À mi chemin entre une tarte et un gâteau classique aux poires, la tarte suisse aux poires est un gâteau à base d’œufs, beurre, sucre, farine, levure et poires. Légère, fine et fondante, elle est idéale pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
Le babka ou bobka (en polonais vieille femme ou grand-mère) est un gâteau à base de beurre, sucre,œufs, farine, yaourt, levure et citron recouvert d’un glaçage au citron. Dans la recette originale, il est recouvert d’un glaçage à la vanille ou au chocolat et décoré d’amandes ou de fruits confits, et parfois parfumé avec du rhum. Le babka est un gâteau fabriqué traditionnellement en Europe de l’Est. Le nom polonais, biélorusse ukrainien et russe signifie grand-mère … Lire la suite
Le kremowska ou gâteau à la crème ou millefeuille polonais est un gâteau composé de deux couches de pâte feuilletée fine et croquante garnies de crème pâtissière à la vanille. Le dessus est généralement saupoudré de sucre glace ou recouvert d’un glaçage. Ce gâteau est inspiré du mille-feuille français. Il est parfois appelé Napoléonska, en … Lire la suite
Le gâteau aux crêpes façon tiramisu est un gâteau composé de couches de crêpes, de crème de mascarpone et de café et de poudre de cacao. Facile à préparer, fondant et délicieux, ce gâteau fait un dessert parfait pour la Chandeleur. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 40 min Temps de repos … Lire la suite
Le gâteau californien au chocolat est un gâteau composé d’une pâte au chocolat cuite dans un moule à tarte à fonds surélevé et garni d’une ganache au chocolat. Gâteau savoureux au goût intense, la base douce et parfumée de génoise au chocolat accueille une irrésistible ganache au chocolat noir. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation … Lire la suite
Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant à des madeleines apparus au pays de Galles au XIe siècle. Ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins est de préparer le mélange des ingrédients liquides et des ingrédients secs séparément, puis de mélanger rapidement les deux préparations. Les muffins … Lire la suite
Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant à des madeleines apparus au pays de Galles au XIe siècle. Ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins est de préparer le mélange des ingrédients liquides et des ingrédients secs séparément, puis de mélanger rapidement les deux préparations. Les muffins … Lire la suite
Les biscuits à la crème anglaise (ou custard cream biscuit) sont des biscuits à base de beurre, sucre, extrait de vanille, œuf, farine, amidon de maïs, levure et poudre de crème anglaise (ou custard anglaise). Généralement, ils sont composés de deux couches de biscuits secs et d’une couche de garniture à la crème ou intègrent … Lire la suite
Le gâteau aux pistaches de Bronte est un gâteau à base de farine de pistaches, amidon de maïs, cassonade, levure, œufs, vanille et miel. Les pistaches produites dans la région de Bronte en Sicile sur les pentes de l’Etna sont souvent considérées parmi les meilleures du monde. Ce seraient les romains qui auraient rapporté cet … Lire la suite
Le gâteau de riz de Sienne, ou budinone senese , est un gâteau à base de riz, lait, sucre, œufs, raisins secs, cédrats confits, pignons, beurre, levure chimique, sucre vanillé, zeste de citron, sel et eau. Spécialité gastronomique de Sienne et plus largement de Toscane en Italie, ce gâteau, à la saveur délicate et à la consistance fondante, est parfait pour … Lire la suite
La tranche de crème anglaise ou millefeuille anglais est une pâtisserie composée de deux couches de biscuits et d’une couche de crème anglaise disposée entre elles. Au Royaume-Uni, le millefeuille est aussi appelé tranche de vanille (vanilla slice). Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 1 h … Lire la suite
Un cordonnier aux pommes (ou apple-cobbler) est un gâteau composé d’une garniture de pommes et recouverte d’une pâte ou d’un biscuit avant d’être cuite. Les cordonniers sont originaires des colonies britanniques américaines. Les colons anglais, ne pouvant réaliser de puddings traditionnels par manque d’ingrédients et d’équipement de cuisine, recouvraient une garniture cuite d’une couche de … Lire la suite
Le gâteau aux pommes polonais (ou szarlotka) est un gâteau composée d’une base plus ou moins épaisse et d’une garniture de pommes, coupées en très petits morceaux. Cette dernière est parfois également recouverte de pâte (façon scramble) ou d’une fine couche de meringue. La Charlotte est un dessert inventé au début du XIXème siècle par Marie-Antoine … Lire la suite
Les sablés du millionnaire (ou millionaire’s shortbread) sont des biscuits composés de trois couches : une base de biscuit sablé, une autre de toffee (confiserie fabriquée en faisant bouillir du sucre ou de la mélasse dans du beurre en présence ou non de farine) et une dernière de chocolat. Le sablé tire sa texture du … Lire la suite
Le gâteau des trois rois ou Dreikönigskuchen est un gâteau brioché à base de farine, sucre, beurre, lait, raisins, citron, sel et levure; composé de boules disposées en forme de fleur et saupoudrées d’amandes effilées et de sucre en grains. Il est très populaire en Suisse alémanique en Allemagne alors que la galette des rois … Lire la suite
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