Le migliaccio est une sorte de flan à la semoule et ricotta, parfumé au limoncello et aux zestes d’orange et / ou de citron. Gâteau typique de Naples, il se prépare pour la Chandeleur et toute la période du Carnaval jusqu’à Mardi gras. L’origine du « migliaccio » remonte au début du XVIIème siècle. Il … Lire la suite
Les gaufres de Bruxelles (par extension « gaufres belges ») sont de grandes gaufres rectangulaires à base de farine de blé, levure, sucre de canne, lait, eau, beurre, sel et blancs d’œufs battus. Elles se mangent chaudes et peuvent être servies avec de la crème chantilly ou du sucre glace (sucre impalpable). La légèreté des gaufres de Bruxelles tient … Lire la suite
La cassata est un gâteau originaire de Sicile à base de ricotta, génoise, pâte d’amande, fruits confits et d’un glaçage au sucre. Elle est traditionnellement préparée lors des fêtes de Pâques. La recette de base est simple, mais les variantes régionales sont nombreuses. Le décor va de quelques tranches d’oranges confites à des motifs complexes en … Lire la suite
La croustade québécoise aux pommes est un dessert composé d’une garniture de pommes, cassonade, jus de citron et cannelle, recouverte d’une croustade à base de flocons d’avoine, farine, cassonade et beurre. En français du Québec, le terme croustade est utilisé comme traduction de crumble. Cette spécialité québécoise, facile à préparer, croustillant et savoureuse, est idéale … Lire la suite
Les scones sont de petits pains (salés) ou gâteaux (sucrés) d’origine britannique à base de farine de blé, orge ou avoine, levure, sel ou sucre. Ils contiennent fréquemment des raisins, groseilles, chocolat, fromage ou dattes. Le mot viendrait du néerlandais schoonbrood, qui signifie littéralement « bon pain ». Le scone d’origine était rond et plat, de la … Lire la suite
Le gâteau allemand aux pommes (ou apfelkuchen) est un gâteau composé d’une base de pâte, de tranches de pommes et recouvert d’un streusel (mélange de beurre, farine et sucres ). Facile à préparer, à la fois croquant et fondant, il est idéal lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les biscuits pêches sucrées (ou pesche dolci) sont des biscuits constitués de deux hémisphères de biscuits de couleur pêche saupoudrés de sucre et maintenus ensemble par de la crème pâtissière, de la pâte à tartiner ou un glaçage. Typiques des régions italiennes d’Émilie-Romagne et de Toscane, qu’ils soient sous forme de pêches, de citrons ou … Lire la suite
Les crêpes aux pommes polonaises sont des crêpes à base de farine, kéfir, œufs, cassonade, citron, cannelle et levure, garnies de pommes. Faciles à préparer, ces crêpes gourmandes sont idéales en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Le gâteau des anges au chocolat est un gâteau à base de blancs d’œufs, farine, cacao amer, crème de tartre, sel et amande. Le gâteau des anges est un gâteau originaire des États-Unis, devenu populaire après l’invention du batteur manuel au xixe siècle. Il est aussi appelé angel food cake, par opposition au Devil’s food cake … Lire la suite
Le dorayaki consiste en deux crêpes de pâte proche de la génoise ou du Pao de Lo (castella ou kasutera en japonais) en forme de pancakes réunis par une garniture de pâte sucrée généralement de haricots rouges, remplacée dans la recette qui suit par une pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes maison. À l’origine, … Lire la suite
Le gâteau toscan aux pignons de pin ou Pinolata senese est un gâteau composé d’une pâte à base de beurre, oeufs, sucre, farine, levure et pignons de pin et d’une crème à base de sucre, farine, jaunes d’oeufs, lait entier et raisins. Dessert d’origine toscane plus particulièrement de la ville de Sienne et du Chianti aux … Lire la suite
Le gâteau aux tagliatelles est un gâteau composé d’une base de pâte sablée, garnie d’un mélange d’amandes hachées et de biscuits amaretti imbibé de liqueur d’amaretto, le tout couronné de tagliatelles aux œufs, croquantes et délicieuses, donnant à ce gâteau une apparence unique. Ce dessert typique de la cuisine de Mantoue et de Ferrare en Italie est … Lire la suite
Le gâteau à la crème pâtissière est un gâteau composé d’une pâte à base de farine, sucre, huile, lait, oeufs et levure et d’une crème pâtissière à base de lait, crème, sucre, farine, jaunes d’oeufs et vanille. Classique de la pâtisserie italienne, ce délicieux gâteau, simple et parfumé, se caractérise par une consistance très douce et … Lire la suite
Les Moches mais Bons ou Brutti ma Buoni (ou Brutti e Buoni) sont des biscuits à base de blancs d’oeufs, sucre semoule, noisettes et vanille. D’apparence « brute », ils s’avèrent délicieux d’où leur nom. D’origine controversée, certains prétendent qu’ils sont originaires de la localité lombarde de Gavirate, nés en 1878 de l’intuition de Costantino Veniani, d’autres de la … Lire la suite
Le Mississippi mud pie, littéralement « tarte à la boue du Mississippi », est un gâteau constitué d’une base de biscuits secs au chocolat et de beurre, d’une couche de brownie, d’une couche de pouding au chocolat surmontée de crème fouettée et saupoudrée de cacao. Dessert américain originaire de la région du Mississippi et plus largement du … Lire la suite
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