L’extrême variété des terroirs explique la diversité des desserts des Pays de la Loire, qui se répartissent entre plusieurs grandes familles : le pays nantais, l’Anjou et la Vendée. Des biscuits aux entremets, les desserts des Pays de la Loire font la part belle au beurre, aux fruits et aux traditions locales. Voici une sélection des desserts des Pays de la Loire les plus emblématiques, département par département.
Répartis sur cinq départements, les Pays de la Loire réunissent des spécialités aussi célèbres que le gâteau nantais, le Petit-Beurre ou la gâche de Vendée.
Les desserts des Pays de la Loire par département
Loire-Atlantique
Maine-et-Loire
| Le crémet d’Anjou |  |
| La mousse aux fraises |  |
| Les bottereaux |  |
| Les nouzillards au lait | |
| Le granité de Saumur | |
| Les poires Belle Angevine | |
| Le poirier d’Anjou | |
| La bijane aux fraises (soupe sucrée aux fraises) | |
| Le pavé d’Anjou (pâtes de fruits) |
Mayenne
| Le pommé |
Sarthe
Vendée
| La gâche de Vendée |  |
| Le gâteau de noces de l’île de Noirmoutier |  |
| Le gâteau minute |  |
| Le flan maraîchin (ou fion vendéen) |  |
| Le gâteau de survie de l’île d’Yeu |  |
Questions fréquentes
Quels sont les desserts emblématiques des Pays de la Loire ?
Le gâteau nantais, le Petit-Beurre, la galette Saint-Michel et la gâche de Vendée figurent parmi les plus connus. Chaque département apporte ses spécialités, des biscuits sablés aux flans et beignets.
D’où vient le Petit-Beurre ?
Le Petit-Beurre est né à Nantes, en Loire-Atlantique. Ce biscuit sec au beurre est devenu l’un des symboles de la pâtisserie industrielle nantaise et un classique du goûter.
Qu’est-ce que le flan maraîchin ?
Aussi appelé fion vendéen, le flan maraîchin est un flan pâtissier typique de Vendée, souvent parfumé à la vanille ou à l’eau de fleur d’oranger et cuit dans une pâte.
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas, sauf si vous y mettez votre cœur. »
Marcel Rouff