Le flon aux pommes de Savièse est un gâteau aux fruits qui se distingue des variantes de gâteaux connues en Suisse romande par la présence, sous et sur les fruits, d’une garniture de sablé sucré, c’est-à-dire d’un mélange de sucre, farine et beurre et éventuellement de cannelle. Originaire de Savièse dans le canton du Valais en Suisse, on … Lire la suite
Le gâteau bullois est un gâteau fourré aux noix, élaborés à base de pâte sablée fourrée d’une masse à base de noix caramélisées enrobé de chocolat. Cette pâtisserie parmi les plus réputées du canton de Fribourg et du chef-lieu de la Gruyère, proche de la tourte aux noix de l’Engadine, aurait été créé par Eugène … Lire la suite
Les biscuits totò au citron sont des biscuits à base de beurre, farine, levure, oeufs, citron, vanille, lait, sucre et sucre glace. D’origine sicilienne, typiques de la période de la Toussaint, ces biscuits fondants délicieusement parfumés au citron se dégustent aussi durant l’année. Les biscuits totò existent en deux versions : recouverts de glaçage (theio) … Lire la suite
Le gâteau à la papette est constitué d’une pâte brisée remplie d’une préparation de pruneaux et de raisins secs cuits et broyés, appelée la papette (issue d’un vieux mot de dialecte bourguignon désignant une bouillie ou une soupe épaisse). Cette spécialité de la Vallée de Joux, dans le canton de Vaud en Suisse est parfois … Lire la suite
Le gâteau à la feta et au miel (ou melopita) est un gâteau à base de mile, feta, oeufs, sel, vanille, cannelle, sucre et citron ; nappé de miel, cannelle, noix et thym. Spécialité grecque, le melopita remonte aux Grecs anciens. Il était donné aux athlètes pour leur procurer de l’énergie. C’était aussi un type … Lire la suite
Le gâteau pain à la banane (ou banana bread cake) est un gâteau à base de bananes, farine, sucre, huile, oeufs, citron et levure. Pâtisserie classique des Etats-Unis depuis les années 1930, une journée nationale lui est dédié (le 23 février). Selon certains historiens de l’alimentation, il serait né durant la Grande Dépression, les femmes … Lire la suite
Le tapis de chevet toscan (ou torta scendiletto) est une pâtisserie à base de pâte feuilletée et d’une couche de crème pâtissière, saupoudrée de sucre glace. Délicieux dessert de petit-déjeuner en Toscane en Italie, simple à réaliser, il peut être dégusté lors des collations de la journée, à l’heure du thé par exemple. Niveau de … Lire la suite
L’amaretto (amaretti au pluriel) est un macaron italien à base de sucre, d’amandes douces et amères et de blancs d’oeufs. Nés en Italie au Moyen-Age, ces gâteaux peuvent être de consistance dure tels les amaretti di Saronno de Lombardie, ou moelleuse comme les amaretti de Sardaigne. L’important pour obtenir des amaretti moelleux est de moudre soi-même les amandes et de ne pas … Lire la suite
Les sporcamuss sont des carrés de pâte feuilletée cuits garnis de crème pâtissière et de crème fouettée puis saupoudrés de sucre glace. Également connus sous le nom de sporcamusi ou stusciamus, ces pâtisseries feuilletées typiques des Pouilles en Italie sont servies et dégustées chaudes voire bouillantes. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales comme en-cas … Lire la suite
Le petit-baiser (beijinho en portugais) est une boulette sucrée à base de lait concentré, beurre et noix de coco râpée, roulé dans du sucre en poudre ou de la poudre de noix de coco. Traditionnellement, un clou de girofle est fixé sur le dessus. D’origine brésilienne, il est également connu sous le nom de branquinho (« petit … Lire la suite
Le baba au rhum napolitain à l’orange est un gâteau à base de farine, oeufs, lait, levure, sucre et beurre nappé de sirop à base d’eau, rhum, jus d’orange et sucre. Le baba est l’un des gâteaux typiques de la tradition napolitaine et le gâteau favori des Napolitains. Il est généralement servi seul ou accompagné … Lire la suite
Le gâteau au fromage créole est un gâteau à base de fromage frais, fromage jaune, oeufs et sucre. Classique de la cuisine vénézuélienne de Caracas, très facile à préparer avec peu d’ingrédients, se mangeant chaud ou froid, il est généralement servi en fin de repas. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 … Lire la suite
Les biscuits de café (ou pistoccus de caffè) sont des biscuits à base d’oeufs, sucre, farine, sucre vanillé et citron. Originaire de Sardaigne, ces biscuits, version sarde des biscuits savoyards, sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Le gâteau Melosa ou gâteau Simón Bolívar est un gâteau à base de chapelure de pain, sucre, eau, fromage blanc, beurre, lait, oeufs, vanille et rhum. Ce dessert typique de la gastronomie vénézuélienne introduit à l’époque coloniale était l’un des préférés du Père de la Patrie Simón Bolívar. Variation entre le gâteau au pain et … Lire la suite
Le bon moment (ou bom bocado en portugais) est un dessert à base d’oeufs et de sucre. Au Portugal, il est complété d’amandes broyées, chila, lait, farine et d’une base de pâte. Au Brésil, il comporte de la noix de coco, du parmesan et parfois du beurre et du manioc. Facile à réaliser, délicieux, il … Lire la suite
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