Le houmous de courgettes crues est une préparation à base de courgettes, tahini, citron, ail, sel et cumin. Facile et rapide à réaliser, doux et savoureux, il est parfait pour accompagner les carottes, les concombres, les poivrons, les navets ou même la laitue. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : 30 … Lire la suite
La salade de riz russe est une salade à base de riz, pommes de terre, légumes, petits pois, carottes, sel et mayonnaise. Appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis, cette salade a été inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L’Ermitage, place Troubnaïa. Tenue secrète par Lucien Olivier, son … Lire la suite
Le coleslaw ou salade de chou (du terme néerlandais koolsla signifiant « salade de chou ») est un plat d’accompagnement composé principalement de chou cru finement râpé avec une vinaigrette.Remontant au XVIIIè siècle, d’origine néerlandaise, elle est généralement servie en plat d’accompagnement avec du poulet frit et les viandes grillées et peut être accompagnée de … Lire la suite
Les biscuits aux carottes sont des biscuits à base de carottes, farine, sucre, huile, citron, levure; saupoudrés de sucre glace. Faciles et rapides à préparer, moelleux, sans oeufs ni produits laitiers, ces savoureux biscuits sont parfaits durant les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
Le gâteau salé au thon et aux courgettes est un gâteau à base de courgettes, carottes, farine, œufs, thon, levure, parmesan, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
La sauce cocktail est une sauce composée de mayonnaise, additionnée de sauce tomate, relevée parfois d’un alcool fort (cognac ou whisky), épicée avec de la sauce Worcestershire et du Tabasco. Elle est utilisée pour des entrées froides tels que les avocats, les asperges, les tomates ou le céleri ou pour tremper des légumes à l’apéritif … Lire la suite
Les expressions imagées avec des légumes sont très nombreuses et souvent à connotation péjorative ou négative. Un légume est la partie comestible d’une espèce potagère, parfois étendue aux champignons comestibles et à certaines algues. Il peut s’agir d’une racine (carotte, betterave rouge), d’un tubercule (pomme de terre, topinambour), d’un bulbe (oignon), d’une jeune pousse (asperge), … Lire la suite
Le velouté d’avocat est une soupe à base d’avocats, carotte, pomme de terre, oignon, eau, bouillon de volaille, citron et crème. Facile et rapide à préparer, veloutée et savoureuse, elle est parfaite lors des repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite
Le poulet à l’orientale est un plat à base de poulet, haricots verts, carotte, oignon, champignons de Paris, bouillon de poulet, vin blanc, amidon de maïs, bouquet garni, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La salade russe Olivier est une salade composée de dés de légumes et d’autres aliments liés par une sauce mayonnaise. Appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis, cette salade a été inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L’Ermitage, place Troubnaïa. Tenue secrète par Lucien Olivier, son assistant parvint un jour à reconstituer la … Lire la suite
Le cake aux carottes au citron, orange et aux amandes est un cake à base de farine, sucre, oeufs, carottes, amandes, huile, orange, citron, vanille et levure. Facile à réaliser, il est parfait pour une collation ou le petit déjeuner, adapté à tous, multi-vitaminé et pas trop calorique. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Le jarret de bœuf à la tomate est un plat à base de jarret de bœuf, carottes, pommes de terre, tomates, oignon, ail, vin blanc, sel et poivre. Facile à préparer, fondant et savoureux, il est parfait lors des repas accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
Le bœuf bourguignon est une recette d’estouffade de bœuf cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons. Il peut être accompagné de pommes de terre vapeur, de carottes, de haricots verts, de pâtes… Plat dominical traditionnel, originaire de Bourgogne, il tient son nom de deux produits bourguignons qui le … Lire la suite
La daube grand-mère est un plat à base de viande de bœuf, vin rouge, carottes, oignon, échalotes, bouquet garni, girofles, bouillon de bœuf, farine, sel et poivre. D’origine provençale, le nom de cette préparation viendrait du provençal « adobar » qui signifie « préparer », « arranger ». Il en existe de nombreuses variantes, toujours … Lire la suite
Le pot-au feu de volaille grand-mère est un plat à base de volaille, carotte, navet, céleri-rave, panais, fenouil, pomme de terre, coriandre, bouillon, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux et léger, il est parfait lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
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