CRÊPE BRETONNE SUCRÉE : la recette traditionnelle

La crêpe bretonne est un plat traditionnel de Basse-Bretagne. Elle est confectionnée pour la crêpe sucrée à partir de farine de froment d’œufs, de farine, de sucre et de lait, éventuellement parfumée (rhum, agrumes…); et pour la crêpe salée, à partir de farine de sarrasin coupée avec un maximum de 30 % de farine de froment, … Lire la suite

SEMOULE AU LAIT À LA VANILLE GRAND-MAMAN : la recette facile

La semoule au lait à la vanille grand-maman est un entremets à base de semoule bouillie dans du lait sucré. On peut y ajouter de la confiture, des fruits confits, de la cannelle ou des raisins secs. Une fois cuite, la préparation est versée dans un moule à gâteau et servie tiède ou froid. En Roumanie, … Lire la suite

FRAISES RÔTIES A LA VANILLE : la recette facile

Les fraises rôties à la vanille sont une préparation sucrée à base de fraises, sucre de canne, citron , vanille et jus de citron. Rôtir les fraises permet d’intensifier leur saveur. Elles sont accompagnées généralement d’une crème glacée ou d’une chantilly à la vanille; le mélange chaud-froid étant un parfait exhausteur de goût; Niveau de … Lire la suite

RIZ AU LAIT AU FOUR ou TEURGOULE : la recette facile

La teurgoule ou riz au lait au four est un dessert typiquement normand. Il s’agit d’une sorte de riz au lait sucré parfumé à la cannelle, cuit à four très doux dans un plat spécial (terrine ou jatte à bec en grès émaillé) durant 5 à 7 h de sorte que les grains de riz … Lire la suite

SORBET KIWIS CITRON : la recette facile

Un sorbet glacé est un entremets glacé qui ne contient pas de crème, de lait ou de jaune d’œuf, préparé à partir d’une purée ou d’un jus de fruits auquel on ajoute un sirop de sucre. Le mot « sorbet » vient de l’italien « sorbetto », issu du turc « şerbet » venant du persan « šarbat » (« boisson élaborée à partir … Lire la suite

« SOUPE ANGLAISE » ou ZUPPA INGLESE : la recette facile

La soupe anglaise (ou « zuppa inglese ») est un dessert italien préparée avec des biscuits à la cuillère, trempés dans de l’alkermès (liqueur à base de plantes nommée aussi kermès officinal) et disposés en alternance avec des couches de crème pâtissière, dont une partie parfumée au chocolat noir. Les premières recettes apparaissent à la fin du XIXe siècle, … Lire la suite

ETON MESS OU DESSERT « SO BRITISH » À LA FRAISE : la recette facile

L’Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d’un mélange de fraises, de meringue et de crème et parfois de banane.  D’après la légende, il aurait été inventé en 1920 lors d’un match annuel de cricket au très huppé collège d’Eton près de Londres, entre le Eton college le  Winchester college. Un labrador se serait … Lire la suite

SABAYON AU CITRON : la recette facile

Le sabayon ou syllabub en anglais est un dessert aromatisé et sucré à base de crème fouettée au jus de fruit, au cidre ou au vin doux (cognac, porto ou xérès). Il peut aussi comporter du blanc d’œuf cru ou de la gélatine. Son origine remonte à l’Angleterre du XVIIe siècle. De simple boisson au lait caillé, il … Lire la suite

FLAN AU LAIT DE BREBIS : la recette facile et traditionnelle

Le flan au lait de brebis ou cuajada est un flan frais, assez léger à base de lait et de yaourt de brebis,, parfumé à l’orange, au citron ou à la vanille. En Espagne, la cuajada ou mamiya est aussi le caillé de brebis traditionnel du Pays basque. Jusqu’à la première moitié du XXe siècle, sa préparation … Lire la suite

BAVAROIS AUX FRAISES : la recette facile et traditionnelle

Le bavarois est un entremets, généralement à base de mousse de fruits. Le terme féminin « bavaroise » désigne une crème. La crème bavaroise, invention suisse, est une mousse à la gélatine éventuellement parfumée d’un alcool associée à une crème anglaise. Niveau de difficulté : moyen Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 15 … Lire la suite

VACHERIN : la recette facile et traditionnelle

Le vacherin est un entremets composé d’une enveloppe de meringue ou de pâte d’amandes, fourré de crème glacée ou de sorbet, parfois de fruits confits, et masqué de crème chantilly. On peut l’agrémenter d’un coulis de framboises, de fraises ou de chocolat.  Cet entremets serait originaire de la région lyonnaise et daterait du XIXe siècle. Sa … Lire la suite

PETS DE NONNE MINUTE : la recette facile

Un pet de nonne ou pet-de-nonne est un beignet soufflé et sucré de pâte à choux frite. Il est aussi appelé « beignet de vent », « soupir de nonne » ou « pet de vieille » (pet de bièillo) dans l’Aveyron. Les pets-de-nonne sont traditionnellement consommés dans l’est de la France, en Franche-Comté, en Belgique et en Allemagne durant le … Lire la suite

GAUFRES : la recette facile et traditionnelle

Une gaufre est un dessert à  pâte légère cuit entre deux plaques métalliques, ornées de motifs qui s’impriment dans la pâte et lui donnent sa forme caractéristique. Elle se retrouve en Belgique, aux Pays-Bas, au Nord de la France, dans les régions alpines d’Italie et de Suisse romande. Elle serait d’origine brabançonne. Le terme « walfre » … Lire la suite