La gâche normande est une brioche obtenue à partir de farine mélangée dans la moitié de son poids en lait et le quart de son poids en beurre doux avec de la levure de boulanger, des œufs et du sel, façonnée en forme de pain, ciselée et cuite environ trois quarts d’heure à four moyen … Lire la suite
Le pain brioché bulgare du Nouvel An ou pain au beurre ou pain des 100 fois (koledna pitka en bulgare) est un pain brioché servi lors des fêtes de fin d’année en Bulgarie. Il est inséré une pièce apportant la bonne fortune durant la nouvelle année à celui qui la trouve dans sa part. Ce pain … Lire la suite
Le gâteau des rois occitan à la crème pâtissière est un gâteau constitué d’une pâte briochée garnie de crème pâtissière à la vanille, orné de fruits confits. Doyen des gâteaux des rois en Occitanie, le gâteau de Limoux ou limos, originaire de la ville de Limoux aussi connue pour sa blanquette (vin mousseux remontant au … Lire la suite
Le Kringle estonien est un dessert très parfumé, formé d’une pâte au levain très semblable à une brioche, traditionnellement farcie de beurre, de cannelle et de cardamome, entrelacée et façonnée en forme de couronne. Cette pâtisserie scandinave est une variété nordique du bretzel introduit par les moines catholiques romains au 13ème siècle au Danemark. De … Lire la suite
Le pain d’épices polonais de Noël à l’ancienne (ou piernik staropolski en polonais) est un gâteau brun foncé composé d’un mélange de farine, lait, œufs, sucre, miel, épices (cannelle, gingembre, clous de girofle, coriandre, cardamome, muscade, anis, piment de la Jamaïque , poivre noir). Il est généralement recouvert de chocolat, fruits secs ou de noix, … Lire la suite
Les brioches au chocolat et à la cannelle sont des brioches à base de lait tiède, levure de bière, beurre, sucre, farine, cannelle, sel, œufs et pépites de chocolat. Faciles à réaliser, moelleuses et douces, ces brioches sont parfaites au petit déjeuner et lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps … Lire la suite
Le pain de la Toussaint romagnol est un pain à base de farine, sucre, huile d’olive, vin blanc, levure de bière, œuf et lait; recouvert de lait, sucre, œuf, raisins secs, pignons de pin, noix et amandes. Facile à réaliser, ce pain traditionnel d’Émilie Romagne en Italie est servi lors des fêtes de la Toussaint. … Lire la suite
Le pain suédois aux abricots, raisins et noisettes (ou mörkt filmjölksbröd) est un pain à base de farines, graines de tournesol et de lin, abricots, raisins secs, noisettes, lait fermenté, bicarbonate et sirop de canne. Facile à préparer, ce pain d’origine suédoise est parfait tartiné de beurre lors des collations de la journée. Niveau de … Lire la suite
Le pain de Bonifacio de la Toussaint est un pain à base de farine, levure de boulanger, eau, beurre, sucre, sel, oeufs, lait, raisins secs, noix et citron.Spécialité de corse du sud, le pain de Bonifacio ou pain des morts (à l’origine appelé uga sicata en référence aux raisins secs) est préparé le soir de … Lire la suite
Le pain brioché maison au miel est un pain à base de miel, levure, cannelle, farine, sel, lait, vanille, beurre et huile d’olive. Facile à préparer, doux et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 50 min Temps de repos : 2 h … Lire la suite
Le pain des saints de Toscane est un pain à base de farine, raisins secs, noix, eau, huile d’olive, levure de bière, oeufs, sucre, sel et poivre. Il s’agit de la version siennoise des desserts aux raisins secs et aux fruits secs typiques de cette période de la Toussaint préparés dans toute l’Italie, sa particularité … Lire la suite
Les pains et brioches de Noël sont des pains fabriqués à l’occasion des fêtes de Noël comportant des fruits secs, des épices de Noël et du miel ou du chocolat. La tradition des pains aux épices et ou fruits secs remonte au Moyen Âge, voire à l’Antiquité romaine. Comportant des ingrédients rares et très onéreux, … Lire la suite
La brioche à la crème est une brioche à base de farine, crème liquide, lait, oeuf, levure de bière et sucre. Facile à préparer, moelleuse, douce et parfumée, elle est idéale au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
La brioche nuage est une brioche à base de farine, yaourt, lait, sucre, huile, oeuf, levure, sel et citron. Facile à préparer, douce et aérée, elle est idéale au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 5 h … Lire la suite
Le pain brioche (ou panbrioche en italien) est un hybride entre un pain et une brioche d’origine française, à base de farine, lait, beurre, levure, sucre, oeufs et sel. Dans la cuisine italienne, il existe de nombreuses variantes du panbrioche : dolce (sucré), speziato (épicé), salato (salé) et farcito (garni). Très doux et polyvalent, le … Lire la suite
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