Le gâteau au citron 10 cuillères à soupe est un gâteau nécessitant 10 cuillères à soupe de sucre, farine, lait, huile, jus de citron, 2 œufs, 1 sachet de levure et 1 pincée de sel. Facile à réaliser sans gobelet doseur ou balance, ce gâteau est idéal pour les collations. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La grimolle du Poitou est un gâteau à base de farine, beurre, sucre, œufs, lait, levure et huile garni de pommes et cuit traditionnellement au four sur des feuilles de chou. Cette spécialité du Poitou à base de pommes se rapproche du clafoutis du Limousin ou de la flognarde corrézienne. Autrefois, la grimolle était cuite … Lire la suite
Une tarte à la crème de Boston (ou Boston cream pie) est un gâteau consistant en deux couches de génoise au beurre garnies d’une crème épaisse, recouvertes de sirop de rhum; les côtés étant nappés de la même crème et d’amandes grillées, le dessus de fondant au chocolat.Le dessert a pris le nom de tarte lorsque les gâteaux et les tartes étaient cuits dans les … Lire la suite
Le Joffre est un gâteau au chocolat d’origine roumaine de forme cylindrique, fourré d’une ganache au chocolat et glacé au chocolat. Il a été créé en janvier 1920 lorsque le maréchal Joffre se rendit en Roumanie pour remettre au nom de la France, la médaille militaire au roi Ferdinand Ier de Roumanie et la Croix de guerre à la ville de Bucarest au Palais des Arts du Parc Carol à Bucarest. Après cette cérémonie, un banquet fut organisé au restaurant Casa … Lire la suite
Le moelleux aux clémentines est un gâteau à base de farine, sucre, beurre, oeufs, levure et de clémentines. Moelleux, doux et parfumé, il est idéal à l’heure du goûter ou du thé. La clémentine est un agrume issu du croisement entre un mandarinier et un oranger. Elle doit son nom au frère Clément (Vital Rodier, 1839-1904) de la congrégation … Lire la suite
Le gâteau Sans rival est un gâteau philippin composé de couches de crème au beurre « française », de meringue et de noix de cajou hachées. C’est l’un des desserts les plus populaires aux Philippines. «Sans rival» ou «sans rival» a été créé par des Philippins ayant étudié en France dans les années 1920-1930 où ils ont appris de nombreuses techniques de cuisine française, notamment la … Lire la suite
Le gâteau d’ange ou angel cake (différent du gâteau des anges ou angel food cake américain) est un gâteau composé de deux ou trois couches de génoise colorées en blanc, rose et jaune et de couches de crème au beurre à la vanille. Originaire du Royaume-Uni, ce gâteau est devenu populaire à la fin du XIXè siècle. Il a remporté depuis … Lire la suite
Les jésuites sont des pâtisseries constituées d’un petit triangle de pâte feuilletée fourré à la frangipane et recouvert de glaçage. D’origine française, le nom vient de la couverture de praline ou de glaçage au chocolat en forme de chapeau à bords relevés comme celui des Jésuites. Au Portugal, la pâtisserie Moura à Santo Tirso confectionne depuis 1892 des Jésuites créés par un de leur pâtissier d’origine … Lire la suite
La galette charentaise à l’angélique est un gâteau à base de farine, oeufs, beurre, sucre, levure, sel et de l’angélique confite. L’angélique est une plante cultivée comme plante condimentaire et médicinale pour ses pétioles, tiges et graines très aromatiques et stimulantes et pour sa racine utilisée en phytothérapie. Spécialité de la Saintonge (ancienne province à cheval aujourd’hui sur les Charentes, la Vendée et les Deux-Sèvres), … Lire la suite
Le gâteau Mazarin est un gâteau à base de pâte sablée, de garniture Mazarin (massepain, farine, sucre et sucre roux, vanille et oeuf) et de garniture aux noisettes. Ce gâteau danois classique est apparu pour la première fois dans un livre de recettes en 1888, à l’époque où la classe supérieure de Copenhague commençait à … Lire la suite
Un gâteau à thé ou teacake est, traditionnellement en Angleterre, un pain sucré à base de farine, beurre, lait, sucre et raisins secs. Plat et circulaire, à la face supérieure lisse, il est généralement servi coupé, grillé et beurré avec le thé. Dans l’Est du Lancashire, certaines régions du Yorkshire et de Cumbria, le terme de gâteau à thé ou teacake … Lire la suite
Le gâteau 3 ingrédients + un arôme est un gâteau à base de farine, sucre, œufs et d’un arôme au choix (orange, vanille). Il est idéal pour le petit déjeuner et pour une collation. Il peut être accompagné de crème pâtissière ou de crème glacée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min … Lire la suite
Le gâteau au chocolat aux cristaux de sel est un gâteau à base de beurre aux cristaux de sel, de chocolat, de sucre, d’œufs, de farine et de levure. Le subtil mélange de sucré salé donne à ce gâteau son originalité. Il est idéal à l’heure du goûter. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Le vénitien ou veneziana est un gâteau à pâte levée à base de beurre et de farine, garni sur le dessus de crème, recouvert de sucre granulé ou de glaçage aux amandes. Il est souvent dégusté au petit-déjeuner avec un cappuccino. La version de grande taille contenant des oranges confites est préparée spécialement pour Noël. L’histoire du vénitien est proche de celle du … Lire la suite
Le Président est un gâteau au chocolat se composant d’une génoise de chocolat praliné aux noisettes, truffée de cerises confites et coiffée de copeaux de chocolat. Ce gâteau fut créé en 1975 par le chocolatier lyonnais Maurice Bernachon pour le banquet organisé au palais de l’Élysée à l’occasion de la cérémonie officielle de remise de la Légion d’honneur au chef cuisinier lyonnais Paul Bocuse. Il fut baptisé « Président » en l’honneur du président … Lire la suite
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