La crème brûlée est un dessert composé de jaune d’œufs, de sucre, de crème, de vanille et de caramel. Français, Espagnols et Anglais s’en disputent l’origine. Elle est proche de la crème catalane préparée pour la fête de la Saint-Jean depuis le XVIIè siècle et importée en Flandre lors de l’occupation espagnole. Cette recette inclue des fraises pour compléter les ingrédients habituels à forte base de jaunes d’oeufs … Lire la suite
Les crêpes au citron sont un dessert délicieux au goût délicat à servir en fin de repas ou à consommer lors d’une collation. Elles sont simples et rapides à préparer. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : 30 min Temps de cuisson : 20 min Temps total … Lire la suite
Le tocino de cielo ou « bacon céleste » est un dessert à base de jaunes d’oeufs, caramélisé, compact et de couleur jaune orangé. Il a été créé par les religieuses du couvent du Saint-Esprit de Jerez de la Frontera en 1324. La clarification du vin local nécessitant l’utilisation massive de blancs d’œufs, les jaunes d’œufs étaient utilisés par les … Lire la suite
Le flan coco ou quindim est un dessert brésilien très populaire à base de sucre , de jaunes d’œufs et de noix de coco. Il s’agit d’un flan à la forme de tasse renversée, à la surface brillante et à la couleur jaune intense. Il peut également être préparé dans un grand moule annulaire de type moule à savarin; il est alors appelé « quindão » et … Lire la suite
Une salade de fruits est un dessert composé d’un mélange de fruits. La salade de fruits peut se déguster en toutes saisons. Il en existe différentes recettes en fonction des saisons ou des pays. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Ingrédients : 2 personnes 1 melon 2 bananes 10 mures 10 framboises 10 fraises 2 … Lire la suite
Le flan alsacien aux pommes est un flan à base de lait, œufs, farine, beurre et sucre auquel on ajoute des pommes coupées en lamelles à la manière d’une tarte aux pommes (sans la pâte à tarte) ou d’un clafoutis. Il est un dessert les plus populaires de la cuisine alsacienne. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Un tian (de l’occitan tian, issu du grec ancien têganon ou « plat en terre ») désigne un plat de cuisson et de service, large et peu profond, en terre cuite vernissée, de la cuisine traditionnelle provençale ainsi qu’une spécialité culinaire traditionnelle de cuisine provençale. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : – Temps total : 25 min Ingrédients : 4 personnes 375 g … Lire la suite
Un clafoutis est un gâteau traditionnellement composé de cerises entièrement recouvertes d’un appareil à flan (sucre, sucre vanillé, farine, lait et œufs). Certaines variantes incluent du beurre ou de la crème. Traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées, afin que le jus des cerises ne se mélange pas à la pâte. La cerise de Montmorency est réputée pour les clafoutis. Le clafoutis aux bigarreaux marmottes non … Lire la suite
Les churros sont des pâtisseries espagnoles à la forme d’une pâte frite en forme de « gros spaghetti » ou d’un beignet allongé sucré souvent proposés dans des foires ou des fêtes foraines. En Espagne, il est fréquent de prendre un petit déjeuner composé d’un chocolat chaud épais accompagné de churros (chocolate con churros). À Séville, on les appelle des calentitos, à Jaén des tallos et à Grenade des tejeringos. En Argentine et au Pérou, les churros sont fourrés de confiture de … Lire la suite
La glace aux petits-suisses et aux fruits est facile à réaliser et très rafraichissante. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Ingrédients : 4 personnes 6 petits-suisses nature 1 cuillère à soupe de miel une barquette de fraises une demi-barquette de fraises de bois (si possible) Préparation : Dans un grand … Lire la suite
La poire belle Hélène est un dessert à base de poires pochées dans un sirop, accompagnées d’une glace à la vanille et nappées de chocolat chaud. Ce plat créé par Auguste Escoffier vers 1864 tiendrait son nom de l’opéra-bouffe La Belle Hélène de Jacques Offenbach. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les écorces de yaourt glacé aux fruits sont un entremets glacé à base de yaourt, miel, myrtilles, raisins secs garnis de fraises, pépites de chocolat et noix de coco. Faciles à réaliser, ils sont à la fois énergétiques et désaltérants. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : … Lire la suite
Le yaourt glacé (ou frozen yogurt) est un dessert glacé à base de yaourt. Il est moins gras que la glace traditionnelle, le yaourt remplaçant la crème. Il est né en Californie. La société TCBY créé en 1981 en Californie est devenu la plus grande franchise de yaourt glacé dans le monde. Les ouvertures de … Lire la suite
Un citron givré est un dessert simple à base de citron très rafraichissant. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Temps de repos : 12h (réfrigérateur) + 4h (congélateur) Temps total : 16 h 20 min Ingrédients : 4 personnes 4 gros citrons 15 cl … Lire la suite
Une orange givrée est un dessert glacé à base d’oranges, de citron et de crème fraiche qui est très rafraichissant ! Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 4h Temps total : 4 h 15 min Ingrédients : 4 personnes 4 oranges 1 citron 50 g … Lire la suite
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