Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le gâteau feuilleté à la crème, appelé pantxineta au Pays basque, est une pâtisserie de deux couches de pâte feuilletée renfermant une crème pâtissière vanillée, recouverte d’amandes hachées et de sucre glace. Croustillant à l’extérieur et fondant à cœur, le gâteau feuilleté à la crème se sert de préférence tiède, parfois nappé d’une sauce au … Lire la suite
Les panellets de tous les saints rassemblent en une seule fournée les quatre enrobages traditionnels de la famille des panellets : amandes concassées, noix de coco, pignons de pin et amandes effilées. Plutôt que de choisir une seule saveur, cette recette permet de préparer un plateau varié à partir d’une unique pâte d’amandes, l’option la … Lire la suite
Le gâteau Meskouta au jus d’orange est un gâteau à base de farine, sucre, jus d’orange, huile, levure chimique, œufs et arôme d’orange. Léger, moelleux, proche d’un gâteau au yaourt, le pot de yaourt étant remplacé par un verre de jus d’oranges, ce gâteau ressemblant au Mouskoutchou algérien est parfait lors des collations de la … Lire la suite
Le majarete, ou flan coco au maïs, est un entremets à base de farine de maïs, de lait de coco, de cassonade, de vanille, de cannelle et de sel. Dessert typique des pays du bassin des Caraïbes (Venezuela, Costa Rica, Cuba, République dominicaine et Porto Rico), ce majarete ressemble à un flan, bien qu’il ne … Lire la suite
Le gâteau noir vénézuélien aux fruits secs est un gâteau à base de fruits secs, beurre, sucre de canne, farine, levure chimique, œufs, clous de girofle, cacao et rhum. Originaire du Vénézuela, ce gâteau facile à préparer, riche en fruits secs, souvent réalisé en période de fêtes, est parfait au petit-déjeuner et lors des autres … Lire la suite
Le cake norvégien au safran (ou safran kake en norvégien) est un cake à base de farine, beurre, sucre, fruits confits, lait, raisins secs, oeufs, safran, Grand Marnier, levure chimique et cardamome. Facile et rapide à préparer, ce délicieux cake au safran imbibé de Grand Marnier est délicieux lors des collations de la journée. Niveau … Lire la suite
Les beignets de pommes portugais sont des beignets constitués d’une pâte à beignet à base de farine, sucre, cannelle, œufs, lait de soja, levure et sel, dans laquelle on trempe des disques de pommes macérés dans de la liqueur d’anis et du citron. Faciles à préparer, ces beignets originaires du Portugal sont très appréciés durant … Lire la suite
Le karsambaç ou kar helvası est un entremets à base de neige, de mélasse, miel ou sirop de fruits. Préparé avec de la neige propre ou de la glace râpée, il s’agit d’un dessert ancien des provinces turques du sud, s’apparentant au célèbre dessert bici bici d’Adana. Les versions les plus connues sont celles à … Lire la suite
Le california cheesecake ou cheesecake new-yorkais est un gâteau au fromage dense et crémeux, composé d’une croûte de biscuits émiettés et d’une garniture au fromage à la crème, aux œufs et à la crème aigre. Nappé d’une fine couche de crème aigre acidulée, le cheesecake new-yorkais se distingue par sa texture serrée et fondante, très … Lire la suite
La tarte aux pommes meringuée grecque est une tarte composée d’un fonds de pâte, d’une garniture de pommes et d’une meringue. Facile à préparer, moelleuse et délicieuse avec sa garniture de pommes et sa meringue, elle se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
Les biscuits algériens (algerini) sont des biscuits typiques de Palerme crantés à base de farine, sucre, saindoux, oeuf, levure, Marsala et sel, saupoudrés de sucre glace. Contrairement à ce que leur nom laisserait penser, les biscuits algériens ont été créés au XVIe siècle par les religieuses du monastère de Sett’Angeli, aujourd’hui disparu, à Palerme, qui les … Lire la suite
La cuisine grecque est une cuisine de type régime méditerranéen présentant des caractéristiques communes avec les cuisines italienne, balkanique, turque, levantine et chypriote. La diète méditerranéenne, dont elle est partie intégrante, est reconnue par l’Unesco depuis 2010 comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité.La cuisine grecque utilise l’huile d’olive, les plantes aromatiques et les légumes, les … Lire la suite
Le gâteau à l’orange grec ou portokalópita (du grec portokali signifiant « orange » et pita, « gâteau ») est un gâteau à base de pâte phyllo, sucre, huile, jus d’orange, yaourt grec, levure, oeufs, vanille et zeste d’orange imbibé de sirop d’orange (eau, sucre et zeste d’orange). D’origine grecque, ce gâteau à l’orange particulièrement présente dan sel Péloponèse, … Lire la suite
Le tapis toscan aux cerises est un gâteau constituée de deux couches de pâte sablée ou feuilletée et d’une garniture de confiture et de cerises fraîches. Originaire de Toscane, ce gâteau appelé « torta scendiletto » (ou « gâteau tapis de chevet »), à la garniture de cerises délicieuse, est parfait lors des collations de la journée. Niveau de … Lire la suite
La jericalla est un flan mexicain à base de lait, d’œufs, de vanille, de cannelle et de sucre. Originaire de Guadalajara et cousine de la crème brûlée, la jericalla se distingue par sa texture légèrement caillée et sa surface dorée. Douce et parfumée, la jericalla se déguste tiède ou froide, au goûter comme en dessert. … Lire la suite