Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les crêpes aux tomates et au fromage sont des crêpes salées à base de tomates, feta, oignons, persil, aneth, menthe, origan, paprika, oeuf, farine, boulghour, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, savoureuses et au goût authentique, elles sont idéales comme entrée au déjeuner ou plat principal au diner. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le gâteau aux courgettes, feta est un gâteau salé à base de courgettes, oignon, feta, gruyère, oeufs, yaourt grec, huile d’olive, sel, poivre, menthe, farine, bicarbonate et levure. Spécialité grecque, facile à préparer, sans beurre ni lait, il est idéal comme entrée ou plat principal accompagné d’une salade. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Les boulettes de pain et de courgettes sont une préparation à base de pain, courgettes, oeufs, parmesan, citron, persil, mozzarella, sel et poivre. Simples et savoureuses, servies chaudes ou froides, elles peuvent constituer une mise en bouche, une entrée ou un deuxième plat. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
La tarte au saumon et aux courgettes est une tarte constituée d’une base de pâte brisée garnie de fromage à tartiner, courgettes, saumon fumé et parmesan. Savoureuse et raffinée, cette tarte est idéale en entrée ou en plat principal. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – … Lire la suite
Le bouillon de viande est une préparation à base de boeuf, tomates, carottes, courgettes, persil, céleri, oignon et sel. Facile à préparer, savoureux et nutritif, le bouillon de viande fait maison est un plat délicieux à déguster seul ou à intégrer dans de nombreuses recettes salées. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : … Lire la suite
La pizza au pain est une pizza à base de pain, eau chaude, huile d’olive, sel et origan, nappée de sauce tomate, recouverte d’origan et de mozzarella. Très simple à préparer, permettant de réutiliser le pain rassis à la place de la farine et nécessitant quelques ingrédients de base, elle se déguste chaude ou froide le … Lire la suite
Le bouillon de légumes maison est une soupe de légumes à base d’eau, carottes, oignons, céleris, pommes de terre, persil, gros sel et poivre. Facile à préparer, savoureux, ce bouillon est parfait pour les préparations de cuisine ou en soupe de diner. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 20 min Temps de … Lire la suite
Les crackers maison sont des biscuits à base de farine, d’huile, d’eau, de levure et de gros sel. Ces crackers maison se conservent plusieurs jours et sont idéaux à l’apéritif ou en accompagnement. Ces crackers maison doivent leur nom au bruit qu’ils font en les mangeant. D’où viennent ces crackers maison ? Le cracker moderne … Lire la suite
L’empanada est un petit chausson en pâte feuilletée, parfois en pâte à pain, farci de viande, de poisson, d’œuf, de pomme de terre ou d’autres ingrédients, selon les coutumes de chaque région. On la retrouve dans les cuisines espagnoles et celle de plusieurs pays d’Amérique latine, le terme empanada venant du verbe espagnol empanar signifiant « recouvrir » ou « enrober … Lire la suite
Les caca pigeon malgaches sont de petits biscuits frits à base de farine, de levure, d’huile, de poivre, de sel et d’eau. Croustillants et poivrés, les caca pigeon sont incontournables à Madagascar, à l’apéritif ou pour grignoter. Faciles à préparer, les caca pigeon doivent leur drôle de nom à une légende de l’époque coloniale. Parfumés … Lire la suite
Le velouté de poulet est une crème à base de poulet, bouillon de poulet, carottes, oignon, bouquet garni, chapelure et crème fraiche. Facile à réaliser, onctueux et délicat, ce velouté raffiné est idéal en entrée lors d’un repas. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 20 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Les mini-tartes au poulet et au champignons sont des tartes constituées de pâte feuilletée garnie de morceaux poulet cuits et de sauce aux champignons. Facile à préparer, savoureuses, elles constituent une entrée ou un premier plat idéal lors d’un repas. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 30 min Temps de repos : … Lire la suite
L’œuf à l’écossaise ou scotch egg est un plat composé d’un œuf dur entouré de chair à saucisse, panée et frite qui se mange chaud ou froid. Cette recette a été inventée en 1738 à Londres par Fortnum & Mason (grand magasin à Londres). Contrairement à la croyance populaire, ce plat n’est pas d’origine écossaise. Aux États-Unis, il est servi … Lire la suite
La soupe à l’ancienne au poulet est une soupe complète à base de bouillon de poulet, de blancs de poulet, de légumes et d’aneth frais. Naturelle et généreuse, la soupe à l’ancienne au poulet mise sur un poulet poché puis effiloché plutôt que sur des morceaux précuits, pour un bouillon plus parfumé. Facile à préparer … Lire la suite
La quiche au jambon et au poulet à la crème est une tarte salée constituée d’un fonds en pâte feuilletée et d’une garniture à base de poulet, jambon, oignon, persil, lait, crème et oeufs. Facile et rapide à préparer, particulièrement savoureuse, elle est idéale en entrée au déjeuner ou en plat principal au diner. Niveau … Lire la suite