La crème de café à l’eau est un entremets à base de café soluble, eau et sucre en poudre. Facile et rapide à réaliser, rafraichissante, douce et parfumée, elle est idéale lors des collations de la journée ou lors d’une pause. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 10 min Temps de repos … Lire la suite
Les pancakes 2 ingrédients sont des crêpes épaisses à base d’oeufs et de bananes. Faciles et rapides à préparer, sans farine, sans lait ou beurre, moelleux et savoureux, ils sont idéaux pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
La panna cotta au caramel au beurre salé est un entremets composé de couches de caramel au beurre salé et de panna cotta. Facile à réaliser, l’association de panna cotta et du caramel au beurre salé fonctionne à merveille, rendant ce dessert sucré légèrement salé bien adapté aux collations de la journée ou aux fins … Lire la suite
Les crêpes de pommes italiennes (ou foccacine di mele) sont des beignets ronds et plats à base de pommes caramélisées entourées de pâte à base de farine, eau, beurre, sucre, œuf et levure; cuits à la poêle. La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four, version italienne de la fougasse. La focaccia dolce (ou focaccia … Lire la suite
Les verrines grand-mère sont un entremets constitué de couches de crème à base de lait, jaunes d’oeufs, sucre, farine, amidon de maïs, citron, vanille et pignons de pin; de couches d’un mélange de biscuits et beurre ; recouvert de pignons de pin et de sucre glace. Faciles à réaliser, délicates et à la saveur authentique, … Lire la suite
Le bonèt est un flan à base d’œuf, de sucre, de lait, d’alcool (habituellement du rhum) et d’amaretti (macarons italiens). Il peut parfois contenir du chocolat ou du cacao. Dessert typique du Piémont italien (en particulier des Langhe), ce type de crème caramel au chocolat rehaussée d’amaretti, a des origines très anciennes (XIIIe siècle). Son nom viendrait … Lire la suite
Le soupir de la dame de Lima (ou suspiro de limeña ou suspiro a la limeña) est un entremets composé de meringue et de confiture de lait. Ce dessert de la gastronomie péruvienne a été créé au milieu du XIXe siècle par l’épouse du poète José Galvez, ce dernier lui donnant ce nom, car il est doux et … Lire la suite
Le lait impérial est un entremets à base de lait, oeufs, sucre, vanille et grains de café. Originaire d’Émilie-Romagne en Italie, appelé lait impérial à Ravenne est nommé fiordilatte à Bologne. Cette préparation ancienne, élaborée avec des ingrédients simples est un délice à déguster lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible … Lire la suite
La pavlova magique aux fraises est un dessert composé de trois couches de meringues, de couches de crème, fraises et amandes nappées d’un coulis de fraises. La recette aurait été créée dans les années 1920 à la suite d’une tournée de la danseuse étoile russe Anna Pavlova en Australie et en Nouvelle-Zélande. Facile à préparer, … Lire la suite
Le pudding au pain est un gâteau composé de restes de pain, lait, oeufs, sucre, citron et caramel. Le pudding au pain est un dessert populaire des cuisines du Royaume-Uni (importé à Malte), du sud des États-Unis d’Amérique, de la Belgique et du Canada, principalement au Québec. Facile à préparer, nécessitant quelques ingrédients de base (oeufs, sucre, lait), il peut intégrer des restes de muffins, croissants, génoise… et être … Lire la suite
La crème blanche au mascarpone est une crème à base de crème à fouetter, mascarpone, sucre, gélatine et eau. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle est idéale pour garnir des gâteaux ou comme dessert à la cuillère. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps de repos : … Lire la suite
La crème de yaourt au mascarpone aux myrtilles est une crème à base de mascarpone, yaourt, sucre, citron, pistaches et myrtilles. Facile et très rapide à réaliser, onctueuse et fraiche, elle est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 5 min … Lire la suite
La crème expresso au mascarpone est une crème à base de poudre d’expresso, mascarpone, fromage blanc, sucre, crème et grains de café enrobés de chocolat. Facile et rapide à préparer, onctueuse et parfumée, elle est idéale en fin de repas ou lors des différentes collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de … Lire la suite
Le beignet de pluie au four (ou bolinho de chuva assado) est un beignet à base de farine, oeufs, lait et levure chimique ou bicarbonate de soude (et parfois de fruits hachés). Les boulettes sont frites dans de l’huile chaude et saupoudrées de cannelle et de sucre. Spécialité typique du Portugal et du Brésil, ce … Lire la suite
Le flan au lait japonais est un entremets à base de lait, crème, sucre, gélatine et vanille en poudre. Originaire du Japon, ce flan est très populaire, en particulier celui fabriqué à partir de lait d’Hokkaïdo . Facile à réaliser, ce flan au lait à la texture soyeuse et crémeuse, au goût de crème glacée, … Lire la suite
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