Les boulettes de pain et de courgettes sont une préparation à base de pain, courgettes, oeufs, parmesan, citron, persil, mozzarella, sel et poivre. Simples et savoureuses, servies chaudes ou froides, elles peuvent constituer une mise en bouche, une entrée ou un deuxième plat. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
La tarte au saumon et aux courgettes est une tarte constituée d’une base de pâte brisée garnie de fromage à tartiner, courgettes, saumon fumé et parmesan. Savoureuse et raffinée, cette tarte est idéale en entrée ou en plat principal. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – … Lire la suite
Le bouillon de viande est une préparation à base de boeuf, tomates, carottes, courgettes, persil, céleri, oignon et sel. Facile à préparer, savoureux et nutritif, le bouillon de viande fait maison est un plat délicieux à déguster seul ou à intégrer dans de nombreuses recettes salées. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : … Lire la suite
La pizza au pain est une pizza à base de pain, eau chaude, huile d’olive, sel et origan, nappée de sauce tomate, recouverte d’origan et de mozzarella. Très simple à préparer, permettant de réutiliser le pain rassis à la place de la farine et nécessitant quelques ingrédients de base, elle se déguste chaude ou froide le … Lire la suite
Le bouillon de légumes maison est une soupe de légumes à base d’eau, carottes, oignons, céleris, pommes de terre, persil, gros sel et poivre. Facile à préparer, savoureux, ce bouillon est parfait pour les préparations de cuisine ou en soupe de diner. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 20 min Temps de … Lire la suite
Les crackers maison sont des biscuits à base de farine, huile, eau, levure et gros sel. Ils ont été inventés par Theodore Pearson en 1801, un boulanger qui a inventé une pâte à base d’eau et de farine, avec des grains de sel pour les conserver longtemps. Ils sont appelés ainsi parce qu’ils font « crack », … Lire la suite
L’empanada est un petit chausson en pâte feuilletée, parfois en pâte à pain, farci de viande, de poisson, d’œuf, de pomme de terre ou d’autres ingrédients, selon les coutumes de chaque région. On la retrouve dans les cuisines espagnoles et celle de plusieurs pays d’Amérique latine, le terme empanada venant du verbe espagnol empanar signifiant « recouvrir » ou « enrober … Lire la suite
Les caca pigeon malgaches sont des biscuits à base de farine, levure, huile, poivre, sel et eau. Parfumés au curcuma et au cumin, ces biscuits sont incontournables à Madagascar. Le terme Caca pigeon viendrait d’une légende du temps des colons. Une nounou malgache ou Neneny fut surprise par les enfants en train de grignoter en … Lire la suite
Le velouté de poulet est une crème à base de poulet, bouillon de poulet, carottes, oignon, bouquet garni, chapelure et crème fraiche. Facile à réaliser, onctueux et délicat, ce velouté raffiné est idéal en entrée lors d’un repas. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 20 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Les mini-tartes au poulet et au champignons sont des tartes constituées de pâte feuilletée garnie de morceaux poulet cuits et de sauce aux champignons. Facile à préparer, savoureuses, elles constituent une entrée ou un premier plat idéal lors d’un repas. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 30 min Temps de repos : … Lire la suite
L’œuf à l’écossaise ou scotch egg est un plat composé d’un œuf dur entouré de chair à saucisse, panée et frite qui se mange chaud ou froid. Cette recette a été inventée en 1738 à Londres par Fortnum & Mason (grand magasin à Londres). Contrairement à la croyance populaire, ce plat n’est pas d’origine écossaise. Aux États-Unis, il est servi … Lire la suite
La soupe à l’ancienne au poulet est une soupe à base de bouillon de poulet, eau, poulet, oignon, huile, ail, carottes, céleri, pomme de terre, sel, poivre et aneth. Facile à préparer, complète, naturelle et aux saveurs authentiques, cette soupe est idéale pour le diner. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 … Lire la suite
La quiche au jambon et au poulet à la crème est une tarte salée constituée d’un fonds en pâte feuilletée et d’une garniture à base de poulet, jambon, oignon, persil, lait, crème et oeufs. Facile et rapide à préparer, particulièrement savoureuse, elle est idéale en entrée au déjeuner ou en plat principal au diner. Niveau … Lire la suite
La salade russe est une salade composée de dés de légumes et d’autres aliments liés par une sauce mayonnaise. Appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis, cette salade a été inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L’Ermitage, place Troubnaïa. Tenue secrète par Lucien Olivier, l’assistant de Lucien Olivier parvint un jour à reconstituer … Lire la suite
La tarte du déjeuner est une tarte composée de pâte salée à base de farine, eau, beurre, thym et sel et d’une garniture à base de carottes, poireau, lait, oeufs, crème fraiche, saupoudrée de pignons de pin. Facile à préparer, à base d’ingrédients simples, savoureuse, elle est idéale au déjeuner. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
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