Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Une brioche suisse ou suisse ou pavé suisse ou petit suisse au chocolat est une viennoiserie formée d’un rectangle ou d’une spirale de pâte briochée garnie de crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat. Il s’agit d’une variante de pain au chocolat qui se déguste notamment au petit-déjeuner ou au goûter. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le pain au lait girafe est un pain à base de farine, sucre, levure, lait, beurre, sel et cacao. Constitué de pâtes de couleur différente suivant leur teneur en cacao, ce pain de mie délicieux et esthétique est idéal pour le petit-déjeuner ou les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
La brioche 10 minutes est une brioche express, sans pétrissage ni longue levée, parfumée à la fleur d’oranger et parsemée de sucre en grains. Là où une brioche classique demande deux levées et un pétrissage soutenu, la brioche 10 minutes se prépare en un seul bol, à la spatule, en mélangeant simplement tous les ingrédients. … Lire la suite
La fougasse sucrée d’Aigues-Mortes est un pain sucré à base de pâte à brioche, sucre, beurre et fleur d’oranger. Spécialité culinaire d’Aigues-Mortes, elle était à l’origine réalisée durant la période de Noël, faisant partie des treize desserts provençaux. On la trouve aujourd’hui tout au long de l’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Le pain cocotte est un pain maison à base de farine, d’eau tiède, de sel et de levure de boulanger, levé et cuit dans une cocotte. Cette cuisson en vase clos donne au pain cocotte une croûte dorée et croustillante et une mie moelleuse, comme au four à bois. Facile et économique, le pain cocotte … Lire la suite
Le pain extra-moelleux au yaourt est un pain à base de farine, sel, eau, levure, sucre et yaourt velouté nature. Très moelleux et aéré, à la saveur authentique, il est idéal pour les repas et se conserve quelques jours dans un sac ou sous un linge. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : … Lire la suite
La gâche vendéenne est une viennoiserie de forme ovale, dorée, semblable à une brioche dont la mie serait plus serrée et compacte. Elle est composée de farine, œufs, beurre, sucre et crème fraîche. La gâche est une brioche à la mie serrée qui comporte de la crème fraîche, contrairement à la brioche classique. Elle est généralement … Lire la suite
Le pain de pommes de terre est un pain incorporant de la pomme de terre à la farine. Les recettes de pain de pommes de terre sont nombreuses tant au niveau des ingrédients que de la préparation et de la cuisson. Le Kartoffelbrot allemand est un pain de pommes de terre qui peut contenir de la farine d’épeautre et de seigle. Le pratie oaten irlandais … Lire la suite
Le pain naan au fromage ou cheese naan est un pain à base de farine, yaourt, levure, eau et sel garni de fromage à pâte molle. Le naan est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d’Asie. Facile à réaliser, savoureux, il se déguste au cours du repas. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Une baguette de pain ou simplement baguette, aussi appelée baguette de Paris mais aussi pain baguette est une variété de pain à base de farine, levure, eau et sel, reconnaissable à sa forme allongée. Dans le monde, la baguette est un des symboles typiques de la France et, plus particulièrement, de Paris. Au même titre que le vin, le béret ou le fromage, elle est devenue un … Lire la suite
La biscotte maison au lait concentré est une tranche de pain à base de farine, beurre, lait concentré, jaunes d’oeufs, eau, sucre et levure cuite deux fois. Les biscottes contenant très peu d’eau, cela les rend croustillantes et leur assure une longue conservation. Le terme « biscotte » vient de l’italien biscotto, (bis- et cotto ou « cuit deux fois »). Les biscottes sont … Lire la suite
Le pain pita maison est un pain plat et rond du Moyen-Orient, moelleux et creux à l’intérieur, qui se garnit ou se déguste en accompagnement. Fait d’une pâte à la levure simple, le pain pita maison gonfle à la cuisson à four très chaud et forme une poche caractéristique, idéale pour les sandwichs. Bien meilleur … Lire la suite
Les petits pains dorés maison sont des pains à base de levure, farine, sucre, lait, eau, beurre et sel. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner et les autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos : 4 h Temps … Lire la suite
Le pain 10 minutes super-énergie est un pain à base de farine, eau , miel, beurre, sel et de graines (tournesol, lin, chia, citrouille, amandes, noisettes). Facile et rapide à préparer, il constitue un pain naturel apportant fibres et énergie durant la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps … Lire la suite
La brioche de Saint-Genix est une brioche de forme ronde garnie de pralines rouges entières, fabriquées artisanalement et colorées en rouge. Elles sont introduites avant la cuisson à l’intérieur de la pâte, d’autres sont disposées sur le dessus du gâteau, avec des cristaux de sucre. Le sucre fondu des pralines se diffuse dans la brioche, … Lire la suite