La tarte au chocolat façon Joël Robuchon est une tarte composée d’une pâte brisée et d’une garniture à base de chocolat noir, crème fraiche, lait et oeuf. Facile à préparer, cette tarte conçue par le fameux chef Joël Robuchon est idéale pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Les tartelettes au chocolat noir sont de petites tartes composées d’une pâte sablée, d’une ganache au chocolat saupoudrée de pralin concassé. Facile à préparer, délicieuses, elles sont idéales pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 35 min Temps de repos : 1 h Temps de cuisson : … Lire la suite
La tarte amandine aux poires est une tarte composée d’un fonds de tarte, d’une crème amandine et de poires au sirop. Facile et rapide à réaliser, cette tarte délicieuse est idéale pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 35 min Temps de repos : 30 min Temps … Lire la suite
La tarte au papin est une tarte constituée d’un fonds de pâte levée briochée, garnie d’une flan aux oeufs composé de lait, d’oeufs, sucre, farine et vanille. De fines lanières de pâte sont traditionnellement déposées en croisillons sur le papin. Il est rajouté parfois des pruneaux dans le papin. Traditionnellement, la tarte était cuite au … Lire la suite
La tarte de Noël est un dessert constitué d’un fond de pâte feuilletée à l’orange, d’une garniture veloutée de chocolat à la cannelle et d’une décoration de biscuits sablés en forme de sapins recouverts de miel et sucre granulé, simulant une forêt enneigée. Simple et rapide à préparer, cette délicieuse tarte de Noël épicée aux … Lire la suite
La tarte d’hiver aux pommes et aux noix est une tarte constitué d’une pâte à tarte à base de farine, beurre, sucre, œufs, citron et sel; garnie de tranches de pommes, de confiture de pommes et de cerneaux de noix. Facile à préparer, croustillante et parfumée, le mariage de pommes et de cerneaux de noix … Lire la suite
La « tarte de Linz » ou Linzer torte est un gâteau à base de pâte garnie de confiture de framboise ou de groseille comportant un tressage de pâte sur le dessus. D’origine autrichienne, elle est à base de confiture de groseille en Autriche et de framboise en Allemagne ou en Alsace. Son nom renvoie à la ville de Linz mais aussi au nom de la pâte (Linzerteig ou « pâte de Linz »). La … Lire la suite
La tarte au quemeau, également appelée cion est une tarte à base de pâte feuilletée et d’une garniture composée de fromage blanc, farine, fleur de maïs, beurre, sucre, lait, semoule, œufs et vanille. Cette tarte sucrée est originaire de la Bresse louhannaise (une variante salée est dénommée fra, rappelant la quiche). Quemeau signifie fromage blanc dans le patois bressan. … Lire la suite
La tarte au citron meringuée est un gâteau d’origine anglo-saxonne composé de trois couches de consistance différente : une base en pâte brisée, une crème très compacte à la saveur intense de citron et une meringue. Elle est idéale en fin de repas ou à l’heure du thé ou du goûter. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La tarte poires chocolat maison est une tarte constituée d’une base aux biscuits aux chocolat, miel et sucre; garnie avec une ganache et recouverte de tranches de poires revenues dans un sirop. L’association chocolat et poires fonctionne à merveille. Cette tarte fondante, délicieusement parfumée, très esthétique est idéale pour une collation entre amis. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La tarte à la citrouille ou pumpkin pie est une tarte à base de pulpe de citrouille, œufs, lait concentré, sucre et un mélange d’épices; cuite au four. Aux États-Unis et au Canada, elle est généralement préparée pour l’Action de grâces (Thanksgiving) ou Halloween. Au XVIIe siècle, on trouvait des recettes de tarte à la citrouille (la citrouille étant par ailleurs originaire du continent … Lire la suite
Une tarte à la crème est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture de crème, de sucre et de farine, aromatisée à la cannelle. Spécialité culinaire du canton de Vaud (Suisse), la tarte à la crème y est attestée depuis 1660, désignant à l’origine toute forme de gâteau. Présentée dans la … Lire la suite
La tarte à frous-frous ou tartes à volants est une tarte constituée de feuilles de pâte phyllo repliées sur elles mêmes, garnie d’un appareil de type crème catalane (beurre, sucre, lait, oeufs, citron) et saupoudrée de sucre glace. Ce dessert d’origine grecque (galatopita) est généralement parfumé avec des zestes de citron, un bâton de cannelle ou … Lire la suite
La tarte aux amandes impériale ou « Técula mécula » est une tarte à base de pâte feuilletée garnie de poudre d’amandes, farine, jaunes d’oeufs et sucre. La particularité de cette tarte est l’ajout de sirop de sucre. Sa texture se situe entre le flan parisien et la crème d’amandes. Técula Mécula signifie « Pour toi – Pour … Lire la suite
La tarte au flan grand-maman est un gâteau composé d’un fond pâte brisée et garni d’un flan à base de lait, sucre; oeufs, fleur de maïs et extrait de vanille. Pâtisserie par définition entre la tarte et le flanc, elle se prête bien aux différentes collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
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