Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La mousse de thon minute est une préparation à base de thon, fromage à tartiner, mascarpone, crème fraiche, câpres et anchois. Facile et rapide à préparer, savoureuse accompagnée de croutons grillés, elle est parfaite en apéritif ou en entrée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – … Lire la suite
Le pesto de céleri, pignons de pin et basilic est une préparation à base de céleri, basilic, pignons de pin, citron, parmesan, sel et huile d’olive. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est idéal pour assaisonner pâtes, filets de poisson ou plats de viandes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 … Lire la suite
La sauce de courgettes minute est une préparation à base de courgettes, menthe, ail, huile d’olive, piment, sel et persil. Facile et rapide à préparer, fraiche et savoureuse, elle est parfaite pour assaisonner les pâtes ou les plats de poisson ou de viande blanche. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min … Lire la suite
La panure grand-mère est une préparation à base de chapelure, parmesan, ail, persil, huile d’olive, sel et poivre. Facile et rapide à réaliser, croustillante et savoureuse, elle est idéale pour enrober les viandes et les poissons frits. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
La pâte universelle aux pommes de terre est une pâte salée à base de pommes de terre, farine, parmesan et sel. Facile et rapide à réaliser, elle est idéale pour réaliser des tartes, pizza ou autres mets salé. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Le concentré de tomates maison est un condiment à base de tomates, sel et huile d’olive; issu de la déshydratation de tomates. Les doubles concentrés de tomates sont les concentrés dont le ratio résidu sec/eau est supérieur à 28 %. Les triples concentrés de tomates sont les concentrés dont le ratio résidu sec/eau est supérieur … Lire la suite
La crème de courgettes 5 minutes est une crème à base de courgettes, parmesan, amandes, huile d’olive et sel. Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est idéale pour assaisonner les pâtes ou les viandes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite
La mayonnaise légère sans huile est une préparation à base d’amidon de maïs, eau, jaunes d’oeufs, citron, moutarde, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, légère et savoureuse, elle est idéale pour assaisonner entrées et plats. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
La pâte brisée au fromage à tartiner est une pâte à base de farine, oeuf, fromage à tartiner, cassonade et levure pour la version sucrée ou sel et levure de bière pour la version salée. Facile et rapide à préparer, douce, tendre et friable, elle est idéale pour réaliser des tartes sucrée ou salées. Niveau … Lire la suite
Le pesto de carottes et pignons de pin est une préparation à base de carottes, parmesan, pignons de pin, citron, huile d’olive, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait pour assaisonner les pâtes ou les plats de viandes blanches. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
La vinaigrette douce au miel et à la moutarde est une vinaigrette à base de moutarde, jus de citron, miel, huile, eau, ail, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, cette vinaigrette douce est idéale pour assaisonner des salades. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : … Lire la suite
La pâte salée aux épinards est une pâte à base de farine, beurre, épinards, eau et sel. Facile et rapide à réaliser, cette pâte est parfaite pour réaliser des tartes, tartelettes et biscuits salés et convient à n’importe quelle garniture salée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
La sauce béchamel sans beurre ni lait est une sauce à base d’eau ou bouillon de légumes, huile d’olive, farine, parmesan, muscade et sel. Facile et rapide à préparer, sans beurre ni lait, sans gluten si utilisation de farine de riz, cette sauce légère est idéale pour accompagner les entrées et les légumes. Niveau de … Lire la suite
Le pesto aux aubergines, tomates et basilic est une sauce onctueuse à base d’aubergines et de tomates cerises poêlées, mixées avec du parmesan, du basilic, de l’ail et de l’huile d’olive. Contrairement au pesto génois classique, préparé à cru, le pesto aux aubergines fait d’abord fondre les légumes à la poêle, ce qui adoucit l’amertume … Lire la suite
Le houmous rose aux betteraves est une préparation à base de betteraves rouges, pois chiches, ail, citron huile d’olive, sel et poivre. Spécialité du Proche-orient, le terme « houmous » signifie « pois chiche » en arabe et en hébreu. Le pois chiche sauvage est une légumineuse endémique dans la zone du Croissant fertile. Les … Lire la suite