Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le pesto de céleri, pignons de pin et basilic est une préparation à base de céleri, basilic, pignons de pin, citron, parmesan, sel et huile d’olive. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est idéal pour assaisonner pâtes, filets de poisson ou plats de viandes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 … Lire la suite
La tartinade d’artichauts est une préparation à base d’artichauts, amandes, citron, sel, poivre, huile d’olive et vinaigre. Facile à préparer, savoureuse, elle est idéale en apéritif tartinée sur des croutons grillés. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 20 min Temps total … Lire la suite
La sauce de courgettes minute est une préparation à base de courgettes, menthe, ail, huile d’olive, piment, sel et persil. Facile et rapide à préparer, fraiche et savoureuse, elle est parfaite pour assaisonner les pâtes ou les plats de poisson ou de viande blanche. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min … Lire la suite
La panure grand-mère est une préparation à base de chapelure, parmesan, ail, persil, huile d’olive, sel et poivre. Facile et rapide à réaliser, croustillante et savoureuse, elle est idéale pour enrober les viandes et les poissons frits. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
La pâte universelle aux pommes de terre est une pâte salée à base de pommes de terre, farine, parmesan et sel. Facile et rapide à réaliser, elle est idéale pour réaliser des tartes, pizza ou autres mets salé. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Le concentré de tomates maison est un condiment à base de tomates, de sel et d’huile d’olive, issu de la déshydratation lente des tomates. Ce concentré de tomates maison se prépare en plusieurs cuissons successives, jusqu’à obtenir une pâte épaisse et corsée, bien plus parfumée qu’un concentré du commerce. À partir de 4 kg de … Lire la suite
La crème de courgettes 5 minutes est une crème crue à base de courgettes, de parmesan, d’amandes et d’huile d’olive. Sans aucune cuisson, la crème de courgettes 5 minutes se prépare en un tour de mixeur. La crème de courgettes 5 minutes assaisonne pâtes et viandes, ou se conserve en bocaux. Ingrédients Niveau de difficulté … Lire la suite
La pâte brisée au fromage à tartiner est une pâte à base de farine, oeuf, fromage à tartiner, cassonade et levure pour la version sucrée ou sel et levure de bière pour la version salée. Facile et rapide à préparer, douce, tendre et friable, elle est idéale pour réaliser des tartes sucrée ou salées. Niveau … Lire la suite
La mayonnaise légère sans huile est une préparation à base de fécule de maïs, d’eau, de jaunes d’œufs, de citron, de moutarde, de sel et de poivre. En remplaçant l’huile par un gel d’amidon de maïs, cette mayonnaise légère sans huile réduit considérablement les calories tout en gardant l’onctuosité. Cette mayonnaise légère sans huile est … Lire la suite
Le pesto de carottes et pignons de pin est une préparation à base de carottes, parmesan, pignons de pin, citron, huile d’olive, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait pour assaisonner les pâtes ou les plats de viandes blanches. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
La vinaigrette douce au miel et à la moutarde est une vinaigrette à base de moutarde, jus de citron, miel, huile, eau, ail, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, cette vinaigrette douce est idéale pour assaisonner des salades. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : … Lire la suite
La pâte salée aux épinards est une pâte à base de farine, beurre, épinards, eau et sel. Facile et rapide à réaliser, cette pâte est parfaite pour réaliser des tartes, tartelettes et biscuits salés et convient à n’importe quelle garniture salée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
La sauce béchamel sans beurre ni lait est une sauce à base d’eau ou bouillon de légumes, huile d’olive, farine, parmesan, muscade et sel. Facile et rapide à préparer, sans beurre ni lait, sans gluten si utilisation de farine de riz, cette sauce légère est idéale pour accompagner les entrées et les légumes. Niveau de … Lire la suite
Le pesto aux aubergines, tomates et basilic est une sauce onctueuse à base d’aubergines et de tomates cerises poêlées, mixées avec du parmesan, du basilic, de l’ail et de l’huile d’olive. Contrairement au pesto génois classique, préparé à cru, le pesto aux aubergines fait d’abord fondre les légumes à la poêle, ce qui adoucit l’amertume … Lire la suite
Le houmous rose aux betteraves est une préparation à base de betteraves rouges, pois chiches, ail, citron huile d’olive, sel et poivre. Spécialité du Proche-orient, le terme « houmous » signifie « pois chiche » en arabe et en hébreu. Le pois chiche sauvage est une légumineuse endémique dans la zone du Croissant fertile. Les … Lire la suite