La fondue savoyarde est un plat de la gastronomie savoyarde à base de fromage fondu et de pain. Elle est préparée, selon la préparation dite moitié/moitié à partir de produits locaux (comté de montagne, Beaufort, le gruyère de Savoie, l’emmental de Savoie ou l’Abondance). Certaines variantes de la recette autorisent l’adjonction d’une petite quantité d’alcool … Lire la suite
Les pommes de terre au jambon sont un accompagnement à base de pommes de terre, jambon cuit ou lardons, oignon, huile d’olive, bouillon, sel et poivre cuits dans une poêle. Recette traditionnelle de Trieste en Italie, faciles à préparer, les pommes de terre à la poêle (ou patata in tecia) étaient souvent cuites avec du saindoux … Lire la suite
La raclette est un fromage originaire du canton du Valais en Suisse et une recette de cuisine traditionnelle emblématique de la cuisine suisse. La raclette est obtenu en raclant du fromage fondu en surface par la proximité d’une source de chaleur. Le fromage est accompagné de pommes de terre, de viandes ou de charcuteries, de … Lire la suite
Le flan de courgettes est un entremets salé à base de courgettes, oeufs, crème fraiche, lait, parmesan, farine, oignon, carotte, céleri, huile d’olive, basilic, sel et poivre. Courant dans la cuisine romaine à l’image du flan d’anguille, les flans sucrés et salés (amandes, cannelle et sucre, fromage, lait caillé, épinards, poisson) étaient très appréciés en … Lire la suite
La crème de saumon 5 minutes est une crème à base de saumon fumé, fromage à tartiner, crème fraiche, citron, aneth et sel et poivre qui se réalise en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème est idéale en apéritif ou comme mise en bouche. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La panzanella est une salade florentine à base de pain rassis qui est trempé dans l’eau afin de l’assouplir, de tomates, parfois d’oignon finement coupé en rondelles, de concombre et de basilic, assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre et d’un peu de sel. Originaire de Florence en Italie, la panzanella ou panmolle est également populaire dans d’autres régions d’Italie … Lire la suite
La quiche lorraine au mascarpone est une quiche constituée d’une pâte feuilletée garnie de mascarpone, crème, œufs, oignon, fromage râpé et lardons. Facile à préparer, particulièrement onctueuse et savoureuse, cette quiche est idéale lors d’un repas accompagnée d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : … Lire la suite
Connu à Naples sous le nom de « pizza » ou « farenella« , le Migliaccio salé (version rustique du Migliaccio sucré) est une plat napolitain typique préparé durant la période du Carnaval. C’est un plat né en période de guerre lorsque la nourriture était rare, la seule denrée disponible en grande quantité étant le blé. La recette ancienne … Lire la suite
Les aubergines farcies sont un plats à base d’aubergines, garnies d’une farce de viande hachée, tomates, mozzarella, œuf, chapelure, basilic; saupoudrées de parmesan et cuites au four. Faciles et rapides à préparer, la chair des aubergines rehaussée par la farce les rend particulièrement savoureuses. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min … Lire la suite
Le gâteau salé 7 pots aux courgettes est un gâteau à base de yaourt, farine, amidon de maïs, huile, lait et parmesan mesurés avec un pot de yaourt, d’oeufs et de levure, garni de courgettes et de scarmoza fumée. Facile et rapide à réaliser, ce gâteau salé est idéal en apéritif, comme entrée ou premier … Lire la suite
La tarte aux artichauts et aux pommes de terre est une tarte salée à base de pâte feuilletée garnie de pommes de terre, artichauts, emmental, ciboulette, oeufs, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, cette tarte où la pâte feuilletée rencontre les arômes d’artichauts et de pommes de terre est idéale au cours des … Lire la suite
Les rillettes de saumon minute sont une entrée à base de saumon, crème fraiche, yaourt, citron, aneth ou ciboulette, sel et poivre. Faciles et rapides à réaliser, savoureuses, ces rillettes forment une entrée parfaite pour un repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
Les poivrons marinés ou poivrons grillés sont une spécialité culinaire du bassin méditerranéen. Les poivrons (ou autres légumes tels que tomates, courgettes, aubergines, fenouil, artichauts, oignons, etc.) sont grillés ou rôtis à la cocotte, poêle, four, barbecue ou à la plancha. Une fois cuits, ils sont pelés (ou non), découpés en grosses lanières, puis plongés … Lire la suite
Les pâtes à la Norma (ou pasta alla Norma) sont un plat de pâtes alimentaires, généralement des macaronis ou des perciatelli, cuisinées avec une sauce tomate à l’ail, à laquelle on ajoute des aubergines frites, de la ricotta salée (ricotta infornata) et du basilic. Spécialité culinaire italienne, originaire de la ville de Catane, en Sicile, il semblerait que … Lire la suite
Les courgettes farcies sont un plat à base de courgettes garnies d’une farce composée de viande hachée, oeuf, parmesan, oignon, persil, bouillon de poulet, pain et huile d’olive cuites au four. Facile à préparer, ce plat traditionnel aux saveurs authentiques est idéal pour les repas de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
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