Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les escargots du petit- déjeuner sont des viennoiseries à base de farine, babeurre, lait, levure, sucre et sel. Facile et rapides à préparer la veille pour le lendemain, ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de … Lire la suite
Le pain sucré 10 minutes au chocolat est un pain à base de farine entière, flocons d’avoine, sucre, cacao, levure, raisins secs et lait. Facile et rapide à préparer, ce pain sucré est idéal comme en-cas, lors d’un pique-nique ou des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 … Lire la suite
Les petits pains au chocolat sont des pains briochés à base de farine, levure de boulanger, lait, beurre, sucre, sel et oeufs, garnis de chocolat. Le pain au chocolat consistait autrefois en un petit pain ou un morceau de baguette fourrés d’un morceau de tablette de chocolat noir donnés aux écoliers pour leur goûter. Ils ont été confectionnés par … Lire la suite
Le pain aux noix maison est un pain à base de farine, lait, levure de bière, miel, sel et noix Facile à préparer, ce pain est idéal pour accompagner les repas ou tartiner durant les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 35 min Temps de repos : 4 … Lire la suite
Les brioches minute sans pétrissage sont des brioches à base de farine, huile, eau chaude, œufs, levure et sel qui se préparent sans pétrissage en quelques minutes. Ces brioches moelleuses sans pétrissage sont réalisées à partir de la méthode célèbre de Jim Lahey, sans robot culinaire ou de compétences de boulanger expert. Le pain sans … Lire la suite
Les pancakes au mascarpone sont des crêpes épaisses et moelleuses, d’un diamètre plus faible que les crêpes traditionnelles (entre 5 et 10 cm), enrichies de mascarpone. Ces pancakes au mascarpone se dégustent nature ou garnis de sirop d’érable, de confiture, de miel, ou encore de fruits frais. Ces pancakes au mascarpone se préparent en 25 … Lire la suite
Les chocards d’Yffiniac sont de petits chaussons à base de pâte feuilletée, farcis de pomme reinette finement hachée, macérée dans du sucre, de la cannelle et un zeste de citron, dorés à l’œuf. Ils se dégustent chauds. Originaires d’Yffiniac près de Saint-Brieuc, cités dans des écrits dès 1885, une place de la ville porte leur … Lire la suite
Le pain polaire (en suédois tunnbröd) a été inventé au XXème siècle dans le nord de la Laponie suédoise par un artisan boulanger. Composé de farines d’orge, seigle et blé, il est utilisé comme base de sandwichs, dégustés chaque jour par des milliers de Scandinaves, notamment le matin. Il s’agit d’un pain plat, à pâte souple … Lire la suite
La cuchaule est un pain brioche composé de farine blanche, lait, beurre, sucre, sel, safran en poudre et/ou en pistils, levure et jaune d’œuf. Il s’agit d’une sorte de brioche au lait à laquelle est ajouté du safran qui lui donne sa couleur jaune. Spécialité du canton de Fribourg durant la fête de la Bénichon en automne, elle … Lire la suite
Le pain lavash est une fine galette moelleuse à base de farine, sel et eau, traditionnellement roulée, aplatie puis frappée contre les parois chaudes d’un four en terre cuite en forme de jarre enfoui dans le sol (tandoor). Consommée en Transcaucasie, Asie de l’Ouest et autour de la mer Caspienne, le lavash est né au … Lire la suite
Le pain viennois est un pain long à croûte souple et brillante, orné de profondes incisions, incorporant en faible quantité des ingrédients le rapprochant des viennoiseries (un peu de sucre, de lait, de malt et du beurre), d’où son nom. Lorsque les proportions de ces ingrédients sont augmentées pour obtenir un pain plus « riche », … Lire la suite
Le pain aux olives maison est un pain à base de farine, yaourt, fromage blanc, olives vertes, eau , levure, sel et sucre. Facile à préparer, ce pain aux saveurs méditerranéennes, proche de la fougasse provençale, est idéal pour accompagner différents plats ou entrées lors des repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
La focaccia est un pain de forme plate à la pâte similaire à celle de la pizza, constituée de farine de blé, d’huile, d’eau, de sel et de levure. Typiquement, elle est roulée ou pressée à la main en une couche épaisse de pâte et cuite au four. Elle comporte trois variantes courantes : la focaccia classique (tomates fraiches et olives), la focaccia de patates … Lire la suite
Un pain à hot-dog est un petit pain mou spécialement conçu pour contenir un hot-dog ou un autre type de saucisse. Le but initial était de permettre de manger des hot-dogs sans se brûler les mains. Il existe deux types de pains: les pains à hot-dog de style Nouvelle-Angleterre à chargement par le haut (« petits … Lire la suite
Le pain maison à la semoule est un pain à base de semoule de blé très fine, farine, beurre fondu, sel, levure et sucre. Facile à réaliser, ce pain très moelleux convient bien aux repas et aux collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos … Lire la suite