Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les courgettes au vinaigre sont une conserve à base de courgettes, d’eau, de vinaigre blanc, de gros sel, d’ail, de poivre, de menthe et d’huile d’olive. Préparées en été pour être dégustées en hiver, les courgettes au vinaigre se conservent en bocaux. Faciles et rapides, les courgettes au vinaigre sont parfaites comme condiment, en accompagnement … Lire la suite
La pâte sablée salée au parmesan est une pâte à base de beurre, oeufs, farine, amidon de maïs, parmesan et sel. Facile et rapide à préparer, savoureuse et friable, elle est idéale pour préparer tartes ou snacks salés. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 5 min Temps de repos : 2 h … Lire la suite
Le pesto de haricots verts, noisettes et basilic est une préparation à base d’haricots verts, noisettes, basilic, ail, parmesan, tomates séchées, huile d’olive et sel. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est idéal pour assaisonner les pâtes ou les plats de viandes et de poissons. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La sauce tomates 3 ingrédients est une préparation à base de tomates, beurre et oignon. Facile à préparer, savoureuse, elle est idéale pour assaisonner des plats de pâte en particulier les spaghettis. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 45 min Temps … Lire la suite
Le pesto de roquette, noix et amandes est une préparation à base de roquette, noix, amandes, parmesan, ail, huile d’olive et sel. Facile et rapide à réaliser, savoureux, il est parfait pour assaisonner les pâtes, plats de viande et de poisson. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Le toum ou crème d’ail est une sauce à base d’ail, sel, huile d’olive et jus de citron. Proche de l’aïoli, il est un ingrédient principal dans de nombreuses recettes libanaises et moyen-orientales. Le mot toum veut dire « ail » en arabe. Facile et rapide à réaliser, doux et savoureux, il est idéal pour accompagner les plats de viande et de poisson. Niveau de … Lire la suite
Le houmous de courgettes est une tartinade onctueuse à base de courgettes crues, de tahini, de jus de citron, d’ail, de sel et de cumin. Sans aucune cuisson, le houmous de courgettes se prépare en cinq minutes au mixeur, puis se raffermit au réfrigérateur. Doux et frais, le houmous de courgettes accompagne parfaitement les bâtonnets … Lire la suite
La crème pâtissière salée est une crème à base de lait, crème, jaunes d’œufs, parmesan, amidon de riz et maïs, beurre, noix de muscade et sel. Dérivée de la crème pâtissière classique sucrée, cette version salée en reprend la technique mais remplace le sucre et la vanille par du parmesan râpé et de la noix … Lire la suite
Le pesto d’avocats est une préparation à base d’avocats, parmesan, jus de citron, huile d’olive et sel. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour assaisonner les pâtes ou à tartiner sur du pain grillé. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite
La mayonnaise végétale est une préparation à base de lait de soja, huile, moutarde, citron et sel. Facile et rapide à préparer, légère et délicieuse, elle est idéale pour assaisonner les salades ou les plats de viande et de poisson. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : … Lire la suite
Le pesto à la sicilienne est une préparation à base de ricotta, amandes, ail, tomates cerises, basilic, huile d’olive et sel. Facile et rapide à préparer, cette préparation originaire de Sicile et parfaite pour assaisonner les pâtes, les plats de viande et de poisson. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
La vinaigrette au yaourt grec est un assaisonnement à base de yaourt grec, huile d’olive, cassonade, moutarde, vinaigre de cidre, poivre, jus de citron, sel et persil ou ciboulette ou aneth. Facile et rapide à préparer, délicieuse, elle est parfaite pour assaisonner les salades ou les plats de poisson. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Le pesto de courgettes, noix et basilic est une préparation à base de courgettes, noix, basilic, ail, parmesan, huile d’olive et sel. Facile à réaliser, savoureux, il est parfait pour assaisonner les pâtes ou les plats de viande et de poissons. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
La vinaigrette méditerranéenne est une sauce composée d’huile d’olive, jus de citron, moutarde, herbes aromatiques, ail, fleur de sel, poivre et eau. Facile et rapide à préparer, délicieuse et légère, elle est idéale pour assaisonner les salades ou les plats de poissons. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de … Lire la suite
Le pesto de céleri, pignons de pin et basilic est une préparation à base de céleri, basilic, pignons de pin, citron, parmesan, sel et huile d’olive. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est idéal pour assaisonner pâtes, filets de poisson ou plats de viandes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 … Lire la suite