Le farci ariégeois est un plat à base de chair à saucisse, jambon de pays, œufs, ail, persil et pain. Les farcis ou petits farcis sont une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine de Midi-Pyrénées et de Provence, à base de légumes et de farce ou bien de farce seule accompagnée de légumes. Facile et … Lire la suite
Le samoussa est un beignet originaire d’Asie centrale et du Moyen Orient. De forme triangulaire, il est composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d’épices, notamment la coriandre et le curcuma. Le samoussa est un mets populaire du sous-continent indien depuis des siècles. On suppose qu’il provient d’Asie centrale avant le Xè siècle. La recette ci-dessous permet de réaliser des samoussas au … Lire la suite
Un croque-monsieur est un sandwich chaud à base de pain, jambon blanc et fromage (emmental, comté…) cuit avec un appareil à croque monsieur ou grillé à la poêle ou au four. Originaire de France, on en trouve mention dès la fin du XIXè siècle. En 1893, dans La Liberté, un journaliste fait l’éloge d’un « … Lire la suite
La ficelle picarde est une crêpe non sucrée garnie de jambon, de champignons, d’échalotes, de crème fraîche et cuite au four. Cette spécialité régionale de Picardie a été créée dans les années 1950 à Amiens par le cuisinier Marcel Lefèvre. Durant la foire exposition de la Hotoie à Amiens, un repas était servi aux notables … Lire la suite
La soupe aux vermicelles 5 minutes est une soupe à base de vermicelles, bouillon de poule, oignons et beurre, qui se prépare en moins de 5 minutes. Les vermicelles sont une variété de pâtes alimentaires en forme de fils fins, utilisés généralement dans les soupes, notamment dans la cuisine asiatique (chinoise, thaïe, vietnamienne, etc.). Facile … Lire la suite
La soupe au chou et aux légumes est une soupe à base de chou, carottes, navets, pommes de terre, bouillon de légumes, thym, laurier, sel et poivre.En raison de sa facilité à cultiver et de son coût relativement peu élevé, le chou entre dans la composition de nombreuses soupes dans différents pays.Au XVIIe siècle, la … Lire la suite
La soupe au fromage est une soupe à base de pain de campagne, oignons, chou, fromage, bouillon, vin blanc, graisse de canard, sel et poivre. Mets traditionnel et paysan du sud du Massif central (Aveyron et Tarn), appelée aussi soupe des lendemains de fête, elle était apportée aux jeunes mariés, dans leur chambre, le soir … Lire la suite
La soupe d’hiver aux 5 légumes est une soupe à base de pommes de terre, oignons, carottes, poireaux, navet, gruyère, bouillon de légumes, huile d’olive, beurre, thym, sauge, romarin, pain, sel et poivre. Facile à préparer, douce et pleine de vitamines, elle est parfaite en entrée ou en plat accompagnée de croutons. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le velouté d’hiver de pommes de terre est une soupe moulinée à base de pommes de terre, bouillon de légumes, oignon, fromage râpé, huile d’olive, sel et romarin. Facile et rapide à préparer, idéal en hiver, ce savoureux velouté est parfait lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
La soupe à l’échalote normande d’Avranches est une soupe à base d’échalotes émincées, pommes de terre, farine, bouillon de légumes , sel et poivre. Originaire de Normandie (Avranches), cette soupe d’hiver onctueuse se sert bien chaude avec des croûtons. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – … Lire la suite
La crème de thon à tartiner 5 minutes est une mousse à base de thon, fromage à tartiner, anchois et citron, aromatisée au thym et aux câpres. Facile et rapide à préparer, douce et crémeuse, elle est parfaite comme apéritif ou entrée tartinée avec du thym frais et des câpres. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Les gâteaux sans cuisson à la crème de saumon sont de petits gâteaux constitués d’une base de crackers et de beurre, garnis de crème au saumon. Faciles et rapides à préparer, sans cuisson, ces délicieux gâteaux salés sont parfaits en apéritif ou en entrée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
Les noix de Saint-Jacques poêlées au citron et au thym sont un plat à base de noix de Saint-Jacques, beurre, jus de citron, huile d’olive, thym, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, fondantes et savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou en plat accompagnés de pâtes ou de riz. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Les canapés de saumon mariné avec leur crème de mascarpone et d’aneth sont une préparation à base de saumon mariné dans du sel et du sucre accompagné d’une crème de mascarpone et d’aneth. Faciles à préparer, savoureux, ils constituent un toast ou une entrée parfaite lors des repas de fêtes. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le gravlax (« saumon séché » ou « enterré » en français) est une spécialité culinaire scandinave-nordique, à base de filets de saumon cru longuement marinés, macérés, et séchés avec du sel, du sucre, du poivre et de l’aneth. Le terme gravlax est issu des mots scandinaves gräva (signifiant creuser) et lax (saumon). Au Moyen Âge, les pêcheurs scandinaves … Lire la suite
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