TARTES SUCRÉES

Les tarte (pour plusieurs convives) ou les tartelettes sucrées (individuelles) sont des  desserts constitués d’une pâte servant de support à une garniture sucrée. 

Le substantif féminin « tarte » attesté dès le XIIè siècle serait une variante du terme « tourte » et le substantif « tartelette » , un diminutif de « tarte». La tarte est une des pâtisseries les plus anciennes. Les pâtissiers commencèrent par faire des tartes salées, puis sucrées, qui eurent beaucoup de succès jusqu’au XVIIè siècle avant de faire des gâteaux.

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