Desserts du monde

BISCUITS MILITAIRES : la recette facile

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Les biscuit militaires ou biscuits ANZAC sont des biscuits à base de flocons d’avoine, de mélasse ou de golden syrup et de noix de coco. ANZAC est le sigle de Australian and New Zealand Army Corps (« Corps d’armée australien et néo-zélandais »). Ce biscuit fut nommé ainsi en l’honneur des corps d’armée australien et néo-zélandais de la Première Guerre mondiale. D’abord surnommés « Soldiers’ biscuits », ils furent renommés « ANZAC biscuits » après la bataille des Dardanelles. La … Lire la suite

GÂTEAU REINE ELISABETH : la recette facile

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Le gâteau Reine Élisabeth est un gâteau à base de sucre, de farine, de dattes coupées, d’œufs et de beurre. On y dépose ensuite un glaçage de noix de coco râpée et de caramel. D’une texture humide, il est parfois servi avec le thé.  Le gâteau aurait été nommé ainsi en l’honneur du sacre d’Élisabeth II en 1953 ou en l’honneur de la … Lire la suite

DEMOISELLES D’HONNEUR : la recette facile

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La tarte (ou gâteau) des demoiselles d’honneur (connue en Angleterre sous le nom de maids of honour cake) est une tarte anglaise traditionnelle composée d’une pâte feuilletée fourrée pour la version salée de dés de fromage; de confiture, de poudre d’amandes ou de noix muscade pour la version sucrée. A l’origine, cette tarte était fourrée de dés de lait caillé. Cette … Lire la suite

GÂTEAUX DE FÉES PAPILLONS : la recette facile

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Les gâteaux de fées ou butterfly Fairy cakes sont des cupcakes britanniques (généralement de plus petite taille que la variété américaine). Un cup cake est un petit gâteau pour une seule personne, cuit dans un petit gobelet en papier mince sur lequel on applique du glaçage et d’autres décorations comme des fruits ou des bonbons. Un gâteau de fées papillon est un gâteau de fées dont … Lire la suite

GÂTEAU MAGIQUE AMARETTI : la recette facile

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Le gâteau magique amaretti ou biscuits amaretti est un gâteau italien à base de farine, fleur de maïs, beurre, lait, sucre, oeufs et biscuits amaretti. Il s’agit d’un gâteau magique : gâteau dans sa partie supérieure, crème au milieu et flan à la base. Ses différentes textures en font un dessert de choix à l’heure du goutter … Lire la suite

MERVEILLEUX CHOCOLAT BLANC-CRÈME AU SPÉCULOOS : la recette facile

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Le merveilleux est un petit gâteau originaire de Belgique et du Nord de la France. Le gâteau belge est composé de deux meringues aérées soudées ensemble par une épaisse couche de chantilly, le tout richement recouvert de chantilly et entouré de copeaux de chocolat, surmonté d’une cerise confite. Le merveilleux originaire du Nord de la France … Lire la suite

GÂTEAU DE L’AMITIÉ ou DU BONHEUR : la recette facile

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Le gâteau de l’amitié ou gâteau du bonheur ou Herman cake (ou Herman) est un gâteau à base de pâte de l’amitié, de lait, de sucre, de farine et d’eau tiède. Il est proche du pain de l’amitié Amish, dont les ingrédients se transmettent de personne à personne et dont la pâte de l’amitié  continue de croître grâce à la levure et l’acide … Lire la suite

YEUX DE LINZ : la recette facile

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Les yeux de Linz sont des biscuits d’un diamètre de 8 à 10 cm en pâte brisée de Linz originaires de Linz en Autriche. La pâte brune de Linz est composée de farine, de sucre, de beurre, d’œufs, d’amandes ou noix, de cannelle et de clou de girofle. Cette pâte est souvent appelée pâte brisée aux amandes ou aux noix. La pâte blanche … Lire la suite

CHAUD FROID VANILLE-CHOCOLAT : la recette facile

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Un chaud froid vanille chocolat est composée d’une brioche imbibée de rhum coupée en deux et de couches alternées de crème fouettée et de glace à la vanille recouvertes de chocolat chaud. Ce mélange de glace, de crème fouettée et de chocolat chaud aux saveurs inattendues est une spécialité italienne. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite

GÂTEAU « LAIT D’OISEAU » : la recette facile

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Le gâteau « lait d’oiseau » ou pitchié moloko en russe est un gâteau à base de couches de génoise, d’un soufflé léger et tendre à la saveur crémeuse, recouvert par une fine couche de chocolat noir. Selon la tradition, le « lait d’oiseau » était un ingrédient sacré avec lequel les oiseaux du paradis nourrissaient leurs … Lire la suite

BRÉSILIENNE : la recette facile

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La Brésilienne ou tarte brésilienne est une tarte à base de pâte levée sucrée et de crème pâtissière recouverte de crème chantilly et de brésilienne (noisettes broyées, torréfiées et caramélisées). Contrairement à ce que son nom laisse supposer, la brésilienne est une spécialité belge;  son nom étant en rapport avec sa garniture nommée de noisettes … Lire la suite

GÂTEAU VICTORIA : la recette facile

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Le gâteau Victoria ou Victoria sponge cake ou Victoria sandwich (littéralement en français gâteau éponge de la reine Victoria ) est un gâteau anglais très aéré à base de génoise servi à la cour de la reine Victoria. Il consiste en une confiture de framboises et de crème à la vanille, insérées entre deux couches de sponge cake. La recette du … Lire la suite

GÂTEAU COTON : la recette facile

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Le gâteau coton (ou cotton cheesecake) est un type de gâteau éponge à base de fromage à la crème, de beurre, de sucre, de crème fouettée et d’œufs. Il est traditionnellement cuit au bain-marie. Hybride entre le gâteau au fromage (cheesecake) et le soufflé, contenant moins de fromage et de sucre que le cheesecake traditionnel, il … Lire la suite

GÂTEAU NID D’ABEILLES : la recette facile

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Le gâteau nid d’abeille ou Bienenstich  (littéralement « piqure d’abeille ») est un gâteau traditionnel allemand à base de pâte levée sucrée couvert de sucre et d’amandes caramélisant à la cuisson. Il est généralement garni par une crème à la vanille. Une abeille est parfois gravée sur le gâteau.  À l’origine du nom, une tradition rapporte qu’en 1474 les habitants de la ville voisine de Linz s’étaient mis … Lire la suite

GÂTEAU CARRÉ ROUGE DE L’ILE MAURICE : la recette facile

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Le gâteau Carré Rouge ou Gato Carré Rouge est un dessert mauricien à base de gâteau au beurre dôté d’un glaçage à base de sirop de couleur rouge arômatisé à la fraise, saupoudré de noix de coco et surmonté d’un peu de crème Chantilly. Le « Carré rouze » ou « Gâteau Francis » en créole mauricien est dérivé du gâteau Lamington rose … Lire la suite