Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le lait d’or (ou golden milk) est une boisson à base de lait végétal, curcuma et miel. Il s’agit d’une préparation originaire d’Asie et répandue dans le monde entier du fait de ses propriétés nutritionnelles (anti-inflammatoire, stimulation sanguine et du foie).L’ingrédient principal en est le curcuma, une plante herbacée qui se distingue par sa couleur dorée. C’est pour … Lire la suite
Un parfait au café est un dessert glacé à base de lait, crème fraîche, œufs, café et extrait de vanille recouvert d’un sirop au café. Facile à réaliser, délicieux, il est idéal en fin de repas ou en journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 10 min Temps de repos : 8 h … Lire la suite
Un latte, ou café latte (de l’italien caffè latte ou caffelatte, signifiant café au lait) est une boisson chaude faite avec du café espresso et du lait chauffé à la vapeur. Le latte art est une technique de dessin de motifs à la surface du café avec du lait. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
Le Blue Lagoon est un cocktail à base de vodka, de curaçao bleu et de jus de citron. Il est aussi appelé le « lagon bleu ». Il fut créé par Andy MacElhone au Harry’s New York Bar à Paris, en 1960. Andy MacElhone est le fils de Harry, fondateur du Harry’s New York Bar et inventeur du White Lady. Au moment … Lire la suite
Le mimosa est un cocktail à base de champagne (ou de vin mousseux) et de jus d’agrumes glacé. Il est traditionnellement servi dans une grande flûte à champagne lors d’un brunch, d’un mariage, ou lors des fêtes de fin d’année. Le mimosa aurait été créé à l’Hôtel Ritz de Paris par Frank Meier vers 1925 (The Artistry of Mixing Drinks de Frank Meier). Son … Lire la suite
Le vin chaud est une boisson composée de vin généralement rouge et d’épices et sucré au miel ou autre produit doux. Il est consommé durant l’hiver en particulier lors des fêtes de fin d’année. Le premier vin épicé fut le conditum paradoxum élaboré sous l’Empire romain et composé de miel bouilli dans du vin auxquels étaient ajoutées des épices (poivre, mastic, nard, laurier, safran), des noyaux de dattes torréfiées … Lire la suite
Le lait de poule (ou egg nog) est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d’œuf parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle servie traditionnellement le soir de Noël, mais aussi dégustée durant tout l’hiver. La version traditionnelle du lait de poule inclut de l’eau-de-vie comme du … Lire la suite
La crème de limoncello est une liqueur crémeuse à base de lait entier, de citron, de sucre, d’alcool pur et de vanille. Version adoucie du limoncello classique, la crème de limoncello se sert bien glacée, en digestif. Onctueuse et parfumée, la crème de limoncello se prépare à la maison en une semaine de macération. Le … Lire la suite
Le chocolat chaud des amoureux est un chocolat chaud maison à base de lait frais, chocolat noir, sucre glace, fécule de maïs; garni de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Facile à préparer, naturel et irrésistible, il est idéal pour des goûters en tête à tête ou en famille… Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le bicerin est une boisson chaude à base de café, lait, sucre, chocolat et crème fraiche. Signifiant « petit-verre » en dialecte piémontais, il s’agit d’une boisson chaude servie dans les bars et les cafés piémontais. Elle est issue d’une boisson chaude du XVIIIe siècle appelée «bavarèisa», servie dans des verres sphériques, mélange de chocolat, café, crème et sirop … Lire la suite
Le lait meringué est une boisson à base de lait et de blanc d’œuf, sucré et parfumé à la cannelle. Il est généralement servi très froid, voire partiellement congelé, présentant une texture proche de la neige. Spécialité culinaire espagnole proposée dans les glaciers et les horchaterías (cafés servant la horchata, boisson populaire sucrée de la région de Valence), le lait meringué est une boisson saine et nutritive, pleine … Lire la suite
Le jus Pleine forme est un jus composé de fruits (ananas, pommes), légume (carottes) et d’un agrume (citron). Il est tonifiant et plein de vitamines. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 mn Ingrédients : 2 grands verres 2 pommes 4 carottes 250 g d’ananas 1 citron Préparation : Laver le citron. Laver et peler … Lire la suite
Un cocktail ou coquetel au Québec est un mélange de boissons et d’éléments aromatiques et décoratifs en quantité variable. Ils contiennent souvent de l’alcool, mais de très nombreuses recettes n’en comptent pas. Un shaker est indispensable pour mélanger et rafraichir idéalement. Le cocktail Fomentera est très rafraichissant, contenant des notes de fruits complémentaires. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le café gourmand regroupe en un seul plat le dessert et le café de fin de repas. Il est constitué d’un café (généralement un expresso) accompagné de mignardises (chouquette, mini fondant au chocolat, mini île flottante ou crème brûlée, verrine de panna cotta, fine part de tarte ou de clafoutis, boule de glace, pâte de fruits, biscuit ou macaron). La recette ci-dessous propose un assortiment de petites meringues, de mini-tuiles et de roses des sables. … Lire la suite
Le cocktail Zombie est un cocktail très rafraichissant, l’alcool étant adouci par le jus d’ananas et le sirop. Il a été créé à Hollywood par Donn Beach, dit Don the Beachcomber, en 1934. La recette a beaucoup évoluée depuis, la recette originale étant la suivante : 3/4 oz lime juice 1/2 oz Don’s Mix 1/2 oz swizzle … Lire la suite