Le ragoût de pommes de terre au jambon est une préparation à base de pommes de terre, jambon, oignon, laurier, thym, eau, huile et farine. Facile à préparer, savoureux et authentique, il est parfait lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 30 min Temps de repos : … Lire la suite
L’osso buco ( littéralement « os troué » en français) est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d’un ragoût de rouelles de jarret de veau, braisé au vin blanc sec , accompagné de légumes (carottes, tomates et poireaux). Connu depuis le XVIIIe siècle comme l’un des plats typiques lombard, il est attesté en France … Lire la suite
Le matefaim ou matafan est une recette de galette ou de crêpe salée, à base de fromage et de pommes de terre, ou bien sucrée, garnie de pommes. Matafan est un terme provençal (issu de l’espagnol mata hambre ou « tue la faim ») signifiant littéralement qui « mate » la faim. Confectionnée historiquement en Bourgogne, Bresse, … Lire la suite
Le mijoté de bœuf aux légumes est un plat à base de bœuf, carottes, pommes de terre, oignons, céleri, farine, bouillon de bœuf, tomates,huile, ail, thym, laurier, sel et poivre. Facile à préparer, savoureux et authentique, il est parfait lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 30 … Lire la suite
Le poulet aux olives, carottes et pommes de terre est une préparation à base de poulet, oignon, carottes, tomates, farine, bouillon de volaille, vin blanc, pommes de terre, laurier, thym et olives vertes. Facile à préparer, savoureux au goût authentique, il est parfait lors des plats de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps … Lire la suite
Les paupiettes de chou farci sont une préparation à base de feuilles de chou farcies de viande, carottes, œuf, pain et épices. Mets traditionnel de nombreux pays du monde, il est à l’origine un plat byzantin, où l’on utilisait la feuille de vigne pour enrouler la farce. Il existe en France différentes variétés régionales.En Poitou-Charente, le … Lire la suite
Le magret de canard aux figues et au miel est un plat à base de magret de canard, vinaigre balsamique, miel, figues, cannelle et beurre. Facile et rapide à préparer, savoureux et délicieusement parfumé, il est parfait lors des repas accompagné par exemple de pommes de terre sautées. Niveau de difficulté : faible Temps de … Lire la suite
Le cassoulet (de l’occitan cassolet) est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs, généralement blancs, et de viande. La légende place l’origine du cassoulet durant le siège de la ville de Castelnaudary par les anglais durant la guerre de Cent Ans (1337-1453). Les assiégés affamés auraient réuni les vivres disponibles (fèves et … Lire la suite
Le gratin de légumes au fromage est un plat à base d’aubergines, courgettes, poivrons, brocolis, oignon, fromage, lait évaporé, sauce tomate, chapelure, beurre , chapelure, muscade, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, au goût authentique, il est parfait en accompagnement ou en plat unique accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le saumon au four au citron et au romarin est un plat à base de saumon, romarin, gros sel, citron et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux et fondant, il est parfait lors des repas du midi ou du soir. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 5 min Temps de repos … Lire la suite
Le bœuf carottes est un plat à base de bœuf, oignons, carottes, ail, concentré de tomates, beurre, vin blanc, bouillon de bœuf, sel et poivre. Facile à réaliser, savoureux, il est parfait servi avec des pommes de terre et une salade verte. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
Les crêpes de poulet croustillantes sont une préparation à base de poulet, oeufs, ail, farine, huile, oignon et coriandre. Faciles et rapides à préparer, croustillantes et savoureuses, elles sont parfaites accompagnées de tomate set de salade verte. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
Le navarin, ou ragoût d’agneau, est un plat à base d’agneau, bouillon et légumes. A la fin du 19ème siècle apparaît, sous le nom de « navarin », une recette identique à celle du haricot de mouton. Selon Lucien Rigaud, auteur du Dictionnaire du jargon parisien (1881) « Navarin, vient de navet et désigne un « ragoût de mouton aux pommes de terre. C’est le vulgaire haricot de mouton appelé pompeusement « navarin » par les restaurateurs … Lire la suite
Les magrets de canard au four est une préparation à base de magrets de canard, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont parfaits lors des repas accompagnés de pommes de terres sautées et de salade verte. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 5 min Temps de repos : … Lire la suite
La carbonade flamande ou carbonnade à la flamande est une recette de cuisine traditionnelle des cuisine belge (Flandre belge) et cuisine du Nord-Pas-de-Calais (Flandre française), variante de carbonade à base de morceaux de bœuf braisés à l’étouffée avec de la bière belge brune ou de la bière du Nord-Pas-de-Calais.Le mot « carbonade » est dérivé … Lire la suite
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