Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les crêpes aux pommes des Alpes sont des beignets à base de tranches de pomme enveloppées de pâte à beignet. Faciles et rapides à faire, fondants et délicieusement parfumés, ces beignets originaires des Alpes, riches en vergers, se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite
Le puits d’amour à la crème chiboust est la version « pâtissier » de ce grand classique français : un petit chou dont le centre évidé est garni de crème chiboust (crème pâtissière allégée de meringue italienne et stabilisée à la gélatine), puis caramélisé au chalumeau. Plus élaboré que la version familiale, le puits d’amour … Lire la suite
Les donuts légers sont de petits gâteaux à base de farine, d’eau, de sucre, d’huile, de levure et de vanille, cuits au four. Faciles et rapides, les donuts légers se préparent en 5 minutes, sans beurre, sans œufs ni lait. Moelleux et peu gras, les donuts légers sont parfaits pour le goûter et les collations … Lire la suite
Le donut (ou doughnut en Amérique du Nord, beigne au Canada francophone et beignet en Louisiane et en Acadie) est un beignet à la forme d’un grand anneau épais, à texture dense, couvert d’un glaçage popularisé dans les années 1950 par les chaînes de restauration rapide Dunkin’ Donuts et Krispy Kreme. Les premiers beignets seraient arrivés en … Lire la suite
Les sporcamuss au chocolat sont des carrés de pâte feuilletée cuits garnis de crème pâtissière chocolat et de crème fouettée, saupoudrés de sucre glace. Également connus sous le nom de sporcamusi ou stusciamus, ces pâtisseries feuilletées typiques des Pouilles en Italie sont servies et dégustées chaudes voire bouillantes. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales … Lire la suite
Les forêts noires individuelles sont de petits gâteaux au cacao cuits au micro-ondes, garnis de crème aigre sucrée et de cerises, puis décorés de chocolat râpé. Sans four ni génoise à surveiller, les forêts noires individuelles se préparent en 15 minutes et cuisent en quelques minutes seulement. Après un repos au frais, les forêts noires … Lire la suite
Le millefeuille traditionnel minute est un gâteau composé de couches de pâte feuilletée et de crème pâtissière, recouvert d’un glaçage. Il aurait été créé par François Pierre de La Varenne, qui le décrit dans son Cuisinier françois en 1651. Il aurait ensuite été perfectionné par Marie-Antoine Carême, cuisinier de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord.Beaucoup de pâtissiers professionnels … Lire la suite
Une mousse citron au mascarpone est un entremet à base de mascarpone, crème chantilly, sucre, citron et sel. Facile et rapide à préparer, ce dessert crémeux et fondant à la saveur fraîche est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 … Lire la suite
Les chouquettes inratables sont des pâtisseries soufflées en pâte à choux, parsemées de sucre granulé. Avec les bons gestes, les chouquettes inratables lèvent régulièrement et gardent leur forme bombée, sans jamais retomber à la sortie du four. Faciles et rapides à réaliser, les chouquettes inratables se dégustent en-cas ou au goûter. Ingrédients Niveau de difficulté … Lire la suite
Les beignets de fleurs d’acacia sont des beignets à base de fleurs d’acacia et de pâte à partir de farine, sucre, rhum, huile, levure , eau et sel. Le robonier ou faux acacia appelé aussi acacia fleurit sur une courte période au printemps en faisant des grappes de fleurs blanches pendantes et odorantes qui sont … Lire la suite
Les tranches dorées, ou minerves, sont des tranches de brioche nappées de meringue et dorées au four. Spécialité anti-gaspillage du sud de la France, les tranches dorées permettent d’accommoder les restes de brioche ou de gâteau des rois. Croustillantes dessus et moelleuses dedans, les tranches dorées se dégustent au goûter. Originaires de la région de … Lire la suite
Les mini quatre-quarts pomme vanille cannelle et noix sont de petits gâteaux à base d’œufs, sucre, beurre, farine, sucre vanillé, cannelle, pomme et noix. Faciles et rapides à préparer, moelleux et délicieusement parfumés, ils sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
Les couques suisses sont des boules à base de farine, lait, levure de boulanger et œuf, plongées dans de l’eau bouillante et servies avec un beurre noisette et de la cassonade brune. La cassonade la plus utilisée est la cassonade Graeffe aussi appelée cassonade « gamin », un garçon figurant sur son emballage. Cette recette … Lire la suite
Le briffaut est un dessert à base de pain et de la pâte à crêpes, cuit à la poêle à l’instar du pain perdu. Dessert traditionnel du Poitou, ce plat du quotidien rustique permettait autrefois d’affronter les grands froids et les travaux pénibles. Facile et rapide à préparer, nécessitant peu d’ingrédients, il est parfait lors … Lire la suite
Les gaufres au miel sont des pâtisseries à base de farine, œufs, levure chimique, beurre demi-sel, beurre demi-sel, crème épaisse entière, lait entier et miel. Faciles et rapides à préparer, délicieuses, elles sont parfaites lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : … Lire la suite