L’extrême variété des terroirs de Bourgogne-Franche-Comté explique la diversité que présente la gastronomie régionale, qui peut se diviser en quelques grandes familles : les cuisines de Bourgogne, de Franche Comté, du Jura…
Nous avons retenu ci-dessous les recettes emblématiques de biscuits, gâteaux et entremets.
Les desserts de Bourgogne-Franche-Comté | |
Côte-d’Or | |
la cassissine | |
les gimblettes aux amandes | |
le pain d’épices de Dijon | ![]() |
les nonnettes de Dijon | ![]() |
la poire belle Dijonnaise | ![]() |
Nièvre | |
les croquets de Donzy | |
Saône-et-Loire | |
la tarte au quemeau | ![]() |
la corniotte de Louhans | ![]() |
les matafaims | ![]() |
Yonne | |
la flamusse aux pommes | ![]() |
le tartouillat aux pommes | ![]() |
le rigodon | ![]() |
le biscuit de Chablis | |
Doubs | |
le gâteau de ménage | ![]() |
la galette comtoise | ![]() |
la galette de goumeau |
Haute-Saône | |
le biscuit de Montbozon | |
la crameillotte | ![]() |
Jura | |
le Rouget de Lisle | |
le téméraire | ![]() |
la galette au quemeau | ![]() |
Territoire de Belfort | |
le Belflore | |
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger
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