Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La fouace nantaise est une brioche sucrée en forme d’étoile à six branches, à base de farine, de beurre, de lait et de sucre, parfois parfumée à l’eau-de-vie. Spécialité du vignoble nantais, la fouace nantaise accompagne traditionnellement la dégustation du Muscadet. Moelleuse et facile à réaliser, la fouace nantaise est parfaite au petit déjeuner ou … Lire la suite
La brioche 10 minutes sans œufs ni beurre est une brioche à base de farine, lait, huile, sucre, levure, sel, vanille et sucre glace. Facile et rapide à réaliser, moelleuse et légère, elle est parfaite lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos … Lire la suite
La brioche pomme-cannelle est une petite brioche antillaise à base de farine, de lait, de beurre, de levure, de sel, de sucre et d’œufs. Spécialité de Martinique, la brioche pomme-cannelle ne contient ni pomme ni cannelle : elle imite le fruit du même nom. Croustillante et moelleuse, la brioche pomme-cannelle se déguste au petit-déjeuner. Originaires … Lire la suite
La gâche normande est une brioche moelleuse à base de farine, de lait, de beurre doux, de levure de boulanger, d’œufs et de sel. Façonnée en forme de pain puis ciselée, la gâche normande est une spécialité ancienne de Normandie. Tendre et dorée, la gâche normande se déguste au petit-déjeuner ou au goûter. Elle est … Lire la suite
Formé de seize petits croissants feuilletés au beurre et disposés en couronne, le pain brioché bulgare est le pain des fêtes de fin d’année en Bulgarie. Sa pâte au yaourt, moelleuse et filante, cache une pièce de monnaie qui porte chance à celui qui la trouve. Posé au centre de la table et rompu à … Lire la suite
Le gâteau des rois occitan à la crème pâtissière est un gâteau constitué d’une pâte briochée garnie de crème pâtissière à la vanille, orné de fruits confits. Doyen des gâteaux des rois en Occitanie, le gâteau de Limoux ou limos, originaire de la ville de Limoux aussi connue pour sa blanquette (vin mousseux remontant au … Lire la suite
Le Kringle estonien est un dessert très parfumé, formé d’une pâte au levain très semblable à une brioche, traditionnellement farcie de beurre, de cannelle et de cardamome, entrelacée et façonnée en forme de couronne. Cette pâtisserie scandinave est une variété nordique du bretzel introduit par les moines catholiques romains au 13ème siècle au Danemark. De … Lire la suite
Le pain d’épices polonais de Noël à l’ancienne (ou piernik staropolski en polonais) est un gâteau brun foncé composé d’un mélange de farine, lait, œufs, sucre, miel, épices (cannelle, gingembre, clous de girofle, coriandre, cardamome, muscade, anis, piment de la Jamaïque , poivre noir). Il est généralement recouvert de chocolat, fruits secs ou de noix, … Lire la suite
Les brioches au chocolat et à la cannelle sont des brioches à base de lait tiède, levure de bière, beurre, sucre, farine, cannelle, sel, œufs et pépites de chocolat. Faciles à réaliser, moelleuses et douces, ces brioches sont parfaites au petit déjeuner et lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps … Lire la suite
Le pain de la Toussaint romagnol est un pain brioché aux raisins secs, pignons de pin, noix et amandes, préparé traditionnellement en Émilie-Romagne. Cousin du pan co’ santi toscan, le pain de la Toussaint romagnol se déguste lors des fêtes de la Toussaint, en tranches, souvent accompagné d’un verre de vin. Facile à réaliser, le … Lire la suite
Le pain suédois aux abricots, raisins et noisettes (ou mörkt filmjölksbröd) est un pain à base de farines, graines de tournesol et de lin, abricots, raisins secs, noisettes, lait fermenté, bicarbonate et sirop de canne. Facile à préparer, ce pain d’origine suédoise est parfait tartiné de beurre lors des collations de la journée. Niveau de … Lire la suite
Le pain de Bonifacio, ou pane di i morti, est un pain brioché aux noix et aux raisins secs, préparé en Corse-du-Sud pour la nuit des Morts. Spécialité de Bonifacio et du Sartenais, le pain de Bonifacio se prépare quelques jours avant la Toussaint et se déguste, ou se dépose sur la table, la nuit … Lire la suite
Le pain brioché maison au miel est un pain à base de miel, levure, cannelle, farine, sel, lait, vanille, beurre et huile d’olive. Facile à préparer, doux et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 50 min Temps de repos : 2 h … Lire la suite
Le pain des saints de Toscane est un pain à base de farine, raisins secs, noix, eau, huile d’olive, levure de bière, oeufs, sucre, sel et poivre. Il s’agit de la version siennoise des desserts aux raisins secs et aux fruits secs typiques de cette période de la Toussaint préparés dans toute l’Italie, sa particularité … Lire la suite
Les pains et brioches de Noël sont les pâtes levées des fêtes de fin d’année, garnies de fruits confits, de fruits secs, de miel, d’épices ou de chocolat. Chaque région a les siens, de la coquille du Nord aux treize desserts provençaux, et l’Italie en compte presque autant que de villes. Voici nos recettes de … Lire la suite