamiche aux poireaux est une tarte salée constituée d’un fonds de pâte feuilletée, d’un velouté de poireaux et d’un couvercle de pâte feuilletée permettant une cuisson à l’étouffée. Facile à préparer, savoureuse, cette tarte d’origine picarde est parfaite lors des repas accompagnée d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite

TERRINE DE CAMPAGNE GRAND-MÈRE

La terrine de campagne ou pâté de campagne est une préparation culinaire française, réalisée à partir d’une farce composée de différentes viandes hachées. Sa composition varie en fonction des régions. À la viande de porc peuvent être ajoutées des viandes de veau, de bœuf ou de volaille. La farce est souvent agrémentée d’ail, oignons, sel, … Lire la suite

VELOUTÉ AUX CAROTTES ET AUX POMMES DE TERRE

Le velouté aux carottes et aux pommes de terre est une soupe à base d’eau, carottes, pommes de terre, oignon, crème fraîche, huile d’olive, sel et poivre. Facile à préparer, onctueux et authentique, il est parfait en début de repas ou en plat du soir. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite

SOUPE DE POIREAUX DE CAMPAGNE

La soupe de poireaux de campagne est une soupe à base de poireaux, oignon, pommes de terre, gousse d’ail, gingembre, graisse de canard, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureuse et au goût authentique, elle est parfaite en début de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps … Lire la suite