La crème veloutée au lait est une crème à base de lait, crème fraiche, sucre, amidon de maïs, miel et vanille. Délicate, douce et veloutée, elle est particulièrement adaptée pour les choux à la crème, les gâteaux et biscuits roulés. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : … Lire la suite
La crème pâtissière 10 minutes à la noix de coco est une crème à base de jaunes d’œuf, farine de blé, sucre, lait et lait de coco qui se prépare en moins de 10 minutes. Variante de la crème pâtissière classique , à utiliser pour garnir les choux à la crème , les éclairs, les profiteroles, les tartes et de nombreux … Lire la suite
La crème pâtissière est une crème composant certains gâteaux, tels que le chou à la crème, l’éclair, le mille-feuille, le chinois, le gâteau basque, la religieuse, le saint-honoré ou la tarte tropézienne (mélangée avec de la crème au beurre). Cette crème est à base de jaunes d’œuf, de farine de blé ou de fleur de maïs, de … Lire la suite
La crème pâtissière à la vanille est une crème à base de lait, jaunes d’oeufs, sucre, amidon de maïs et gousse de vanille. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour garnir des entremets ou des gâteaux ou en dessert à la cuillère. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min … Lire la suite
La crème pâtissière 15 minutes au miel est une crème à base de lait, jaunes d’oeufs, amidon de maïs, vanille, citron et miel. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour garnir des tartes, des biscuits ou des desserts à la cuillère. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps … Lire la suite
Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 15 min Temps total : 25 min Ingrédients : 8 personnes 5 jaunes d’ oeufs 125 g de sucre 4 c. à s. de chocolat haché 1/2 litre de lait 1/2 gousse de vanille lait Préparation : Dans un … Lire la suite
La crème pâtissière à l’orange 15 minutes est une crème pâtissière à base de lait, sucre, farine, œufs, zestes et jus d’orange, aromatisée éventuellement au rhum. Facile et rapide à réaliser, elle est parfaite pour garnir la génoise, les gâteaux et les choux à la crème, mais aussi pour être servie comme dessert à la … Lire la suite
La crème pâtissière au café est une crème à base de jaunes d’oeufs, sucre, lait, farine et café expresso. Rapide à préparer, elle est parfaite pour le remplissage des gâteaux, génoises et pâtisseries ou en dessert à la cuillère à la fin d’un repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
La crème ou beurre de biscuits (en néerlandais Speculoospasta ou en danois Trøffel-masse ) est une pâte alimentaire fabriquée à partir de miettes de biscuits spéculoos, de matières grasses (huile végétale, lait concentré ou beurre), de farine et de sucre. Dans des pays comme la Belgique, les Pays-Bas et la France, il s’agit d’une alternative … Lire la suite
La crème à la vanille est une crème à base de crème fraiche, jaunes d’oeufs, lait, sucre et vanille (gousse de préférence). Ressemblant par sa texture et sa préparation à la crème anglaise, cette crème délicieuse et veloutée, facile et rapide à préparer, est idéale pour garnir les gâteaux ou comme dessert à la cuillère. … Lire la suite
Une crème pâtissière est une préparation composée de lait, œuf, sucre, amidon de maïs; chauffés, fouettés et refroidis. L’ajout de mascarpone donne légèreté et onctuosité à la crème classique convenant parfaitement pour garnir différents gâteaux. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite
La crème mousseline au café est une crème composée de crème pâtissière au café et de beurre. Le beurre est incorporé en deux fois, la moitié lorsque la crème pâtissière est encore chaude puis l’autre moitié lorsqu’elle est froide (10-12°C). Elle peut être parfumée avec un sirop (fleur, fruits, café), une liqueur ou un alcool (kirsch, rhum, Grand … Lire la suite
La crème chantilly au chocolat lait est une crème fouettée sucrée aromatisée au chocolat au lait. La « crème chantilly » et la « crème fouettée » sont des crèmes dans lesquelles on incorpore de l’air par fouettage. La crème chantilly est réalisée avec la crème fraîche liquide, crème fleurette ou crème à fouetter 35 % … Lire la suite
La crème amandine est une crème à base de poudre d’amandes, beurre mou, sucre et œufs éventuellement aromatisée ou parfumée au rhum. Facile et rapide à réaliser, elle est idéale pour garnir des tartes telles la tarte amandine ou des gâteaux. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos … Lire la suite
La crème pâtissière est une crème composant certains gâteaux, tels que le chou à la crème, l’éclair, le mille-feuille, le chinois, le gâteau basque, la religieuse, le saint-honoré ou la tarte tropézienne (mélangée avec de la crème au beurre). Cette crème est à base de jaunes d’œuf, de farine de blé ou de fleur de maïs, de … Lire la suite
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