Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les biscuits à la façon Pavesini sont des biscuits à base de farine, amidon de maïs, sucre, vanille et levure. Ces petits gâteaux légers font partie de la vie des Italiens depuis plus de 60 ans. Il s’agit de biscuits secs ultra légers créés à Novara dans le Piémont. Les Italiens les considèrent comme un … Lire la suite
Les biscuits nids au chocolat sont des biscuits de forme ronde ou ovale à base de beurre, sucre, farine et vanille garnis au centre de chocolat noir, beurre et miel. Facile à réaliser, fondants et parfumés, ils sont idéaux pour les collations ou les en-cas de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les biscuits fourrés au chocolat sont des biscuits à base de beurre, sucre, farine, poudre de noisettes, oeuf, levure garnis d’une ganache de chocolat noir. Facile et rapide à préparer, naturels et au goût authentique, ils sont idéaux pour les collations de la journée ou comme en-cas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Les boudoirs sont ces biscuits allongés, secs et croquants, parsemés de sucre cristallisé, que l’on trempe dans un verre de vin doux ou de champagne et dont on tapisse le fond des charlottes. Faire ses boudoirs maison ne demande que quatre œufs, du sucre et de la farine, mais tout se joue sur deux gestes … Lire la suite
Les gaudrioles sont des sablés bressans à base de gaudes, une farine de maïs torréfié, mêlées à du beurre, du sucre et des jaunes d’œufs. Spécialité de la Bresse, les gaudrioles ont le goût grillé et la couleur dorée caractéristiques des gaudes. Croquantes et parfumées, les gaudrioles se dégustent au goûter ou avec un café. … Lire la suite
Les craquelins bretons sont de petits biscuits de Bretagne à la texture unique : d’abord pochés dans l’eau bouillante (un échaudé), puis séchés au four, les craquelins bretons craquent sous la dent et fondent en bouche. En forme de disque à bords relevés, les craquelins bretons sont une spécialité de Haute-Bretagne, à déguster nature, avec … Lire la suite
Le suisse de Valence est un biscuit sablé contenant de petits morceaux d’écorce d’orange confite, parfumé à la fleur d’oranger, en forme de soldat. Spécialité de la ville de Valence (Drôme) depuis plus de 200 ans, ce personnage typique de Valence aurait été conçu par un pâtissier de la ville en hommage au Pape Pie VI fait prisonnier par Napoléon … Lire la suite
Les barquettes maison sont des biscuits à base d’oeufs, farine et sucre garnis de confiture, de miel ou de pâte à tartiner. La « Barquette 3 chatons » est un biscuit LU pointu aux deux extrémités et historiquement garni de confiture, ou de chocolat de nos jours. En 2013, elle a changé de nom pour « La Barquette … Lire la suite
Les biscuits fondants japonais sont des biscuits à base de farine, sucre, beurre, œuf, extrait de vanille et poudre de cacao. Biscuits simples et traditionnels, légèrement croustillants à l’extérieur et doux à l’intérieur, ces biscuits délicats et fondants sont idéaux pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les biscuits grand-mère sont des biscuits rustiques à base de farine, de sucre, d’œufs, d’huile, de citron et de levure chimique. Simples et authentiques, les biscuits grand-mère sont parfaits à tremper dans le café ou le lait au petit-déjeuner. Sans fioritures, les biscuits grand-mère rappellent ceux d’autrefois, faits avec des ingrédients du placard. Leur texture … Lire la suite
Les biscuits sablés au cacao sont des biscuits à base de farine, cacao, sucre, beurre, oeufs, levure et vanille. Rapides et faciles à réaliser, ces biscuits sont parfaits pour un délicieux petit déjeuner ou une collation. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 30 min Temps de … Lire la suite
Les mostaccioli napolitains sont des biscuits en losange, moelleux sous une coque de chocolat noir, parfumés au cacao, au miel et à un mélange d’épices napolitain appelé le pisto. La tradition veut qu’on les prépare à partir du 8 décembre et qu’ils accompagnent tous les repas des fêtes, aux côtés des roccocò, des susamielli et … Lire la suite
Les pains aux amandes des Flandres sont des biscuits fins réalisés à partit d’un pain à base de cassonade parsemés d’amandes effilées coupé en tranches fines avant la cuisson. Originaires des Flandres, ces biscuits délicats et craquants sont parfaits pour accompagner chocolat ou thé lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Les biscuits love sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, œufs, sucre vanillé et miel. Faciles et très rapides à réaliser, ces sablés au beurre fondent dans la bouche et sont parfaits pour accompagner un entremets ou comme en-cas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos … Lire la suite
Les biscuits à la vanille sont des biscuits à base de farine, oeufs, beurre, sucre de canne, levure vanillée et vanille. Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumés, ils sont idéaux pour les différentes collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 1 … Lire la suite