Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés (trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu’au développement d’une acidité).Il existe de nombreuses variétés de kimchi . Traditionnellement, le kimchi était stocké dans le sol dans de grandes faïences pour qu’il ne gèle pas durant les mois d’hiver et … Lire la suite
Les tomates séchées à l’huile d’olive sont un mets traditionnel à base de tomates déshydratées par séchage.Les tomates, originaires d’Amérique du Sud, sont introduites au XVIe siècle en Espagne, puis en Italie, puis en Europe et dans le bassin méditerranéen (puis dans le monde). Longtemps considérées comme plantes ornementales ou médicinales, elles ne sont entrées … Lire la suite
La sauce au miel sucrée-salée est une sauce à base de fond brun, beurre, miel, vinaigre et thym. Facile et rapide à réaliser, cette sauce est parfaite pour accompagner différentes viandes rouges et volailles (canard-poulet) ou du porc et de l’agneau. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos … Lire la suite
Dans le monde, il existe de nombreuses variétés de sel dépendant de son mode de formation (marin ou mine), son origine géographique (Hawaï, Himalaya, Maldon, etc.). Leur forme (flocons, flocons, pyramidaux, grains, etc.), leur couleur (rouge, noir, rose, vert, etc.), leur goût sont multiples. Le sel gemme, extrait des mines terrestres, est un sel raffiné … Lire la suite
La pâte à pizza gonflée et moelleuse est une pâte à base de farine, levure de boulanger, sucre, sel, eau et huile d’olive. Facile et rapide à réaliser, moelleuse et gonflée, cette pâte est idéale pour réaliser des pizzas gourmandes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : … Lire la suite
La pâte à pizza double cuisson est une pâte à pizza à base de farine, farine complète, farine de seigle, eau, levure de bière, huile d’olive, sel et sucre. Facile à préparer, cette pâte croquante et moelleuse à levée longue est parfaite pour réaliser des pizzas réussies. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
La duxelles est un hachis de champignons de Paris finement hachés et étuvés au beurre avec des oignons et des échalotes, utilisé pour corser ou farcir toutes sortes de préparations culinaires.Cette préparation a été créée par François Pierre de La Varenne, cuisinier du marquis d’Uxelles, qui lui est dédiée. Niveau de difficulté : faible Temps … Lire la suite
La crème onctueuse de champignons est une préparation à base de champignons, céleri, oignon, ail, thym, sel, poivre, bouillon de poulet, lait évaporé, pain rassis et huile d’olive. Facile à préparer, onctueuse et douce, elle est parfaite lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 30 min Temps … Lire la suite
La vinaigrette à la coriandre est une préparation à base de coriandre, yaourt grec, mayonnaise, ciboulette, citron, crème fraîche, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite pour assaisonner les salades ou les crevettes. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 5 min Temps de repos : … Lire la suite
Les oignons confits fondants sont une préparation à base d’oignons, sucre, vinaigre balsamique et de cidre, huile d’olive, miel et thym. Faciles à préparer, savoureux et fondants, ils sont parfaits pour accompagner des plats de viande ou du foie gras. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 10 min Temps de repos : … Lire la suite
Les rillettes onctueuses de poulet sont une préparation à base de poulet, oignons blancs, cornichons, fromage blanc, moutarde, piment, huile d’olive, ciboulette, poudre d’estragon et sel. Faciles à préparer, onctueuses et savoureuses, elles sont parfaites lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 20 min Temps de repos … Lire la suite
La mayonnaise 1 minute à 4 ingrédients est une préparation à base d’oeuf, huile de tournesol, jus de citron (ou vinaigre) et sel. Facile et très rapide à réaliser, à partir de seulement 4 ingrédients, elle est parfaite pour assaisonner les salades ou les plats de viande et de poisson. Niveau de difficulté : faible … Lire la suite
Le pâté d’aubergines minute est une préparation salée à base d’aubergines, ail, citron, persil, beurre et sel. Facile et rapide à préparer, savoureux consommé avec des croutons et des crudités, il est parfait en apéritif ou entrée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
Le pesto 5 minutes aux courgettes est une préparation à base de courgettes, pignons de pin, amandes, parmesan, basilic, huile d’olive et sel. Facile et rapide à préparer, doux et savoureux, il est parfait en assaisonnement de plat de pâtes, de viande ou de poisson. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 5 … Lire la suite
La pâte à frire légère et croustillante est une pâte à base de farine, huile, cognac, œuf, sel, eau ou lait. Facile et rapide à préparer, cette pâte légère et croustillante est parfaite pour faire frire des légumes, poissons ou viandes. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 5 min Temps de repos … Lire la suite
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.