Poids moyens : Les poids ci-dessous sont des moyennes qui peuvent varier selon les espèces de fruits et légumes. Légumes : Variété Poids moyen (g) Ail (tête) 80 Ail (gousse) 7 Artichaut vert 350 Artichaut violet 150 Asperges 50 Aubergine (petite taille) 200 Aubergine (moyenne taille) 400 Aubergine (grande taille) 500 Carotte 125 Céleri-rave 1000 … Lire la suite
Les lasagnes au poulet et aux carottes est un plat à base de feuilles de lasagnes et d’une garniture à base de poulet, carottes, oignon, sauce béchamel, gruyère, sel et poivre. Facile à préparer, savoureuses et délicates, ce plat convient parfaitement au déjeuner ou au diner. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : … Lire la suite
La confiture de carottes au miel est une confiture à base de carottes, miel, sucre, citron et eau. Facile et rapide à préparer, parfumée et fondante, elle est idéale pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite
Le barboton est un ragoût à base de viande d’agneau (en fricassée), pommes de terre, carottes, oignon, ail, bouquet garni, sel et poivre.La spécificité du barboton est son temps et son mode de cuisson : la viande d’agneau, les pommes de terre et les carottes, sont mijotées ensemble à feu doux, permettant à ces dernières … Lire la suite
Le hoummous aux courgettes 5 minutes est une préparation à base de courgettes, tahini, jus de citron, ail, sel et cumin. Facile et rapide à préparer, crémeux et savoureux, il est parfait seul tartiné sur du pain ou des crackers ou pour accompagner des légumes tels que la carotte, le concombre, le poivron, le navet … Lire la suite
Le sauté d’agneau grand-mère est un plat à base d’agneau, carottes, oignons, céleri, ail, cognac, vin blanc, eau, laurier, huile d’olive, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, fondant et savoureux, il est parfait lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Le rösti de pommes de terre, carottes et oignons est une galette frite à base de pommes de terre, carottes, oignons, farine, romarin et sel. Ces galettes typiques de la Suisse alémanique sont consommées dans toute la Suisse. Le terme vient du verbe rööschte (rösten en allemand) signifiant « rôtir ». Cette variante plus riche que celle des … Lire la suite
Le tian niçois aux courgettes est un entremets à base de courgettes, oignons, riz, fromage, huile d’olive, chapelure, ail, persil, basilic, oeufs, sel et poivre. Un tian (de l’occitan tian, issu du grec ancien têganon ou « plat en terre », mot à l’origine commune avec le mot berbère « tajine ») désigne à la fois un plat de cuisson et de service, large et peu profond, en terre cuite vernissée, de la cuisine traditionnelle provençale et … Lire la suite
Le gâteau aux carottes, miel et amandes est un gâteau à base de carottes, huile, oranges, amandes, oeufs, sucre, miel, farine et levure. Facile et rapide à préparer, moelleux, léger et parfumé, il est bien adapté aux différentes collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
La soupe d’hiver aux 5 légumes est une soupe à base de pommes de terre, oignons, carottes, poireaux, navet, gruyère, bouillon de légumes, huile d’olive, beurre, thym, sauge, romarin, pain, sel et poivre. Facile à préparer, douce et pleine de vitamines, elle est parfaite en entrée ou en plat accompagnée de croutons. Niveau de difficulté … Lire la suite
Les cannellonis ( «grands roseaux» en italien) sont un type de lasagnes cylindriques généralement composés d’une garniture à base de bœuf haché et de légumes ou d’épinards et de ricotta, recouverte de sauce tomate .Les cannellonis sont également un plat typique de la cuisine catalane, appelés canelons et traditionnellement consommés le jour de la Saint-Étienne.Les … Lire la suite
Le couscous à la viande traditionnel est une préparation à base de viande, oignon, céleri, carottes, courgettes, pommes de terre, tomates, pois chiches, harissa, piment, épices, sel et poivre. Les plus anciennes traces connues de couscoussiers datent du IIIe siècle av. J.-C., de l’époque du roi berbère Massinissa de Numidie (dans l’actuel nord de l’Algérie), … Lire la suite
Le coufidou (ou coufidou aveyronnais, coufidou de l’Aubrac, coufidou millavois) est un plat de viande de bœuf peu onéreux utilisant de bas morceaux (collier, poitrine, joue de bœuf et autres pièces à braiser), mariné dans du vin rouge corsé (de préférence du Marcillac), des légumes et des aromates. Spécialité de l’Aveyron, cette vieille recette (dont le nom … Lire la suite
La potée normande est un plat généralement à base de viande de porc (poitrine demi-sel, jambonneau, andouilles, saucisses,…) et de légumes d’hiver (chou vert, carottes, pommes de terre, oignon) cuits à feu doux dans une marmite de cidre, beurre, sel et poivre. De façon générale, la potée est une préparation culinaire dont le nom vient … Lire la suite
Le pithiviers fondant est un gâteau à base de beurre, sucre, poudre d’amande, farine, rhum, œufs; recouvert d’un glaçage et décoré de fruits confits. Il est originaire de la commune de Pithiviers dans le Loiret.Pithiviers (signifiant « le carrefour des quatre chemins » dans la langue des Carnutes (peuple de la Gaule celtique vivant sur … Lire la suite
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