Le gâteau goutte de pluie ou raindrop cake (ou mizu shingen mochi en japonais) est un dessert à base d’eau minérale et d’ agar ressemblant à une goutte de pluie géante. Le gâteau fond quand il entre en bouche. Il doit être mangé immédiatement, car il commence à s’évaporer au bout de vingt minutes. N’ayant pratiquement aucune calorie, l’eau du gâteau d’origine venait du mont Kaikoma, dans les Alpes du sud du Japon. L’agar … Lire la suite
Les gâteaux frits ou tortas fritas sont à base de pâte à pain ordinaire (farine de blé, eau chaude et sel) et d’un levain plus rapide. Certaines variantes utilisent de la levure, des œufs, du lait, du sucre ou du beurre. Leur forme est circulaire et présente une petite coupure ou un trou rond au centre pour faciliter la cuisson. … Lire la suite
Le gâteau délicieux (torta delizia) ou gâteau petit-four (torta petit-four en italien ) est un gâteau composé de deux couches de génoise imbibées de sirop de marasquin, couvert de confiture d’abricots et garni de pâte d’amandes. La pâte d’amande aussi appelée «delizia» (délice) doit être à la fois ferme pour conserver la décoration entrelacée typique et légère … Lire la suite
Le fiadone est un gâteau à base de fromage (brocciu ou brousse de Corse), sucre, farine de maïs, œufs; aromatisé à la vanille et au citron Dans la cuisine corse, le fiadone est notamment composé notamment de brocciu, un fromage à base de lactosérum (petit-lait) de lait de brebis de race corse et/ou de lait de chèvre à pâte fraîche ou affinée. Une fois le lactosérum … Lire la suite
Le funnel cake en anglais (ou beignets américains ou drechderkuche en allemand de Pennsylvanie) est un dessert à base de farine, sucre, beurre, oeufs, lait et levure préparé en versant la pâte à partir d’un entonnoir en effectuant un motif circulaire. Il est généralement servi avec du sucre en poudre, de la confiture, de la cannelle, du chocolat ou des fruits frais. Le concept … Lire la suite
Le gâteau à l’eau chocolatée est un gâteau composé d’eau, sucre, farine, cacao amer, huile et levure; sans œufs, beurre ni lait. Il s’agit d’une des variantes parmi les plus savoureuses, du fait de l’ajout de cacao, du gâteau à l’eau. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : … Lire la suite
Le gâteau du pâtissier amoureux de Vérone ou gâteau russe de Vérone est un gâteau composé d’une pâte feuilletée et d’une garniture à base de macarons amaretti, amandes, oeufs, beurre , farine, fleur de maïs et levure. Selon certains, ce gâteau typique de la région de Vérone tiendrait son nom de sa forme particulière rappelant la coiffe … Lire la suite
Le gâteau de secours est un gâteau à base d’ingrédients de base présents dans les placards de la cuisine (lait, pain, confiture, farine, sucre, oeuf ), utilisés en quantités limitées. Gâteau économique, facile et rapide à réaliser, à la saveur authentique, il est idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Le gâteau au citron sans four est un gâteau composé d’une base de biscuits en poudre et de beurre fondu et d’une garniture de fromage à la crème, crème fouettée, sucre, lait, gélatine et citron. Facile et très rapide à réaliser, il ne nécessite pas de cuisson au four et est particulièrement adapté pour les … Lire la suite
Le gâteau coeur pommes est un gâteau composé d’une pâte brisée enfermant une garniture à base de pommes, sucre, cannelle et citron. Facile à réaliser, ce gâteau est idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 1 h 10 min Temps de … Lire la suite
Le gâteau soleil à l’ananas est un gâteau composé de farine, sucre, oeufs, huile ou beurre, lait, zestes de citron et d’orange et de levure garni de tranches d’ananas. Gâteau de fruits authentique, avec une consistance très douce et une saveur fruitée, le gâteau aux ananas est rapide et facile à réaliser. Les tranches d’ananas sont posées sur la surface du … Lire la suite
Le gâteau marguerite ou torta margherita est un classique de la pâtisserie italienne à base de farine, fécule de maïs, œufs, sucre, beurre ; aromatisé au citron ou à la vanille. Jusqu’à l’avènement de desserts modernes tels que le panettone et la colomba, il était préparé dans l’Italie septentrionale et centrale, notamment à Pâques et … Lire la suite
Un gâteau de riz au lait est un gâteau composé d’une base de biscuits à thé de type Maria, de riz au lait et d’un peu de gélatine. Il ne nécessite pas de cuisson au four et est idéal pour le goûter. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 45 min Temps de … Lire la suite
Le gâteau moelleux à la crème de lait est un gâteau composé de deux couches de gâteau à base de farine de riz, fleur de maïs, poudre d’amandes, sucre de canne, lait, oeufs et levure garni d’une crème de lait composée de lait, crème fouettée, sucre et vanille. Idéal pour une collation, le gâteau moelleux … Lire la suite
Le gâteau « à la crème » de Neuchâtel ou « à la crème cuite » est un gâteau rond composé d’une base de pâte brisée recouverte d’une crème à base de crème, sucre, fleur de maïs (ou farine), oeufs et jus de citron. Spécialité de Neuchâtel et du canton du Jura, il diffère des gâteaux à la crème réalisés … Lire la suite
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