Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Culture Crunch 
La frangipane ou crème frangipane est une crème composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers de crème pâtissière. Entrant dans la composition de différents desserts dont la fameuse galette des rois, il existe plusieurs théories quant à l’origine de la recette. Elle aurait été inventée par le comte Cesare Frangipani qui l’aurait … Lire la suite
Les beignets de pâte à choux sont des beignets soufflés en pâte à choux, sucrés après cuisson. Originaires Franche-Comté, ils sont appelés « beignets de vent », « soupirs ou pets de nonne » ou « pets de vieille » (pet de bièillo) en Aveyron. L’ »aliter dulcia », beignet des fins de repas romains, cité par … Lire la suite
La tarte d’Yport, aussi appelée « tarte yportaise » ou tarte à la bouillie, est une tarte sur pâte feuilletée garnie d’une « bouillie » à base d’œufs, de fécule de maïs, de sucre et de lait. Spécialité du pays de Caux, la tarte d’Yport est une crème pâtissière prise au four, fondante et parfumée. … Lire la suite
Le gâteau des femmes pressées aux pommes est un gâteau moelleux à base de pommes, de farine, de sucre, d’œufs, d’huile et de levure. Rapide et sans effort, le gâteau des femmes pressées aux pommes se prépare en un tour de main. Le gâteau des femmes pressées aux pommes se déguste au petit-déjeuner ou au … Lire la suite
Le gâteau 5, 4, 3, 2, 1 est un gâteau composé de cuillères à soupe de farine, sucre, lait, huile, œuf, levure en quantités décroissantes; nappé d’un mélange l’oeuf, beurre et sucre. La recette ci-dessous s’inspire d’une recette d’un livre de cuisine de Tupperware de 1970, remis aux ménagères lorsque les représentants allaient de maison … Lire la suite
Le flan aux poires grand-mère est un flan à base de lait, d’œufs, de sucre, de farine, de beurre et de rhum, garni de poires en lamelles à la manière d’un clafoutis. Facile et rapide, le flan aux poires connaît plusieurs variantes régionales. Voici la recette du flan aux poires grand-mère, moelleuse et parfumée. Un … Lire la suite
La crème anglaise est une crème sucrée, liquide et épaisse, obtenue par cuisson entre 82°C et 84 °C d’un mélange de lait, de jaunes d’œufs frais et de sucre; parfumée à la vanille. La crème anglaise (appelée custard en anglais) aurait été créée en Angleterre au XVIe siècle. Davantage épaissie que dans sa version française, elle était … Lire la suite
Le gâteau nuage au yaourt est un gâteau composé d’œufs, yaourt nature, sucre en poudre, fécule de maïs, citron et extrait de vanille. Facile et rapide à préparer, ce gâteau léger et doux comme un nuage du fait de la présence de yaourt, de blancs en neige et de fécule de maïs, parfumé au citron … Lire la suite
La pâte à tarte biscuitée 1 minute est une pâte composée de biscuits au beurre et d’eau qui se prépare en moins d’une minute. Facile et très rapide à faire, elle est parfaite pour les tartes aux fruits absorbant le jus des fruits ou autres tartes simples ou garnies de crème. Niveau de difficulté : … Lire la suite
La pâte levée facile est une pâte composée de farine, sucre, sel, oeufs, levure de boulanger, lait et beurre. Facile à préparer, cette pâte moelleuse savoureuse s’utilise en version salée (pizzas, …) ou sucrée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 2 h 30 min Temps de … Lire la suite
La crème anglaise rapide est une crème composée de lait, sucre, sucre vanillé, fécule de maïs et jaunes d’oeufs. Facile et très rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, cette crème se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir les gâteaux ou entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 … Lire la suite
Le gâteau au citron aux amandes et au chocolat blanc est un gâteau composé d’amandes, sucre, citron, chocolat blanc, fécule de maïs, levure chimique, oeufs, sucre glace et huile. Originaire d’Italie, ce gâteau léger et fondant, variante du gâteau de Capri sans farine, se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le gâteau moelleux sans oeufs, ni beurre, ni lait est un gâteau composé de farine, sucre glace, huile, eau, sucre vanillé, levure chimique, citron et sel. Facile et très rapide à préparer, ce gâteau moelleux sans oeufs ni produits laitiers se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Le gâteau d’automne aux pommes est un gâteau composé de pommes, oeufs, farine, sucre, huile, yaourt au citron ou nature, levure chimique, citron, vanille, cannelle et sucre de canne. Facile et rapide à préparer, moelleux et doux, ce gâteau se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
La pâte brisée 1 minute est une pâte composée de farine, levure chimique, sel, huile ou beurre et eau chaude; qui se prépare en moins d’une minute. Facile et très rapide à préparer, cette pâte brisée est parfaite pour réaliser des tartes sucrées ou salées. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 1 … Lire la suite