TARTES SUCRÉES

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Une tarte sucrée pour plusieurs convives ou une tartelette sucrée individuelle est un dessert constitué d’une pâte servant de support à une garniture sucrée. Le substantif féminin « tarte »attesté dès le XIIè siècle serait une variante du terme « tourte » et le substantif « tartelette » , un diminutif de « tarte». La tarte est une des pâtisseries les plus anciennes. Les pâtissiers commencèrent par faire des tartes salées, puis sucrées, qui eurent beaucoup de succès jusqu’au XVIIè siècle.

Nous présentons ci-dessous des recettes variées de tartes :

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