Les amandes caramélisées sont une préparation simple à base d’amandes, sucre et eau. Faciles et rapides à réaliser, croquantes et délicieuses, elle sont parfaites comme en-cas au cours de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 15 min Temps total … Lire la suite
Les truffes à la génoise citron sont des petits gâteaux composés d’une génoise au citron et d’une garniture à base de lait concentré, citron et beurre, roulés dans du sucre de canne. Faciles et rapides à préparer, à la double texture de génoise et de garniture fondante et au parfum intense de citron, ces boules … Lire la suite
Les guimauves minute au citron sont des confiseries à base de blancs d’œufs, sucre, gélatine, citron saupoudrées d’amidon de maïs et de sucre glace. De consistance spongieuse, elles se présentent sous forme de cubes ou de longs bâtons souples. À l’origine, elles étaient confectionnées avec une substance gélatineuse extraite des racines de la guimauve officinale … Lire la suite
Les balles d’avoine colorées sont des douceurs à base de farine d’avoine, sucre glace, poudre de cacao, beurre et confiture d’abricots, recouvertes de bonbons colorés concassés, de poudre de noix de coco ou de cacao. Faciles et rapides à réaliser, tout particulièrement avec les enfants, elles sont parfaites comme en-cas ou lors des collations de … Lire la suite
Le Cremino est un chocolat en forme de petit cube composé de trois couches de chocolat, les couches extérieures étant à base de chocolat gianduia, la couche intérieure de café, citron ou pâte de noisette.Il est généralement enveloppé dans du papier comportant une bande indiquant sa saveur. Originaire du Piémont dans le nord de l’Italie, il a été … Lire la suite
Les jaunes d’oeufs sucrés de Sainte-Thérèse (ou yemas de Santa Teresa) sont des pâtisseries à base de jaunes d’oeufs et de sucre battus ensemble. Une fois la pâte refroidie, des boules de quelques centimètres de diamètre sont formées, roulées dans du sucre glace et placées dans des petits moules en papier. Spécialité de la province d’Ávila (région … Lire la suite
Les bonbons oeufs au plat sont des bonbons à base de sucre, eau, gélatine, amidon de maïs, citron, colorant alimentaire. Faciles à préparer, sans conservateur, ils sont idéaux pour offrir ou déguster. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 24 h Temps de cuisson : 5 min … Lire la suite
Les baisers de Pérouse ou Baci perugina sont des chocolats composés de chocolat gianduja, crème, noisettes et chocolat noir. Développés à l’origine par la société Perugina à Pérouse en Italie, la recette qui suit s’en inspire. Ces chocolats au coeur tendre, dotés d’une noisette entière, fondants grâce au chocolat noir se dégustent tout au long … Lire la suite
Le fudge est une confiserie à base de sucre, beurre et lait fabriquée à la température du petit boulé (entre 113° C et 116° C). Il se situe entre les fondants et les caramels durs. Il est souvent ajouté à la pâte des fruits, des noix, du chocolat, du caramel ou des bonbons. Le fudge … Lire la suite
Les tranches de guimauve sont des gâteaux composés d’une couche de biscuit moelleux et de guimauve. Facile et rapide à préparer, délicieuses, elles sont idéales comme en-cas ou lors de collations. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 25 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 20 min Temps total … Lire la suite
La gianduja ou gianduia est une pâte de chocolat et de noisettes finement broyées à laquelle amandes (ou noix plus rarement) broyées sont ajoutées, ainsi que du sucre glace et de la matière grasse (beurre de cacao, beurre ou crème fraîche). Le terme viendrait d’un personnage de la commedia dell’arte créé par le marionnettiste Giovanni Battista … Lire la suite
La barre Nanaimo est un dessert sans cuisson traditionnellement composé de trois étages : une base de chapelure de biscuit Graham mélangée à de la noix de coco râpée, un glaçage au beurre à saveur de crème anglaise au centre et une ganache au chocolat sur le dessus. Elle tient son nom de la ville … Lire la suite
La tire d’érable (ou tire sur la neige) est une préparation culinaire québécoise qui consiste à faire chauffer du sirop d’érable et à le verser sur de la neige pour confectionner des bonbons mous. La tire sur la neige est une spécialité québécoise. À l’origine, elle faisait partie des traditions du « temps des sucres » (période de mi-mars à fin avril correspondant … Lire la suite
Les bonbons cravate sont des friandises frites à base de beurre, farine, oeuf, sel, levure et fleur d’oranger, recouvertes d’un sirop à base d’eau, miel et extrait de vanille. Originaires de l’ile de la réunion, leur nom vient de leur forme de feuille rectangulaire torsadée en leur centre ressemblant à un nœud papillon. Niveau de … Lire la suite
Le nougat sicilien au sésame de Noël ou cubaita (également appelé giuggiulena en Calabre) est un nougat à base de miel, sucre, graines de sésame et amandes grillées. Confiserie typique de Noël en Sicile occidentale et en Calabre, l’ingrédient principal en est le sésame. Généralement découpé en diamants ou rectangles, parfois saupoudré de confettis de couleur, il … Lire la suite
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