Les huîtres gratinées au parmesan et au champagne sont une préparation à base d’huîtres, champagne, crème fraîche et parmesan. Faciles et rapides à préparer, raffinées et délicieuses, elles sont parfaites en entrée d’un repas de fêtes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 5 min Temps de … Lire la suite
Le gattò napolitain de pommes de terre (également appelé gatò ou gâteau) est une tarte salée à base de pommes de terre, salami, provola, œufs, parmesan, chapelure, lait, beurre et sel. Le terme venant du français « gâteau », il est typique de la cuisine napolitaine même s’il est aujourd’hui répandu dans toutes les régions italiennes.En effet, … Lire la suite
Le gâteau de pommes de terre, jambon et fromage est un gâteau salé à base de pommes de terre, œufs, parmesan, emmental, mozzarella, jambon, muscade et sel. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait lors des repas de la journée accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : … Lire la suite
La dinde aux marrons est une dinde farcie rôtie, accompagnée de châtaignes (marrons dans le langage populaire). La farce est généralement à base de poitrine fumée ou de chair à saucisses, assaisonnée d’échalote, de clou de girofle, d’ail et d’oignons. Les châtaignes sont cuites à la vapeur.Il s’agit du mets traditionnel du repas de Noël, … Lire la suite
Le poulet au four au citron, thym et ail est un plat à base de poulet, ail, citron, thym, sel, poivre, huile d’olive accompagné de pommes de terre assaisonnées de paprika, sel, poivre, huile d’olive et clous de girofle. Facile à préparer, savoureux et délicieusement parfumé, il est parfait lors des repas accompagné de pommes … Lire la suite
Le risotto aux cèpes de Noël est un plat à base de riz, cèpes, beurre clarifié, parmesan, oignon, vin blanc, huile d’olive, ail, persil, bouillon de poulet, sel et poivre. Spécialité originaire du nord de l’Italie, le principe consiste à faire légèrement revenir le riz dans des oignons fondus dans du beurre (recette de la vallée du Pô) … Lire la suite
Les langoustes ou homards gratinés au four sont un plat composé de langoustes ou homards garnis de crème fraîche, emmental, farine, échalotes, vin blanc, ail, huile d’olive, muscade, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, savoureux et délicats, ils sont parfaits lors des repas de fêtes et/ou de famille. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le goulasch est un plat à base de bœuf, oignons, poivrons verts, paprika,cumin, pommes de terre, tomates, bouillon de viande, ail, beurre et sel. Ce plat hongrois très répandu en Europe centrale, surtout dans la plaine des Carpates fait partie d’une famille de plats paysans (avec le paprikás et le pörkölt) qui ont intégré la … Lire la suite
Le bœuf à la mode est un mets traditionnel français qui se compose d’une pièce de bœuf et de carottes cuits dans du vin blanc aromatisé aux herbes de Provence. Il nécessite une cuisson à l’étouffée lente et longue afin d’obtenir une viande très fondante.Aussi appelé «bœuf mode», le terme «à la mode» signifie que … Lire la suite
Le pot au feu provençal est un plat à base de bœuf, os à moelle, carottes, navets, poireaux, céleri-rave, pommes de terre, oignons, bouquet garni, câpres, sel et poivre. Facile à préparer, savoureux, cette version provençale du pot au feu traditionnel est parfaite lors des repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les escargots de Bourgogne ou escargots à la bourguignonne sont un plat traditionnel à base d’escargots de Bourgogne sauvages (helix pomatia) et de beurre d’escargot (beurre, ail, persil). Spécialité de la gastronomie bourguignonne et française, ils sont servis en particulier lors des repas de fête de famille, et des fêtes de Noël.En 1814, Talleyrand demande … Lire la suite
Le hachis parmentier de canard est un plat à base de pommes de terre, canard, crème fraîche, oignons, échalotes, muscade, thym, sel et poivre. Facile à réaliser, savoureux et raffiné, il est parfait lors des repas de la journée en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : faible Temps de … Lire la suite
Le ragoût de bœuf flamand aux spéculoos et à la bière brune est un plat à base de bœuf, bière brune, spéculoos, oignons, beurre,sucre roux, moutarde, clous de girofle, sel et poivre.Cette variante flamande du bœuf bourguignon est appelée stoofvlees (ragoût, ou pot-au-feu) ou rundstoofvlees en néerlandais. Facile à préparer, savoureux, onctueux, il est parfait … Lire la suite
Le poulet à la normande est une préparation à base de poulet, pomme, beurre, calvados, échalotes, ail, champignons, cidre, crème et bouillon de poulet. Facile à préparer, onctueux et savoureux, il est parfait lors des repas de la journée accompagné de pommes ou de carottes sautées. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : … Lire la suite
Le gratin de poulet, pommes de terre et carottes est un plat à base de pommes de terre, poulet, panais, carottes, mâche, œufs, crème fraîche, beurre, sel et poivre. Facile à préparer, savoureux et riche en légumes, il est parfait lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : … Lire la suite
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