Le millefeuille traditionnel minute est un gâteau composé de couches de pâte feuilletée et de crème pâtissière, recouvert d’un glaçage. Il aurait été créé par François Pierre de La Varenne, qui le décrit dans son Cuisinier françois en 1651. Il aurait ensuite été perfectionné par Marie-Antoine Carême, cuisinier de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord.Beaucoup de pâtissiers professionnels … Lire la suite
Une mousse citron au mascarpone est un entremet à base de mascarpone, crème chantilly, sucre, citron et sel. Facile et rapide à préparer, ce dessert crémeux et fondant à la saveur fraîche est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 … Lire la suite
Les chouquettes sont des pâtisseries soufflées à base de pâte à choux (eau, lait, beurre, farine, œufs et sel) parsemée de sucre granulé. Faciles et rapides à réaliser, elles sont parfaites comme en cas et lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 35 min Temps de repos … Lire la suite
Les beignets de fleurs d’acacia sont des beignets à base de fleurs d’acacia et de pâte à partir de farine, sucre, rhum, huile, levure , eau et sel. Le robonier ou faux acacia appelé aussi acacia fleurit sur une courte période au printemps en faisant des grappes de fleurs blanches pendantes et odorantes qui sont … Lire la suite
Les tranches dorées ou minerves consistent en des tranches de brioche recouvertes de meringue cuite au four. Originaires du sud de la France (région de Nîmes, Cévennes gardoises et Garrigues), leur origine est en lien avec les fêtes de l’Épiphanie. Les gâteaux des rois invendus étaient découpés en tranches par les boulangers puis recouverts d’une … Lire la suite
Les mini quatre-quarts pomme vanille cannelle et noix sont de petits gâteaux à base d’œufs, sucre, beurre, farine, sucre vanillé, cannelle, pomme et noix. Faciles et rapides à préparer, moelleux et délicieusement parfumés, ils sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
Les couques suisses sont des boules à base de farine, lait, levure de boulanger et œuf, plongées dans de l’eau bouillante et servies avec un beurre noisette et de la cassonade brune. La cassonade la plus utilisée est la cassonade Graeffe aussi appelée cassonade « gamin », un garçon figurant sur son emballage. Cette recette … Lire la suite
Le briffaut est un dessert à base de pain et de la pâte à crêpes, cuit à la poêle à l’instar du pain perdu. Dessert traditionnel du Poitou, ce plat du quotidien rustique permettait autrefois d’affronter les grands froids et les travaux pénibles. Facile et rapide à préparer, nécessitant peu d’ingrédients, il est parfait lors … Lire la suite
Les gaufres au miel sont des pâtisseries à base de farine, œufs, levure chimique, beurre demi-sel, beurre demi-sel, crème épaisse entière, lait entier et miel. Faciles et rapides à préparer, délicieuses, elles sont parfaites lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : … Lire la suite
Le fondant à la châtaigne est un petit gâteau à base de confiture de châtaigne, œufs, beurre, farine de châtaigne et de blé. Facile et rapide, fondant et délicieux, il est parfait lors des collations d el ajournée accompagné de glace à la vanille. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
Les rochers à l’orange (ou orange rock cake) sont de petits gâteaux à base de farine, levure chimique, beurre, sucre de canne,orange confite, œufs et lait; à la surface rugueuse qui ressemble à de la roche . D’origine britannique et irlandaise, les premières recettes apparaissent en 1861. Ils sont ensuite promus par le ministère de … Lire la suite
Les moelleux aux noisettes sont de petits gâteaux à base de poudre de noisettes, sucre glace, beurre, œufs et farine. Faciles et rapides à préparer, moelleux et délicatement parfumés, ils sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Les beignets 5 minutes sont des mets sucrés à base de farine, lait, œufs, sucre, vanille, levure chimique et sel; qui se préparent en moins de 5 minutes. La coutume des beignets remonte aux fêtes romaines des calendes de mars qui célébraient le réveil de la nature lors de rites agraires, les interdits étant transgressés et … Lire la suite
Le pain perdu grand-mère est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d’œuf puis cuit à la poêle ou au four. Il est connu dans de nombreuses régions du monde sous diverses appellations comme pain doré ou bien toast doré au Québec. Facile et rapide à préparer, délicieux, cuit … Lire la suite
Les beignets aux pommes alsaciens (ou apfelkiechle) sont des beignets à base de tranches de pommes passés dans de la pâte à beignets composée de farine, œufs, sel, sucre et bière blonde garnis de pommes. Faciles et rapides à préparer, fondants, ces beignets originaires d’Alsace sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de … Lire la suite
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