Mois : mars 2019

ALGARVE : une région à découvrir en toutes saisons !

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La région de l’Algarve (ou « l’occident d’Al-Andalus », faisant référence aux territoires sous domination arabe entre 711 et 1492) est située dans la partie sud du Portugal. Bien que ses stations balnéaires emblématiques soient très fréquentées en période estivale, c’est un paradis méconnu. Plages paradisiaques aux eaux cristallines, villes historiques charmantes, villages de pêcheurs authentiques, gastronomie et hospitalité en … Lire la suite

Poirat : la recette de la tourte aux poires berrichonne

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Poirat, tourte aux poires du Berry dorée avec sa cheminée

Le poirat est une tourte aux poires du Berry : deux abaisses de pâte brisée sucrée enferment des poires macérées au cognac, relevées d’une pointe de poivre, puis arrosées en fin de cuisson d’un mélange de crème et de jus de poires. Dessert des dimanches d’automne et d’hiver, le poirat doit une partie de sa … Lire la suite

ANTONOMASES (II/II) : noms communs issus de noms propres de la mythologie grecque ou romaine

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De nombreux noms propres de dieux et déesses grecs et romains sont devenus ou sont à l’origine de noms communs. Il s’agit d’antonomases ou ils sont utilisés comme mots racine. Déesse de l’agriculture et de la fertilité : Déméter/ Cérès –> cérium (élément), céréales Déesse de l’aurore : Éos/Aurore–> aurore Déesse de la beauté et … Lire la suite

Gougères : la recette bourguignonne au comté

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Gougères bourguignonnes dorées au comté, petits choux salés

Les gougères sont de petits choux salés au fromage, spécialité de Bourgogne et de Franche-Comté. Faites de pâte à choux à laquelle on incorpore du fromage râpé, comté ou gruyère, les gougères gonflent à la cuisson en petits choux dorés, croustillants dehors et moelleux dedans. Servies tièdes à l’apéritif ou en entrée, les gougères accompagnent … Lire la suite

FRANCOPHONIE : origines, organisation et missions

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La francophonie ou monde francophone ou espace francophone désigne l’ensemble des personnes et des institutions qui utilisent le français comme langue de première socialisation, langue d’usage, langue administrative, langue d’enseignement ou langue choisie. Elle renvoie aussi bien aux pays francophones qu’aux pays ou régions membres de l’Organisation internationale de la Francophonie (OIF) qui parlent majoritairement … Lire la suite

LES DIFFÉRENTS REGISTRES DE LA LANGUE FRANÇAISE

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Un registre de langue ou niveau de langue ou style est un mode d’expression variant suivant le type d’interlocuteurs ou de lecteurs, les circonstances et le contexte général (choix lexicaux et syntaxiques et ton différents). Le français dispose de différents niveaux de langue : vulgaire ou trivial, argotique, populaire, familier, courant, soutenu, parfois affecté ou déplacé, … Lire la suite

Quiche lorraine grand-mère : la recette authentique sans fromage

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quiche lorraine grand-mère recette authentique sans fromage

La quiche lorraine grand-mère, recette traditionnelle et authentique, est une tarte salée à base de pâte brisée, de migaine (oeufs et crème fraîche) et de lardons. L’invention de la quiche lorraine remonte au XVIe siècle. Sa forme actuelle date de 1736 et s’avère être l’oeuvre du cuisinier de Stanislas, duc de Lorraine. Issue du monde … Lire la suite

ANNONCIATION : origines et traditions

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L’Annonciation correspond à l’annonce faite par l’archange Gabriel à la Vierge Marie de sa maternité divine. La date de sa célébration Cet événement biblique est célébré le 25 mars ou neuf mois avant Noël par les catholiques et les orthodoxes. L’anniversaire de l’Annonciation correspond aux dates anniversaires des morts d’Adam et de Jésus. Si le 25 … Lire la suite

POULET A LA MOUTARDE, AUX CHAMPIGNONS DE PARIS ET A L’ESTRAGON : la recette facile

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Le poulet à la moutarde est un classique de la cuisine familiale cuit dans une sauce à base de crème fraiche, d’estragon, d’huile d’olive, d’échalotes et de champignons de Paris. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 40 min Ingrédients : 4 … Lire la suite

AMAZONES : mythe ou réalité ?

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Dans la mythologie grecque, les Amazones sont un peuple de femmes guerrières habitant sur les rives de la mer Noire ou en Anatolie. Certains historiens considèrent que ces femmes guerrières appartenaient aux peuples scythes (peuples des steppes occupant une vaste zone allant de l’Ukraine à l’Altaï) et sarmates (peuples de cavaliers nomades des steppes situées entre … Lire la suite

ANTONOMASES (I/II) : 120 noms de marque devenus noms communs

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Un nom de marque lexicalisé ou générique est un nom de marque déposée qui, dans l’usage courant ou familier, est utilisé pour désigner un type donné de produit ou de service. Lorsqu’une marque qui est un nom propre devient un nom commun ou remplace le nom commun préexistant, cette marque devient générique et éponyme. Il … Lire la suite

DEEP-TECH : la révolution technologique est en marche

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Relever les défis majeurs du XXIe siècle (révolution numérique, transition énergétique…) nécessite des innovations radicales. La convergence de nombreuses technologies de plus en plus matures (intelligence artificielle, big data,…) pourrait être propice à de grandes avancées technologiques.  Si la dernière décennie a fait la part belle à la low Tech, la deep Tech est seule … Lire la suite

PANCAKES MINUTE : la recette facile

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Un pancake (mot composé de pan ou « poêle » et de cake ou « gâteau ») est une crêpe épaisse d’un diamètre plus faible (entre 5 et 10cm) que les crêpes traditionnelles servie au déjeuner en Amérique du Nord. L’épaisseur provient de l’usage de bicarbonate de soude ou de levure alimentaire. Ils se mangent généralement sucrés avec du … Lire la suite

« ALLER À VAU-L’EAU » : origine et signification

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Remontant au XIIe siècle, la locution « Aller à vau-l’eau » a connu avec le temps un glissement de sens progressif passant de « suivre le cours de l’eau » à « être emporté par le courant sans pouvoir le maîtriser » à « aller irrémédiablement à sa perte ». Sa signification La locution « à vau-l’eau » signifie En propre : en suivant le fil … Lire la suite

Proche-Orient, Moyen-Orient, Croissant fertile : quelles différences ?

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Carte du Croissant fertile au Proche-Orient

Il est parfois difficile de faire la distinction entre les termes Proche-Orient et Moyen-Orient, voire Croissant fertile. Ce sont des découpages d’usage, sans frontières officielles, dont les contours varient selon les époques et les auteurs. De quelles entités géographiques parle-t-on ? Même si le Proche-Orient et le Moyen-Orient ne constituent pas des espaces géographiques clairement … Lire la suite