La bûche à la carte n’est pas une recette unique mais une méthode : composez votre bûche à la carte en choisissant un biscuit roulé, une garniture (crème, mousse ou ganache), un nappage et une décoration. Ce principe permet d’adapter la bûche de Noël à ses goûts et à ce que l’on a sous la main, sans jamais se limiter à une seule recette. Voici les biscuits et les garnitures qui composent notre bûche à la carte, chacun renvoyant vers sa recette complète.
Les biscuits roulés
| La génoise pour bûches de Noël |  |
| La génoise coton |  |
| Le biscuit en pâte à choux pour bûche de Noël |  |
| Le biscuit à la meringue |  |
Composer votre bûche à la carte
Choisissez un biscuit ci-dessus, puis une crème, mousse ou ganache ci-dessous pour la garniture de votre bûche à la carte. Cette même préparation peut généralement aussi servir de nappage, complétée d’une décoration simple : copeaux de chocolat, fruits, meringues ou pâte à sucre.
Les garnitures et enrobages possibles
Avec ces biscuits et ces garnitures, les combinaisons possibles pour votre bûche à la carte sont pratiquement infinies.
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse