La quiche au poulet, champignons et épinards est une quiche composée d’une fonds de pâte brisée et d’une garniture à base de poulet, champignons de Paris, épinards, parmesan, œufs, crème fraîche, emmental, sel, poivre et muscade. Facile à réaliser, savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte. Niveau de … Lire la suite
La tourte ou pizza complète de Pâques est une tourte salée composée de pâte entourant une garniture de salami, œufs, coppa, provolone, pecorino et parmesan. Recette traditionnelle de Campanie en Italie préparée à Pâques, elle aussi appelée «pizza chiena» (chiena en napolitain voulant dire piena ou « complète » en italien , indiquant ainsi l’abondance après le … Lire la suite
La tarte au thon, tomates et olives est une tarte constituée d’un fonds de pâte feuilletée, d’une couche de parmesan et de chapelure et d’une garniture au thon, tomates cerises, mozzarella et olives. Facile et rapide à préparer, savoureuse, ni humide ni sèche, elle est parfaite lors des repas en entrée ou en plat accompagné … Lire la suite
La quiche lorraine sans pâte est une quiche à base de farine, amidon de maïs, œufs, lardons, crème liquide, lait, muscade, sel et poivre. Facile et rapide à réaliser, ne nécessitant pas de fonds de pâte, elle est parfaite en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
La tarte au thon et aux champignons est une tarte salée constituée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture de thon, champignons, farine, lait, persil, sel, poivre et fromage râpé. Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite lors des repas en entrée ou en plat unique servie avec une salade. Niveau de … Lire la suite
La quiche alsacienne est une quiche salée à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, de migaine d’œufs et de crème fraîche, de lardons rissolés et d’oignons rissolés. Spécialité alsacienne, elle est proche de la quiche lorraine (lardons rissolés, migaine de crème et œufs) et de la quiche vosgienne (lardons rissolés, migaine de crème, … Lire la suite
La quiche vosgienne est une quiche salée à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, de migaine d’œufs et de crème fraîche, de lardons rissolés et de fromage râpé. Spécialité des Vosges, elle est proche de la quiche lorraine (lardons rissolés, migaine de crème et œufs) et de la quiche alsacienne (lardons rissolés, oignons … Lire la suite
Le pâté aux pommes de terre ou gâteau de pommes de terre est une tourte à base de pâte briochée ou feuilletée, pommes de terre, ail ou échalotes, persil, poivre et crème fraiche. Spécialité du centre de la France (Berry, Bourbonnais, Marche, Sologne et nord-ouest de l’Auvergne), il est nommé différemment suivant les régions : … Lire la suite
La tarte au maroilles ou flamiche au maroilles est une tarte composée d’un fonds de pâte levée (type pâte à pain), de maroilles coupé en tranches, de crème fraîche épaisse éventuellement mélangée à du jaune d’œuf, cuite au four.Il s’agit d’une spécialité culinaire de Thiérache et de l’Avesnois, régions des Hauts de France. La goyère, … Lire la suite
La tarte du Nord au Maroilles est une tarte salée constituée d’un fonds de tarte et d’une garniture au Maroilles, œuf et crème fraiche. Le maroilles ou marolles est un fromage dont la production et la transformation s’effectuent dans la Thiérache française (départements du Nord et de l’Aisne). Ce fromage au lait de vache doit … Lire la suite
Le cake au fromage de chèvre et aux noix est un cake salé à base de farine, lait, fromage de chèvre, noix, œufs, huile, levure, sel et poivre. Facile et rapide à réaliser, savoureux et au goût authentique, il est parfait en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : faible … Lire la suite
La tourte à la viande est un plat de viande hachée, pommes de terre, oignons, huile d’olive, sel et poivre, cuits et servis dans une enveloppe de pâte à tarte. La cuisson au four permet de cuire la garniture à l’étouffée, un trou au milieu (cheminée) permettant dans certains cas de laisser s’échapper la vapeur.La … Lire la suite
Le gâteau aux courgettes et aux olives vertes est un gâteau salé à base d’oeufs, farine, beurre, levure, courgette, olives vertes, fromage râpé, huile d’olive, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait en entrée ou en plat servi avec une salade verte. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation … Lire la suite
La tarte fine aux tomates, jambon et mozzarella est une tarte salée constituée d’un fonds de pâte brisée et garnie de tomates, mozzarella, jambon, emmental râpé, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est idéale en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation … Lire la suite
Le cake d’automne à la citrouille, aux pommes et aux noix est un cake à base de farine, levure, beurre, citrouille, pommes, sucre de canne, noix et cannelle. Facile à réaliser, moelleux et savoureux, il est idéal lors des collations des journées d’automne. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 30 min Temps … Lire la suite
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