Un cookie en Europe ou biscuit au Canada est un petit biscuit sec et rond aux pépites de chocolat originaire des États-Unis. Le mot anglais « cookie » vient du néerlandais « koekje » (petit biscuit), introduit aux États-Unis par les colons hollandais de la Nouvelle-Amsterdam. Ce terme est utilisé en Amérique du Nord pour désigner différents biscuits secs. En France, il … Lire la suite
Les biscuits aristocrate sont des biscuits sablés à base de farine, beurre, sucre, poudre d’amandes et œufs. Comptant parmi les biscuits préférés de Napoléon III qui les dégustait lors de ses venues dans le Loir-et-cher, ces petits sablés aux amandes, fondants et délicieux, sont idéaux comme en-cas ou lors des collations de la journée. Niveau … Lire la suite
Les canistrelli corses aux amandes sont des biscuits à base de farines, amandes entières, sucre, huile, vin blanc, sucre vanillé, levure et sel. D’origine corse, ils sont aussi appelés cuggioles, cuggiulelles ou cujuelles. Ce biscuit traditionnel des bergers aurait une origine médiévale. À Calvi, lors de la semaine sainte, il est béni le Jeudi saint avant d’être distribués lors … Lire la suite
Le palet breton au chocolat est un biscuit à base de beurre, farine, jaunes d’œuf, levure, sucre, sel, cacao et chocolat. Son nom vient du jeu de palets, le biscuit ayant la même forme que les palets métalliques utilisés dans le jeu. Faciles et rapides à préparer, fondants et délicieusement parfumés au cacao et au … Lire la suite
Les biscuits spirale vanille chocolat sont des biscuits élaborés avec une pâte de couleur claire parfumée à la vanille et une pâte de couleur sombre aromatisée au cacao. Faciles à réaliser, leur texture sablée et leur double goût les rend parfaits pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Les « baisers de dame » (ou baci di dama) sont des biscuits originaires de la ville de Tortone dans le Piémont italien. Composés de deux morceaux de pâte, à base de beurre et de farine de noisettes, d’amandes et de blé, liés par du chocolat rappelant deux lèvres, ils sont très appréciés dans toute l’Italie. … Lire la suite
Les biscuits à 2 ingrédients sont des biscuits à base de bananes, muesli et/ou pépites de chocolat. Faciles et rapides à préparer, ils ont idéaux au petit déjeuner ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : 10 min Temps de cuisson … Lire la suite
Les biscuits sablés aux pommes sont des biscuits à base de pâte sablée composée de farine, oeufs, sucre, sel, citron et beurre, enrichie de morceaux de pommes et assortie d’une croute de cassonade croquante. Facile à réaliser, fondants et au goût authentique, ils sont parfaits pour les différentes collations de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite
Les biscuits à la façon Pavesini sont des biscuits à base de farine, amidon de maïs, sucre, vanille et levure. Ces petits gâteaux légers font partie de la vie des Italiens depuis plus de 60 ans. Il s’agit de biscuits secs ultra légers créés à Novara dans le Piémont. Les Italiens les considèrent comme un … Lire la suite
Les biscuits nids au chocolat sont des biscuits de forme ronde ou ovale à base de beurre, sucre, farine et vanille garnis au centre de chocolat noir, beurre et miel. Facile à réaliser, fondants et parfumés, ils sont idéaux pour les collations ou les en-cas de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les biscuits fourrés au chocolat sont des biscuits à base de beurre, sucre, farine, poudre de noisettes, oeuf, levure garnis d’une ganache de chocolat noir. Facile et rapide à préparer, naturels et au goût authentique, ils sont idéaux pour les collations de la journée ou comme en-cas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Le boudoir est un biscuit sec et croquant, de forme allongée à base de farine, sucre, oeufs et levure, saupoudré de sucre cristallisé. Alors que le biscuit à la cuillère est plus moelleux et poudré de sucre glace, le boudoir est plus sec et parsemé de sucre cristallisé, pouvant être trempé dans un liquide sans … Lire la suite
Les gaudrioles sont des sablés à base de gaudes (préparation de farine de maïs torréfié mélangée à du lait) amalgamées à du beurre, du sucre et des œufs.Les gaudes (nom donné à l’origine à la bouillie de millet, dont la couleur jaune rappelait celle de la fleur de réséda, aussi appelé « gaude ») furent à compter … Lire la suite
Le craquelin est un biscuit de Bretagne de type échaudé (poché dans l’eau chaude avant d’être cuit au four) à la forme de disque à bords relevés. L’opération de cuisson à l’eau bouillante permet de faire éclater les grains d’amidon contenus dans le gluten, ce qui rend le gâteau plus digeste. Son nom viendrait du néerlandais crakelinc signifiant « qui craque sous … Lire la suite
Le suisse de Valence est un biscuit sablé contenant de petits morceaux d’écorce d’orange confite, parfumé à la fleur d’oranger, en forme de soldat. Spécialité de la ville de Valence (Drôme) depuis plus de 200 ans, ce personnage typique de Valence aurait été conçu par un pâtissier de la ville en hommage au Pape Pie VI fait prisonnier par Napoléon … Lire la suite
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